在呼和浩特市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材来源：

一、小吃培训相关食材

1. 面食类

面粉：可以在当地的粮油批发市场购买，如金海粮油批发市场等，有各种品牌和规格的面粉可供选择，常见的有中筋面粉、高筋面粉等，用于制作面条、馒头、烧饼等小吃。

馅料食材

肉馅：可在肉类批发市场（如美通批发市场）购买新鲜的猪肉、牛肉等，根据不同小吃需求选择不同部位的肉，如做肉馅饺子可选用五花肉，做肉馅饼可用里脊肉等，同时还可购买葱姜蒜等调料来制作馅料。

素馅：像韭菜、白菜、豆芽、香菇等蔬菜可在当地的农贸市场采购，新鲜度有保障，用于制作韭菜盒子、素包子、炒莜面等小吃。

2. 油炸类

油炸用油：一般使用大豆油、花生油等植物油，在粮油店就能买到，像维多利、华润万家等大型超市的粮油区也有供应。

食材原料

炸糕可选用糯米粉，在粮油市场或一些食品原料店能采购到。

炸串所用的食材如面筋、豆皮、金针菇、茄子、青椒等，在农贸市场的蔬菜摊位以及冷冻食品区（有各种腌制好的炸串食材半成品）都能买到。

3. 汤羹类

肉类食材：如做羊肉汤、牛肉汤需要新鲜的羊肉、牛肉，在牛羊肉专卖店或大型农贸市场的牛羊肉摊位采购，同时还需配备羊骨头、牛骨头等熬制高汤。

配菜类：海带、粉条、豆腐等可在农贸市场的干货摊位以及蔬菜摊位购买，新鲜的香菜、葱花等在蔬菜区能找到，用于增添汤羹的香味和口感。

二、烧烤培训食材

1. 肉类

牛羊肉：新鲜的牛羊肉在当地的牛羊肉屠宰场或大型农贸市场的牛羊肉摊位采购，有羊肉串用的羊肉、牛肉串用的牛肉，可根据不同口味选择不同部位的肉，如羊肉串选用羊后腿肉，牛肉串选用牛里脊等。

猪肉：五花肉