专业师资力量，由业内精英授课，授课方式简洁易懂。
实践操作机会多，采用实际案例、实际操作、实际场景教学，让学员轻松掌握烧烤技巧。
课程内容广泛，包括烧烤的各种技巧、食材的选购和处理，调味品的搭配等。
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烧烤爱好者：无论您是业余烧烤爱好者还是想要进入烧烤行业，我们的培训课程都能够满足您对烧烤技术学习的需求；
掌握经营技巧：对于有意从事烧烤行业的学员，课程还将提供经营技巧和相关经验，帮助学员开拓市场并提升盈利能力；
在庆阳市，有不少地方提供小吃培训和烧烤培训课程，以下是一些常见的途径和相关情况：
一、培训机构
1. 专业小吃培训机构：
课程内容：
烧烤培训：
从烧烤食材的选购、预处理（如肉类的腌制、蔬菜的清洗等），到各种烧烤技法（炭火烤制、电烤等）的传授，包括羊肉串、鸡翅、鱿鱼、韭菜等常见烧烤菜品的烤制技巧，还会讲解不同调料的配比、火候控制、撒料时机等关键要点，同时可能会教授如何制作特色烧烤酱料和蘸料。
小吃培训：
涵盖庆阳当地特色小吃，如荞剁面、臊子面、凉粉、酿皮等面食小吃的制作工艺，从和面、擀面、切面到臊子的炒制等各个环节详细教学，还有酿皮的洗面、蒸制、调汁等步骤，以及各种小吃的调味技巧、摆盘装饰等。此外，也会涉及一些外地受欢迎的小吃品种，如炸鸡排、臭豆腐、麻辣烫等，从食材处理、炸制火候、汤底熬制到配料搭配等方面全面培训。
教学方式：
一般采用理论讲解与实际操作相结合的方式，学员先在课堂上听老师讲解制作原理和步骤，然后在实操区亲自动手练习，老师会现场指导纠正错误，确保学员掌握技能。
有的培训机构还会安排学员分组进行竞赛式学习，增加学习的趣味性和积极性。
收费情况：培训费用大概在几千元左右，不同培训机构和课程内容的收费标准会有所差异。
2. 餐饮企业开办的培训部门：
课程内容：
烧烤培训：
重点在于根据企业自身的烧烤配方和制作流程来教学，可能会有独家的烧烤香料配方和烤制手法，除了常规烧烤菜品外，还会传授一些特色烧烤菜品的制作，比如用当地特色食材开发的创新烧烤菜品，同时也会注重烧烤设备的使用和维护保养。
小吃培训：
依托企业自身经营的小吃店或小吃摊位经验，教授庆阳本地特色小吃的正宗做法，强调
核心优势，值得学员信赖
专业师资力量，由业内精英授课，授课方式简洁易懂。
实践操作机会多，采用实际案例、实际操作、实际场景教学，让学员轻松掌握烧烤技巧。
课程内容广泛，包括烧烤的各种技巧、食材的选购和处理，调味品的搭配等。
在庆阳市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材：
一、小吃培训相关食材
1. 面食类
面粉：制作各种面食如馒头、包子、面条等的基础原料，有普通面粉、高筋面粉等不同种类，根据不同面食需求选择。
酵母：用于发酵面团，让面食松软有嚼劲，常见的有干酵母粉。
馅料食材：
肉馅：包括猪肉、牛肉、羊肉等，可用于制作肉夹馍、小笼包等，需要新鲜的瘦肉，可搭配葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调料腌制去腥。
素菜馅料：如韭菜、白菜、萝卜、香菇、木耳等，切丝或剁碎后搭配调料炒制，可用于制作素包子、饺子等。
酱料：
芝麻酱：用于制作麻酱凉皮、麻酱拌面等，需选用优质芝麻酱，可根据口味添加蒜泥、醋、辣椒油等调配。
辣椒油：由干辣椒、花椒、植物油等熬制而成，为面食增添香辣风味，可根据喜好调整辣度。
2. 饼类
饼皮食材：
面团材料：如前面提到的面粉等，根据不同饼的种类添加适量的水、盐、糖等调节面团软硬程度。
葱油：制作葱油饼时，用小葱切末用油炒制出葱油，增添香味。
馅料：
豆沙馅：红豆煮熟后加糖炒制而成，用于豆沙饼等。
椒盐馅：盐、胡椒粉等调料与炒熟的面粉混合，可用于椒盐饼。
3. 煎炸类小吃食材
煎炸用油：
植物油：如花生油、菜籽油等，适合煎炸各种小吃，保证食物口感酥脆。
面糊食材：
面粉：与淀粉按一定比例搭配，可制作炸油条、炸糕等的面糊，增加酥脆口感。
鸡蛋：可使炸物外皮更酥脆，增加嫩滑口感，如炸茄盒、炸藕盒等会用到鸡蛋液裹面糊。
炸物食材
食为先烧烤课程内容
庆阳市小吃培训中的烧烤培训内容一般包括以下几个方面：
一、烧烤食材处理
1. 肉类处理
选料：介绍适合烧烤的各类肉类，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的肉质特点和适合的烤制程度）、牛肉（里脊、牛腩等部位的挑选，如何去除筋膜等）、猪肉（五花肉、里脊肉等的选择要点）等，讲解如何辨别新鲜度高的肉类食材。
切配：教授根据不同食材的特点进行合适的切块、切片、切条等切配方法，确保每块食材大小均匀，便于烤制且受热均匀，像羊肉串一般切成 3 5 厘米左右的小块，牛肉可以切成薄片等。
腌制：
酱料调制：讲解自制烧烤酱料的配方和制作过程，包括孜然酱、辣酱、蜜汁酱等，酱料的咸淡、甜度、辣度等口味的调配技巧，例如孜然酱可由孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、糖等调制而成。
腌制方法：详细示范各种肉类的腌制时间、温度和搅拌手法，如牛肉一般腌制 2 3 小时，羊肉稍长些可腌制 3 4 小时，让肉类充分吸收酱料味道，增加风味。
2. 海鲜处理
海鲜选购：介绍常见的烧烤海鲜食材，如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等的选购标准，新鲜度的判断方法（观察色泽、触摸软硬程度、闻气味等）。
改刀：针对不同海鲜进行合适的改刀，鱿鱼切成花刀增加烤制后的卷曲效果，虾去头去壳挑去虾线，生蚝和扇贝简单刷洗干净即可。
去腥调味：传授去腥的方法，如用姜片、料酒腌制海鲜去腥，同时根据海鲜特点调制蘸料，如蒜蓉辣酱蘸料（蒜蓉、葱末、辣椒粉、生抽、蚝油、香油等调制）用于搭配生蚝、扇贝等。
3. 蔬菜处理
蔬菜选择：列举适合烧烤的蔬菜种类，如茄子、青椒、韭菜、金针菇、玉米、土豆片等，挑选时要注意蔬菜的新鲜度和无病虫害。
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