商丘市小吃培训

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721人看过

上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烹饪爱好者：对烹饪有兴趣的人士，特别是喜爱烧烤的个体户和家庭厨师；

课程目标

熟悉烧烤设备的使用和维护，保证操作安全和卫生；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

商丘市有很多提供小吃培训和烧烤培训的机构，以下是一些常见的培训课程内容：

一、小吃培训课程

1. 烧烤类

烧烤食材选购与预处理：

介绍各种烧烤常用食材（如牛羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等）的选购标准、新鲜度辨别方法，以及如何进行清洗、切配、腌制等预处理工作，确保食材在烧烤过程中能达到最佳口感和风味。

讲解不同肉类的腌制配方，像孜然羊肉串的腌制料配方（孜然、辣椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油等按比例调配）、蜜汁鸡翅的腌制料汁（蜂蜜、生抽、蒜末、姜末、五香粉等）。

烧烤技法与火候掌控：

教授多种烧烤技法，如炭火烤、电烤、烤箱烤等，重点讲解炭火烧烤时不同火候（小火、中火、大火）对食材烤制效果的影响。

指导学员如何根据食材的特性来调整火候，比如烤羊肉串时，刚开始用中火将肉表面封住锁住汁水，然后转小火慢慢烤熟，烤鱿鱼须则需用大火快速锁住鲜味且避免烤焦。

教学员如何掌握翻烤的频率和角度，保证食材各面受热均匀，像烤韭菜，每隔一段时间就要翻面，让韭菜正反两面都烤得恰到好处。

烧烤酱料制作：

现场制作多款烧烤酱料，如蒜蓉辣酱（蒜蓉、辣椒酱、蚝油、香醋、香油等调配）、香辣酱（辣椒粉、豆瓣酱、孜然粉、五香粉、食用油等熬制），让学员了解酱料的风味特点和调配比例，学员可以根据自己的口味喜好进行调制。

讲解酱料的使用方法，比如刷在烤肉表面增加风味，蘸着吃增添层次感。

2. 面食类

烧饼制作：

传授烧饼的和面技巧，选用合适的面粉（如中筋面粉），掌握水、酵母、糖等和面原料的比例，和好的面团要柔软且有弹性。

讲解烧饼的擀制方法，如何擀成厚薄均匀的面饼，以及在面饼上添加馅料（如肉馅、豆沙馅、椒盐馅等）的技巧，馅料不能过多或过少，

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

在商丘市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材：

一、烧烤培训食材

1. 肉类食材

羊肉串：羊肉，肥瘦相间，切成小块，腌制后穿成串。

牛肉串：牛肉（如里脊、牛腩等）切成小块，可根据喜好加入孜然粉、辣椒粉等调料腌制。

五花肉串：肥瘦相间的五花肉，切成薄片，烤出油脂香气。

鸡翅：整只鸡翅，腌制时可加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒等调料，增加风味。

鸡心、鸡胗：这些内脏类食材，洗净后切成合适大小，用香料腌制后烤制。

鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等，处理干净后用海鲜酱、辣椒粉等腌制烤制。

火腿肠：各种口味的火腿肠，切成小段，方便烤制。

2. 蔬菜类食材

韭菜：切段后直接烤制，韭菜香味浓郁，烤至微焦口感好。

金针菇：洗净去根部，串成串烤制，烤制过程中金针菇会出水，别有一番风味。

茄子：切成片或条，用蒜泥、孜然粉、辣椒粉等调料拌匀烤制，烤至茄子软烂入味。

青椒、红椒：切块或串成串烤制，保留蔬菜的脆嫩口感和辣味。

香菇：香菇去蒂，串成串烤制，烤制过程中香菇会吸收调料的味道，十分鲜美。

洋葱：切丝或切块烤制，烤后的洋葱香甜软糯，可解腻。

玉米：甜玉米棒直接烤制，烤至外皮焦黄，玉米粒软糯香甜。

3. 海鲜类食材

虾：鲜虾洗净去头去壳，可串成虾串烤制，也可直接烤制，撒上椒盐等调料。

烤鱼：选取合适的鱼种，清理干净后在鱼身上划几刀，用葱姜蒜、料酒、生抽等腌制，烤制过程中刷油翻面。

扇贝、生蚝：洗净后撬开外壳，烤制时加入蒜蓉、粉丝等配料，烤至

食为先烧烤课程内容

商丘市的小吃培训中烧烤培训通常包含以下内容：

一、食材原料方面

1. 肉类食材

羊肉串类：介绍羊肉的选购标准，包括羊的品种、肉质肥瘦程度等，教学员如何切割成合适的肉块，保证肉质鲜嫩。讲解不同部位羊肉在烧烤时的风味特点，如羊后腿肉肉质紧实有嚼劲，羊肋排肉肥瘦相间口感丰富等。

牛肉类：如牛里脊肉质细嫩适合烤薄片，牛肋条肉带有筋膜有嚼劲，教会学员辨别牛肉的新鲜度和合适的切割厚度，以及如何腌制以去除腥味、增加牛肉的香味和嫩度。

猪肉类：像五花肉可烤出肥瘦相间的美味，里脊肉则相对较瘦，教学员如何处理猪肉的腥味，腌制时选用合适的调料来提升口感，如加入五香粉、孜然粉等。

海鲜类

鱿鱼：介绍鱿鱼的种类，如何处理鱿鱼使其口感脆嫩，包括清洗、去内脏、打花刀等步骤，以及调配适合鱿鱼的烧烤酱汁，如加入蒜蓉、辣椒酱、柠檬汁等去腥增香。

鲜虾：教学员挑选新鲜虾的方法，如何剥壳、穿串，鲜虾烤制时火候的掌握，避免烤过火导致虾肉变硬变柴，同时可介绍一些特殊的调味方法，如用辣椒粉、孜然粉和椒盐混合调味。

生蚝、扇贝等贝类：讲解如何撬开新鲜的生蚝、扇贝，清洗干净后烤制的技巧，保证贝类肉质的鲜嫩多汁，还可教一些搭配蒜蓉、粉丝等佐料的方法来提升风味。

素菜类

茄子：教学员如何将茄子切成合适的形状，如长条或薄片，烤制过程中如何防止茄子吸油过多而变得油腻，以及调配适合茄子的酱料，像蒜蓉酱、豆瓣酱等。

青椒、红椒：介绍青椒、红椒的品种选择，如何去除辣椒籽避免过辣，烤制时掌握火候让其外皮微焦、内里鲜嫩，可搭配孜然粉、辣椒粉等调味料。

土豆：教学员如何将土豆切成均匀的土豆片或土豆条，烤制过程中使其外酥里嫩的技巧

你还想了解这些问题？

1
为什么越来越多的人选择学烧烤？
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现在学习烧烤合适吗？好不好学呀？
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开烧烤店地址选择要注意什么问题？
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如何选择合适的烧烤培训机构？
5
烧烤培训课程具体要学些什么呢？

烧烤的种类

山东烧烤（淄博）。山东烧烤最出名的就在淄博。放眼全国，貌似只有淄博有这种“小饼卷一切”的吃法。一张烧烤小饼，两串烤肉放在小饼中一撸，再加上几根小香葱，卷起来开吃，美味无比。正宗的淄博烧烤每个桌子都会有一个小烤炉，店主会把肉串烤到半成熟的状态，上桌后自己在烤炉上重新加热一番烤制成熟，烧烤的蘸料也很独特，有芝麻盐，花生碎，辣椒面等，总之，一口下去特别过瘾。

在这里学习，你能收获什么

在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。