以下是二连浩特市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方及相关情况：

一、专业小吃培训机构

1. 当地职业技能培训机构：

课程内容：

烧烤培训：

包括烧烤食材的选择与处理，如羊肉、牛肉等肉类的去腥、腌制方法，各类蔬菜、豆制品等烧烤配菜的预处理。

烧烤器具的使用与保养，像炭火烧烤炉、电烤炉等不同类型烤炉的操作技巧。

掌握多种烧烤酱料的调配秘方，如孜然酱、香辣酱、蜜汁酱等，以及不同烧烤食材所适合的酱料种类。

烧烤火候的掌控，从生到熟不同阶段的烤制时间和温度把控，确保食材烤熟且口感香脆。

小吃培训：

有各类二连浩特特色小吃的制作培训，比如蒙古馅饼，讲解面皮的擀制技巧、馅料的调配（如羊肉、大葱等食材的比例）和烙制火候。

奶酪的制作培训，包括鲜奶的预处理、凝乳的形成、奶酪的成型和调味等步骤。

油炸类小吃如油炸糕的制作，面坯的发酵、揉制，馅料的制作（豆沙馅等）以及油炸时的油温控制。

培训方式：

通常采用理论讲解与实际操作相结合的方式，学员先在课堂上学习理论知识，如食材特性、工艺流程等，然后在实操区跟着师傅一步步动手练习，从原材料的准备到成品出炉全程参与。

可能会安排学员在一定时间内完成一定数量的菜品制作，以检验学习成果。

收费情况：

培训费用一般在数千元左右，不同培训机构和课程内容有所差异，可能会根据具体的培训时长、培训内容的多少来定价。

2. 个体小吃师傅开办的培训班：

课程特点：

烧烤方面：

这些师傅可能具有丰富的烧烤从业经验，能够传授一些独门的烧烤技巧和秘方，比如某些特殊的烧烤技法，像韩式烤肉中的铁板烤、日式烧鸟的串烤技巧等。

在

烧烤课程内容



二连浩特市的小吃培训和烧烤培训可能包括以下内容：

一、小吃培训内容：

（一）主食类

1. 蒙古馅饼

和面：讲解不同比例的面粉、水和酵母等原料的和面方法，以及如何揉面使面团劲道。

馅料制作：如羊肉大葱馅的制作，包括羊肉的腌制去腥方法、大葱的处理和调配比例，如何炒制出鲜香多汁的馅料。

烙制工艺：介绍平底锅或电饼铛的预热温度、烙制的火候控制、翻面时机等，确保馅饼外皮酥脆、内里松软。

2. 莜面栲栳栳

莜面制作：莜面的特性和和面技巧，如用沸水和面使莜面形成独特的筋性，以及如何防止莜面粘连。

造型手法：手把手教学员如何用手搓成圆筒状，再盘绕成栲栳栳形状，掌握合适的松紧度。

蒸制要点：蒸锅内水的温度、蒸制的时间把控，保证栲栳栳蒸熟且口感爽滑。

3. 炸油饼

面团调制：面粉、酵母、泡打粉等原料的配比，以及水的温度和搅拌程度，使面团松软且有弹性。

炸制技巧：油温的控制（一般在 150 180℃左右）、下锅时机、炸制的时长，让油饼外酥里嫩。

（二）小吃类

1. 烤羊肉串

选料处理：羊肉的选购要点（如羊的部位、肥瘦比例），如何剔除筋膜、清洗去腥，切成合适的肉块。

腌制配方：详细讲解孜然、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽等腌制调料的比例和使用方法，让羊肉入味。

烤制方法：炭火或电烤炉的预热温度、羊肉串摆放的间距、烤制的火候（先中火后小火）和翻面频率，使羊肉串表面焦黄、内部熟透。

2. 烤鸡翅

鸡翅预处理：洗净鸡翅，在表面划几刀方便入味

烧烤课程学习对象

希望学习烧烤技能的个人

从事或有意从事烧烤行业的个人

想要自己开个烧烤店的创业者

烧烤课程收获

• 01、了解各类烧烤品味和营养价值
• 02、掌握各类烧烤技术及佐料调制技巧
• 03、增加行业竞争力，促进餐厅业务发展
• 04、提高服务水平，为顾客提供更为专业的服务