烟台市小吃培训班的烧烤培训内容通常包括以下几个方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤工具和设备使用

介绍常见的烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等。

讲解各类烧烤签子、夹子、毛刷等工具的用途和正确使用方式。

2. 食材选购与预处理

指导学员挑选新鲜的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（茄子、青椒、韭菜、金针菇等）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤食材，包括如何辨别食材的新鲜度、肥瘦程度、是否有异味等。

教授食材的清洗、切割、腌制等预处理方法，例如肉类如何切成合适的大小块，用哪些调料腌制能入味且去腥，腌制的时间和温度控制等。

二、调料配制

1. 基础调料

讲解常用的烧烤基础调料，如盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻等调料的作用和用量，让学员掌握基本的调味原则。

介绍如何根据不同食材和口味需求，调配出适合的基础调料组合。

2. 特色酱料

培训特色烧烤酱料的制作，如蒜蓉酱（蒜蓉的炒制火候、加入蚝油、生抽等调料的比例）、蜜汁酱料（糖、蜂蜜、生抽等的配比）、香辣酱（辣椒粉、豆瓣酱、豆豉等的用量和炒制方法）等，让烧烤菜品具有独特的风味。

3. 油料调配

讲解烧烤油料的制作，包括植物油（如橄榄油、玉米油等）和动物油（牛油、猪油等）的选择和比例，以及如何调配出适合不同食材烤制的油料，保证食材烤制时不粘连、色泽鲜亮。

三、烧烤技法

1. 炭火烧烤技法

演示炭火的摆放和调节，让炭火保持均匀的火力。

教授各种食材在炭火上的烤制顺序，如先烤肉类让其出油，再烤蔬菜等，避免食材相互串味。

讲解不同食材的烤制