播放按钮

七台河市小吃培训

课程价格

询价

627人看过

上课时段
全日制
上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烤肉爱好者:对烧烤有浓厚兴趣的人士,想要提升烧烤技能,扩展烧烤菜单的人群;

课程目标

培养创新思维,引导学员将传统技艺与现代理念相结合,创造出更符合市场需求的新式小吃;

课程详情
授课机构
教学点
同类课程
学员评论
烧烤课程



七台河市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容和特点:

一、小吃培训课程

1. 常见小吃种类

烤冷面:

培训内容包括冷面的泡制、酱料的调制(如蒜蓉辣酱、甜面酱等多种酱料的配比和熬制方法)、鸡蛋的打散与煎制、火腿肠等配菜的摆放与烤制技巧,以及如何掌握烤冷面的火候,让冷面均匀受热,外皮酥脆、内里软糯。

还会教授如何快速翻转烤冷面,保证其整体口感和形态。

油炸糕:

讲解糯米面的调制比例,以及如何使糯米粉具有合适的黏性和延展性。培训炸制油温的把控(一般在 150 180℃左右),怎样将和好的糯米面团捏成球状放入油锅炸至金黄酥脆,同时要掌握好炸制的时间,避免炸糊或炸不熟。

传授豆沙馅的炒制方法,包括红豆的浸泡、煮制软烂,以及炒制过程中糖和油的用量控制,确保豆沙馅香甜软糯、不流油。

麻辣烫:

会教授汤底的熬制配方,如选用牛油、豆瓣酱、干辣椒、花椒等多种香料,根据比例熬制出香辣浓郁、味道醇厚的汤底。

培训各种食材(如青菜、肉丸、豆制品、菌类等)的清洗、预处理方法,以及在麻辣烫锅中涮煮的时间把控,保证食材既能煮熟入味又不失口感。

讲解麻辣烫汤汁的调味技巧,包括盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料的用量,使汤汁鲜香可口。

2. 制作工艺和流程

制作步骤详解:

以每个小吃品种为例,详细讲解从原材料准备、清洗、切配到烹饪(煎、炸、煮、烤等)的整个过程,让学员清楚每一步的操作要点和注意事项。

比如制作凉皮,会教授如何洗面筋、沉淀淀粉,制作凉皮浆的比例和搅拌方法,以及凉皮上锅蒸制的火候和时间,蒸好后如何快速降温、抹油防止粘连等。

工具使用与设备维护:

-


学烧烤,有这些疑问?


烧烤培训价格大概多少钱?
哪里可以学习烧烤技术?
烧烤行业的发展前景怎么样呢?
学做烧烤技术一般要学多长时间?
如何选择专业的烧烤技术培训机构?
?
烧烤技术 常见问题

烧烤的食材



七台河市的小吃培训中,烧烤培训所用的食材一般包括以下几种:

一、肉类食材

1. 牛羊肉类

羊肉串:新鲜的羊肉切成大小均匀的肉块,肥瘦相间,经过腌制后穿成串,是烧烤常见的肉类食材之一。

牛肉串:选用牛里脊、牛腩等部位,切成薄片或小块,可搭配孜然、辣椒粉等调料烤制,肉质鲜嫩多汁。

2. 猪肉类

五花肉:肥瘦相间的五花肉,烤制后油脂渗出,外皮酥脆,内里软糯,是烧烤中的经典食材,可切成薄片或小块烤制。

里脊肉:肉质鲜嫩,没有太多肥肉,切成条状烤制,口感嫩滑。

3. 禽类肉类

鸡翅:鸡翅分为翅根、翅中和翅尖,烤制后外皮香脆,内里嫩滑,可刷上酱料增添风味。

鸡腿:整只鸡腿烤制后,外皮金黄,肉质紧实,适合撒上椒盐、孜然等调料。

鸡心、鸡胗:鸡心和鸡胗经过腌制后烤制,口感劲道,有嚼劲,是烧烤中的特色食材。

羊肉串(禽类):用鸽子肉、鹌鹑肉等禽类制作的羊肉串,味道独特,别有一番风味。

二、海鲜类食材

1. 鱿鱼:切成条状或花刀状,经过腌制后烤制,口感鲜嫩有嚼劲,撒上辣椒粉、孜然粉等调料味道极佳。

墨鱼仔:小巧可爱,烤制后肉质紧实,带有淡淡的海鲜鲜味。

大虾:鲜虾去头去壳,保留尾部,烤制后虾肉鲜甜,可搭配蒜蓉等调料。

扇贝、生蚝:将扇贝肉、生蚝肉取出,烤制后配以蒜蓉、粉丝等,是海鲜烧烤中的美味。

三、素菜类食材

1. 蔬菜类

韭菜:切段后烤制,韭菜香味浓郁,烤熟后口感鲜嫩。

茄子:切成条状或片状烤制,烤至茄子变软,表面焦黄,刷上酱料和蒜蓉,非常美味。

青椒:青椒切块或串成串烤制,保留青椒


食为先烧烤课程内容


烧烤课程



七台河市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面:

一、烧烤食材处理

1. 肉类处理

选料:

