濮阳市小吃培训中的烧烤培训一般包括以下内容：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤设备使用与维护

介绍各种常见烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和日常维护保养要点，比如炭火烤炉如何生火、添炭，电烤炉的开关、温度调节等操作规范。

讲解不同材质烤网的适用情况和清理方法，确保烧烤过程中设备正常运转。

2. 食材选购与预处理

肉类

教导学员如何挑选新鲜的牛羊肉、猪肉、鸡肉等肉类原料，包括观察色泽、肉质弹性、气味等方面的技巧。

讲解肉类的切割方法，如切成合适的厚度、大小，便于烤制均匀，同时去除筋膜、肥肉等影响口感的部分。

介绍腌制肉类的配方和方法，包括常用的盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料的比例和使用顺序，以及如何根据不同肉类调整腌制时间（一般 1 4 小时）。

海鲜类

教学员挑选鲜活的海鲜食材，如鱿鱼、虾、生蚝、扇贝等，要注意海鲜的色泽、活跃度、新鲜度等。

讲解海鲜的清洗和去腥方法，如用葱姜料酒水浸泡去腥。

介绍海鲜的烤制时间和火候控制，像鱿鱼卷烤制时间约 1 2 分钟每面，虾烤制 2 3 分钟左右，确保海鲜鲜嫩多汁。

蔬菜类

指导学员选择新鲜、无病虫害的蔬菜，如韭菜、茄子、青椒、金针菇、蘑菇等。

教授蔬菜的清洗、切段（或切片）等预处理步骤，让蔬菜易于烤制。

说明不同蔬菜的烤制时间和火候，比如韭菜、茄子烤制时间稍长，蘑菇、金针菇烤制时间较短。

豆制品类

教学员挑选优质的豆腐、豆皮、面筋等豆制品食材，观察其质地、有无异味。

介绍豆制品的烤制前处理，如豆皮切丝、面筋切块等。

讲解豆制品的烤制