阿尔山市小吃培训

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638人看过

上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

对烧烤技术有浓厚兴趣的个人；

课程目标

学习烧烤菜品制作：课程中将介绍各类烧烤美食的制作方法，学员可以了解并掌握烤串、烤肉、烤鱼等多种烧烤菜品的制作技巧；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

阿尔山市可能有一些提供小吃培训和烧烤培训的机构，以下是一些常见的培训课程内容：

一、小吃培训课程

1. 特色面食类

蒙古馅饼培训：

培训内容包括和面、揉面、擀面皮的技巧，馅料的调制（如羊肉大葱馅、牛肉萝卜馅等），掌握煎制或烤制馅饼的火候把控，使馅饼外皮酥脆、内馅鲜香多汁。

荞面饸饹培训：

传授荞面饸饹的和面配方，饸饹床压制饸饹的手法，汤底的熬制（如羊肉臊子汤、酸菜汤等），以及调味酱料的调配，让饸饹口感爽滑有嚼劲。

2. 糕点类

奶皮子制作培训：

讲解奶皮子的原料选择（鲜奶），掌握鲜奶的煮沸、撇取奶脂的技巧，以及奶皮子晾晒成型的方法，让学员学会制作纯正的奶皮子，可搭配奶茶等食用。

沙棘糕培训：

培训沙棘糕的制作流程，包括沙棘汁的熬制、糯米粉等食材的配比，蒸制的火候和时间把控，使沙棘糕口感软糯、酸甜可口。

3. 油炸类

油炸糕培训：

教授炸糕的面团制作，馅料（如豆沙馅、红糖馅等）的制作工艺，油炸时油温的控制，确保炸糕外皮酥脆、内里软糯香甜，色泽金黄诱人。

油炸土豆片培训：

讲解土豆片的切制技巧，选用合适的土豆片浸泡液去除淀粉，掌握油炸温度和时间，以及调味撒料的调配，做出香脆可口的油炸土豆片。

4. 汤羹类

奶茶培训：

培训内容包括熬制香浓的红茶底，鲜奶的选择与添加比例，盐、炒米、黄油、炒奶皮等配料的搭配，以及搅拌和煮制的火候，让学员能够制作出正宗的蒙古奶茶。

牛肉汤培训：

传授牛肉的焯水、炖煮技巧，汤底

食为先烧烤课程内容

烧烤课程内容

阿尔山市的小吃培训和烧烤培训内容可能包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）传统特色小吃部分

1. 烤冷面

食材处理：

冷面的煮制：掌握冷面的煮制时间和火候，确保冷面劲道不软烂，捞出后过凉水使其口感爽滑。

鸡蛋的煎制：熟练煎出金黄香脆的鸡蛋饼，掌握蛋液的用量和翻面时机。

配菜的准备：如洋葱、香菜、火腿肠等切丝，根据口味喜好进行清洗、切丝处理。

酱料制作：

秘制酱料配方：包括蒜蓉辣酱、番茄酱、白糖、食醋、辣椒油等多种调料的比例调配，使酱料酸甜适中、香辣可口，能够均匀地涂抹在冷面之上。

酱料的涂抹：均匀地将酱料涂抹在煎好的冷面和配菜上，保证每一口都有浓郁的味道。

烤制过程：

掌握烤冷面的烤制温度和时间，一般在铁板上小火慢烤，使冷面受热均匀，酱料充分入味，同时避免烤焦。

翻面技巧：适时翻面，确保冷面两面都烤至理想的状态，表面呈现出诱人的光泽。

2. 油炸糕

面团制作：

糯米粉、面粉等原料的称量与混合：按照一定比例将糯米粉和面粉混合，加入适量温水，揉成软硬适中的面团，醒发一段时间，使面团更有韧性。

馅料制作：如豆沙馅，选用优质红豆煮熟、压泥，加入白糖等调味，保证馅料细腻香甜。

油炸技巧：

油温控制：油温要适中，一般在 150 180℃左右，将油炸糕下锅，小火慢炸。

炸制时间：根据油炸糕的大小，炸制 3 5 分钟，使其外皮酥脆、内里软糯，颜色金黄。

翻面操作：适时翻面，确保两面均匀受热，炸出完美的外形。

3. 蒙古馅饼

面皮制作：

面粉的选用与和面：选用中筋面粉，

烧烤的食材介绍

以下是一些阿尔山市可能用到的小吃培训和烧烤培训的食材：

一、小吃培训常用食材

1. 面食类

面粉：制作各种面食如馒头、花卷、面条、烙饼等的基础原料，有普通面粉、高筋面粉等不同种类。

酵母：帮助面粉发酵，使面食松软可口，有干酵母、鲜酵母等形式。

馅料食材：

肉馅：包括猪肉、牛肉、羊肉等，可用于制作包子、饺子、馅饼等，配以葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料调味。

素菜馅：如韭菜、白菜、芹菜、胡萝卜等，搭配粉条、豆腐干等，加入盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀。

2. 汤羹类

肉类食材：

鸡肉：可用于制作鸡汤、鸡肉丸子汤等，新鲜鸡肉切块备用，配以姜片、葱段、料酒等去腥。

排骨：熬制排骨汤，排骨洗净焯水后，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒等炖煮。

牛肉：如牛腩用于制作牛肉汤，焯水后加入香叶、桂皮、干辣椒等香料炖煮。

蔬菜类：

豆腐：老豆腐、嫩豆腐等，可做豆腐汤，搭配青菜、虾皮等。

海带：泡发后的海带切丝，可炖汤或凉拌，增加鲜味。

菌类：如香菇、平菇等，可煮汤，散发独特香味。

3. 煎炸类

煎炸用油：常用大豆油、花生油等，用于炸油条、炸糕、炸鸡等。

面食类食材：

油条：主要原料是面粉，加入酵母、小苏打等发酵，再油炸。

炸糕：以糯米粉为主，包入豆沙馅等馅料，油炸至金黄。

面糊类：如炸麻花的面团，由面粉、鸡蛋、白糖等混合制成面糊。

肉类食材：

炸鸡块：鸡肉切块腌制后裹上面粉或炸鸡粉油炸，腌制料有盐、生抽、料酒、胡椒粉、炸鸡

核心优势，值得学员信赖

专业团队

食为先拥有一支由炸串烧烤大师组成的专业团队，他们在炸串烧烤领域拥有多年的经验积累，并且对于食材的选购、创新菜品的研发有着独到的见解。无论你是零基础还是有一定烹饪经验，他们都能提供个性化的培训方案，让你轻松掌握炸串烧烤技术。

全面实践

食为先注重实践操作，在培训课程中，学员将亲自动手制作各式炸串烧烤菜品，加深对烹饪过程的理解。每位学员都将获得充足的操作时间，掌握串烧火候、烤制时间等关键要点。通过反复练习，提高炸串烧烤技术的熟练度和稳定性。

该课程适合哪些人学习

烧烤课程招生对象

打工者、进攻餐饮行业的烧烤兴趣爱好者、打算自主开店创业学烧烤技术的学员、想学习改变自己职业瓶颈的学员等。

零基础、对烧烤很感兴趣的学员

希望深入了解烤串文化和行业趋势的人员

烧烤注意事项

尽量不要插着竹签烤：很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤好就拿起来，避免烤过头。

在这里学习，你能收获什么