由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
询价
369人看过
面授
餐饮从业者：希望通过学习烧烤技能，提高自己的职业技术水平，为餐厅提供更优质的烧烤服务；
掌握烧烤的基本知识和技能，包括烧烤设备操作、食材选择、调料搭配等；
嘉兴市的小吃培训学校中烧烤培训课程通常会包括以下内容：
一、基础知识部分
1. 烧烤原料认识
各种肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）的选购要点、品质辨别方法，包括肉质的纹理、肥瘦比例等。
海鲜类（鱿鱼、生蚝、扇贝等）原料的挑选标准，新鲜度判断，去腥处理技巧。
蔬菜类（韭菜、茄子、青椒、玉米等）的种类、特点以及如何挑选鲜嫩的食材。
调料原料（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱等）的介绍、品牌选择和调配比例。
2. 烧烤工具使用
烧烤炉具（炭火炉、电烤炉、燃气炉等）的种类、特点及使用方法，不同炉具的火力调节和温度控制技巧。
烤签、烤网、毛刷、夹子等常用烧烤工具的正确使用和保养。
炭的种类（果木炭、机制炭等）、特点以及点火、加炭的方法。
二、烧烤技法部分
1. 腌制方法
详细讲解各种肉类、海鲜、蔬菜的腌制配方和比例，如肉类的生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜等调料腌制时间和方法，海鲜类的去腥腌制配方，蔬菜类的简单调味腌制技巧。
特殊腌制酱料（如蜜汁烤肉酱、香辣孜然腌料等）的制作和使用。
2. 烤制技巧
不同食材的烤制顺序，先烤哪些食材可以避免串味，后烤哪些食材能保证烤熟且口感好。
掌握不同食材的烤制时间和火候，例如羊肉串烤制到表面金黄微焦但内部仍保持鲜嫩多汁的火候把控，鱿鱼须烤制至卷曲且肉质紧实的时间节点。
翻面、刷油、撒调料的时机和频率，如肉类烤制过程中适时刷油防止烤干，烤制到不同阶段撒上不同的调料来增加风味。
3. 特殊烤制方法
如烤鸡翅时的划刀处理、烤生蚝时撬开壳的技巧以及烤制过程中的摆盘造型等。
对于烤香蕉、
丰富的教学特色抢先看
由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
本中心的教学方法独具特色，采用课程纵向对接的方式，让每个学员都能够获得更全面、更深入的学习体验。
食为先课程注重实践操作，学员可以在实际操作中体验到不同菜品制作的过程和技巧，锤炼实战能力。
课程内容丰富，包含烧烤的各个方面，从选材、调料、配菜到烤制技巧，都会有专业老师进行讲解。
嘉兴市小吃培训学校烧烤培训所用的食材一般包括以下几种：
一、肉类食材
1. 羊肉串
主料：羊肉，一般选用肥瘦相间的羊后腿肉或羊肋肉，肉质鲜嫩多汁。
配料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、五香粉等调味料，这些调料能赋予羊肉串独特的风味。
2. 牛肉串
主料：牛肉，常见的有牛里脊、牛肋条等部位，肉质紧实有嚼劲。
配料：生抽、蚝油、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粒等，根据口味不同还可添加洋葱碎等增加香味。
3. 五花肉串
主料：五花肉，肥瘦相间，烤制后油脂渗出，口感香脆。
配料：五香粉、辣椒粉、蒜蓉、白芝麻、白糖等，白糖可提鲜，蒜蓉增加蒜香。
4. 鸡翅
主料：鸡翅，分为翅根、翅中和翅尖，肉质丰厚。
配料：奥尔良腌料、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、蒜末等，奥尔良腌料可使鸡翅入味，烤制后色泽诱人。
5. 鸡心
主料：鸡心，肉质紧实，烤制后口感有嚼劲。
配料：料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等，料酒去腥，生抽等增添鲜味。
6. 鸡胗
主料：鸡胗，嚼劲十足，是烧烤常见食材。
配料：盐、料酒、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜末等，料酒去腥，辣椒粉等增加辣味和香味。
二、海鲜食材
1. 鱿鱼串
主料：鱿鱼，新鲜的鱿鱼须或鱿鱼筒，肉质弹牙。
配料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、洋葱丝、柠檬汁等，柠檬汁去腥增香，蒜末和姜末增添香味。
2. 鲜虾串
主料：鲜虾，虾肉鲜嫩鲜甜。
配料：蒜蓉、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉等，蒜蓉和姜末能很好地激发鲜虾的鲜味
食为先烧烤课程内容
嘉兴市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：
一、烧烤原料知识
1. 肉类原料
介绍各种常见的烧烤肉类，如羊肉串（羊肉的选购、肉质特点、不同部位的适合烤制方式）、牛肉串（牛里脊、牛腩等不同部位肉质差异及处理方法）、五花肉（肥瘦比例对烤制效果的影响）等。
讲解鸡肉类原料（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等的腌制和烤制要点）、猪肉类（猪里脊、排骨等的烤制技巧）。
肉类的保鲜、去腥、腌制原理和常用的腌制配方，如孜然羊肉、蜜汁烤肉等。
2. 海鲜原料
包括鱿鱼（鱿鱼的品种、如何处理鱿鱼须、鱿鱼筒等不同部位的烤制技巧）、鲜虾（鲜虾的清洗、去虾线方法，蒜蓉烤虾、香辣虾等的烤制配方）、生蚝、扇贝等贝类原料的清洗、撬开及烤制火候把控。
3. 蔬菜类原料
各类蔬菜的选择（如韭菜、茄子、青椒、洋葱、土豆、蘑菇等），介绍其烤制前的预处理（如切片、切块、穿串等），以及不同蔬菜适合的烤制方式（如韭菜需快速翻动防止烤焦，茄子要刷油防止干煸等）。
常见蔬菜烤制的调味方法，像烤青椒的撒盐、孜然，烤土豆片的椒盐等。
4. 豆制品类原料
介绍豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的烤制特点，如烤豆腐时的火候控制使其外焦里嫩，豆皮卷金针菇等的烤制组合方式。
二、烧烤设备与工具使用
1. 烧烤炉具的介绍与使用
讲解不同类型烧烤炉（炭火烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉等）的特点、优缺点及使用方法，包括点火、调节火力、防风等技巧。
各类烤网（平烤网、篦子烤网等）的适用范围和安装、拆卸方法。
2. 烧烤工具的认识与使用
如烤刷（毛刷的种类、用途，如何蘸取酱料、油等均匀涂抹在食材上）、
学烧烤有这些疑问？
烧烤有哪些荤菜？
烧烤需要准备什么调料？
五香粉是哪五种香料？
烧烤酱汁怎么调？
烧烤香料有哪些？
韩国烧烤怎么做？
服务质量。优质的服务是经营好烧烤店的一个重要因素，产品的魅力有了，出色的服务也很重要，店内营业员还要注重他们的服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
适时的进行促销。根据自己店子本身的创收情况和周围商圈来决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，达到刺激消费者的购买的欲望，可以说让利不是目的，促成消费才是实际。
在这里学习，你能收获什么
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方