敦化市可能有一些培训机构提供小吃和烧烤的培训课程，以下是一些常见的途径来找到相关的培训课程：

一、当地培训机构

1. 美食培训学校：

在敦化市的城区内，一些专门的美食培训学校是主要的培训场所。这些学校可能有专业的师资团队，开设烧烤和各类小吃的培训班，课程内容包括烧烤食材选购、调料配制、烧烤技巧（如炭火使用、串制方法、烤制火候控制等）、常见小吃的制作工艺（如炸串、烤冷面、煎饼果子等），培训时长从几天到几周不等，根据不同的课程内容而定。

可以通过在线地图搜索“敦化市美食培训学校”，然后联系这些学校了解他们的培训课程安排、师资情况、学费等信息，有些学校还会提供试听课，让你亲身体验教学质量。

2. 烹饪技校：

当地的烹饪技校也可能开设相关的小吃和烧烤培训课程。这些技校一般有较为系统的教学体系，除了实操技能外，还可能涉及一些烹饪原理和食材知识的讲解。

技校的培训课程相对更注重专业技能的培养和理论基础的搭建，对于想要深入学习餐饮技术的人来说是不错的选择。同样可以通过学校官网或咨询招生办了解课程详情和报名方式。

二、个体餐饮从业者或师傅

1. 街头小吃摊摊主：

敦化市的街头巷尾可能有一些经验丰富的小吃摊主，他们自己练就了一手好手艺。你可以主动与这些摊主沟通，询问他们是否愿意传授技艺，或者是否知道有相关的培训资源。

这种方式可能是一对一的传授，比较灵活，你可以根据自己的需求学习特定的烧烤和小吃制作方法，但是可能缺乏系统的教学流程和规范。

2. 烧烤店老板：

敦化市的烧烤店老板通常对烧烤技术有很深的造诣，你可以拜访一些生意较好的烧烤店，与老板洽谈拜师学艺的事宜。

他们可以手把手地教你烧烤的火候把控、调料搭配、串制技巧等核心技术，同时也能分享一些开店经营的经验，比如如何选址、采购食材等。

烧烤课程

学习内容



敦化市的小吃培训和烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）面食类

1. 炸酱面

炸酱的制作：选用肥瘦相间的猪肉剁成肉末，炒制出香浓的炸酱酱，包括煸炒肉末、加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调味料的火候和技巧。

面条制作：手工擀制或机制面条的制作方法，如面粉的配比、和面的软硬程度、擀面的技巧等，确保面条劲道有嚼劲。

配菜搭配：黄瓜、豆芽、心里美萝卜等切丝作为配菜，掌握切菜的粗细度和焯水的时间，保证口感脆爽。

拌面技巧：如何将炸酱均匀地拌在面条上，使每一根面条都裹满酱料，同时保持配菜的清爽口感。

2. 朝鲜冷面

冷面汤的熬制：牛肉汤或鸡汤为基础，加入苹果、梨、洋葱、蒜末等熬制出酸甜爽口的冷面汤，掌握熬制的时间和火候，使汤汁味道醇厚。

冷面面条制作：冷面面坯的制作工艺，包括面粉的选择、和面时添加的辅料（如荞麦粉等）、面条的压延和切面的技巧，保证面条爽滑有韧性。

配菜处理：牛肉片的腌制和煮熟火候，鸡蛋的煮熟方法，泡菜的腌制和切丝，以及黄瓜、西红柿等配菜的切丝和冰镇，提升口感。

冷面的装盘和调味：如何将面条、配菜、汤汁等合理装盘，淋上辣椒油、香醋、蒜泥等调味料，根据客人喜好调整口味。

3. 葱油饼

面团调制：面粉、水、盐等原料的比例，揉面的手法和技巧，使面团柔软且有弹性。

葱油制作：小葱切末，热油浇在葱末上激发出香味，加入盐、五香粉等调味料拌匀制成葱油。

面饼擀制：将面团擀成厚薄均匀的面饼，刷上葱油，根据需要撒上白芝麻等，掌握擀制的力度和厚度。

煎制火候：平底锅小火煎制葱油饼，适时翻面，保证饼两面金黄酥脆，熟透而不焦糊。

（

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力