德兴市小吃培训中烧烤培训的内容通常包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤设备认识与使用

各种烧烤炉（炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的结构、功能和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等。

不同类型烤网（平烤网、篦子烤网等）的特点和适用场景，以及如何安装和更换烤网。

2. 食材选购与预处理

常见烧烤食材（如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等）的选购标准，包括新鲜度、肉质纹理、肥瘦比例等方面的判断。

肉类的腌制方法，包括酱料的调配（孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜蓉、姜末、蚝油、生抽、料酒、盐、糖等调料的比例）、腌制时间和腌制过程中的搅拌等技巧，如羊肉串腌制配方：羊肉切块，加入适量孜然粉、辣椒粉、蒜末、生抽、料酒、盐、白糖腌制 2 3 小时。

海鲜类食材的去腥处理（如用姜片、料酒等浸泡去腥）、贝类食材的吐沙方法。

蔬菜类食材的清洗、切配（根据不同食材切成合适的形状，如土豆片、茄子块、青椒圈等），以及一些易烤焦食材的预处理方法（如用盐水浸泡土豆片等）。

3. 烧烤酱料和调料制作

自制烧烤酱料，如甜面酱、辣酱、番茄酱等的配方和制作过程，了解不同酱料的风味特点和适用烧烤食材。

各种调味料（椒盐、孜然粒、胡椒粉、白芝麻等）的研磨和撒放技巧，增加烧烤的香味和口感。

二、烧烤技巧部分

1. 炭火烧烤技巧

炭火的选择和摆放（如选用优质木炭，合理分布炭火位置，保证火力均匀）。

掌握不同火候下（小火、中火、大火）的烤制时间和翻面频率，如烤制羊肉串时，中火烤制 5 7 分钟左右，翻面 2 3 次。

不同食材的烤制方法，如肉类要先烤至表面变色，再翻面继续烤制至熟透