介绍适合烧烤的肉类种类,如羊肉串所用的羊腿肉,要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位,剔除筋膜等杂质,保证肉质干净。

牛肉可选用里脊、牛腩等部位,根据不同菜品要求切成合适的肉块、肉片,如牛肋条切成条状等。

切配:

掌握不同肉类的切法,例如羊肉切成均匀的薄片(便于快速烤熟且入味),牛肉切成小块(保证烤制过程中受热均匀),切成合适的厚度和大小,一般肉片厚度在 2 3 毫米左右,肉块大小根据食材而定。

讲解如何根据不同的烧烤菜品要求,切出合适的形状,如鸡翅切成“井”字花刀,方便烤制时入味。

腌制:

详细介绍腌制配方,包括盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料的比例和用量,如羊肉串腌制配方:羊肉 1 千克,加入盐 15 克、白糖 10 克、料酒 20 毫升、生抽 30 毫升、蚝油 20 克、胡椒粉 3 克、孜然粉 15 克、辣椒粉 10 克,搅拌均匀,让肉类充分吸收调料,腌制时间一般为 2 4 小时(可根据温度适当调整),使肉类入味且烤制时更易熟。

2. 海鲜处理

海鲜选择:

如鱿鱼,选择新鲜、无破损的鱿鱼,清洗干净后去除内脏和软骨,根据烧烤菜品需求切成合适的块状或条状。

鲜虾洗净后挑去虾线,可保留虾头增添风味,根据大小切成两半或整只保留。

腌制方法:

海鲜腌制一般添加葱姜蒜末、料酒、柠檬汁、海鲜酱油等去腥增香的调料,以鱿鱼为例,可加入葱姜蒜末各 10 克、料酒 15 毫升、柠檬汁 10 毫升、海鲜酱油


食为先不可抗拒的优势


01
专业指导

食为先为学员提供了专业的烧烤技术指导。无论你是初学者还是烧烤爱好者,这里都能满足你的需求。培训课程包括烧烤技巧、火候掌握、食材创意搭配等内容,让学员们能够掌握烧烤的核心技能,领略美食的无限魅力。

02
优质师资团队

食为先拥有一支优质的师资团队,他们都是经过专业培训和丰富实践经验的烧烤大师。在课程中,他们会倾囊相授,传授独门秘诀和技巧。无论是选材、切割,还是火候掌握,都能得到他们的亲自指导,让你能够轻松掌握烧烤的精髓。

03
注重实践

除了理论学习,食为先还非常注重实践环节。学员们将有机会亲自参与烧烤活动,并在师傅的指导下亲自操作。通过不断地实践,让学员们能够巩固所学知识,提升烧烤技艺。相信在石家庄食膳到的培训中,你定能成为一位出色的烧烤大师。

04
舒适教学环境

食为先提供了舒适的教学环境。教学场所宽敞明亮,设备齐全。学员们可在这里自由调配食材、挑选配料,并亲自动手制作美味的烧烤食品。同时,还提供了丰富多样的聚会盛宴服务,让学员们在学习的同时,也能享受到烧烤带来的欢乐与美味。


烧烤的配料

烧烤需要花椒粉作为配料。因为花椒粉的独特口感和香味,能够提升烧烤的风味和口感,使其更加美味可口。
生抽是烧烤中常用的调味品之一,能够提升食物的鲜味和口感。它具有丰富的酱油味道,能够增添食物的层次感。同时,生抽的咸味和鲜味相互融合,能够平衡其他调味品的味道,使得烧烤的味道更加丰富多样。因此,生抽在烧烤中是一种不可或缺的配料。

课程收获,带来改变


掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力

课程收获

授课机构

5.0分
连锁
认证 3 年

成立:2008年

早餐包点培训、特色粉面培训、爆款宵夜培训、厨师炒菜培训、饮品培训、西餐培训

教学点

(74)
广州市白云区石沙路86号
赣州市章贡区赣江源大道2号
徐州市云龙区津浦西路202号
郑州市二七区二马路20号
杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号

同类课程

宁波市小吃培训班
衡水市小吃培训班
乐平市小吃培训
海林市小吃培训
克拉玛依市小吃培训学校
资阳市小吃培训
敦煌市小吃培训
安阳市小吃培训班

学员评论

发表评论
*涛洋
*涛洋
4.5
学校的老师们不仅教我们怎么做小吃,还会教我们如何控制成本、提高利润。我学习了卤味制作后,回家按照老师教的方法做,成本降低了不少,味道却一点也不差。现在我打算摆摊卖卤味,对未来充满信心,好评!

来自第三方

*浩
*浩
4.8
教学方法非常独特,老师们会用生动有趣的方式讲解复杂的制作过程,让学习变得轻松愉快。而且还会鼓励我们创新,尝试不同的口味搭配,让我在小吃制作上有了自己的独特风格,真的很喜欢这所学校!

来自第三方

*芳丽
*芳丽
4.8
我在这里学习了烧烤技术,现在烤出来的串香味四溢,肉质鲜嫩。学校教的独特调料配方是关键,真的很厉害!

来自第三方

推荐课程

相关推荐