中山市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

介绍各种烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

讲解烤叉、烤网、毛刷、夹子等烧烤工具的用途和正确使用技巧。

2. 烧烤原料选购

常见烧烤食材（如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等）的品质鉴别方法，包括新鲜度、肥瘦程度、是否有异味等。

教学员如何挑选适合烧烤的酱料、调味料和香料。

二、食材处理部分

1. 肉类处理

讲解牛肉（里脊、牛腩、肥牛等）、羊肉（羔羊肉、羊肉串等）的切割方法，如何切成合适的大小和厚度，便于烤制。

教如何去除肉类的筋膜、血水，腌制时加入去腥、入味的调料（如料酒、姜片、葱段等），以及不同肉类的腌制配方和时间控制（如蜜汁烤肉、孜然烤肉等）。

处理猪肉（五花肉、里脊肉等），包括切成薄片或小块，掌握烤制过程中肥肉出油、瘦肉熟透的技巧。

对于禽类（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等），介绍改刀方式（如划几刀便于入味），腌制酱料的调配（如奥尔良烤翅料的使用）。

2. 海鲜处理

教海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、鲜虾等）的清洗、去沙方法，如何剪开鱿鱼筒、鲜虾去虾线等。

介绍海鲜的腌制配方，如蒜蓉烤生蚝的蒜蓉调制、香辣鱿鱼的调料搭配，以及烤制海鲜时火候和时间的掌握，确保海鲜鲜嫩多汁。

3. 蔬菜处理

常见蔬菜（如茄子、青椒、韭菜、金针菇、玉米等）的清洗、切段或切片方法，如何避免烤制过程中蔬菜出水过多。

讲解不同蔬菜适合的烤制方式（如茄子用烤网小火慢烤、韭菜用竹签串起来烤制等），以及搭配的酱料（如蒜蓉辣酱烤茄子、椒盐烤韭菜等）。

4. 豆制品