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东营市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容：
一、小吃培训课程内容：
（一）面食类小吃
1. 葱油饼
和面技巧：讲解如何选用合适的面粉，掌握面粉与水的比例，以及添加适量的盐、油等配料来调制面团，使其软硬适中、延展性好。
葱油制作：介绍葱油的制作方法，包括小葱的处理（洗净切末）、热油浇淋（高温热油激发出葱香）等步骤。
烙制工艺：教授平底锅或电饼铛的烙制温度、时间控制，如何让葱油饼两面金黄酥脆，中间松软。
2. 拉面
揉面手法：详细讲解揉面的力度、方向和次数，使面团光滑有韧性，通过揉面排出面团中的空气。
拉面技巧：从拉面的基本手法（如溜条、抻拉等）开始教学，根据不同粗细程度掌握抻拉的次数和力度变化，展示如何拉出粗细均匀、富有弹性的面条。
汤底制作：包括高汤的熬制（选用牛骨、鸡骨等熬制出鲜香醇厚的汤底）、调味料的配比（如盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等）。
3. 水煎包
包子皮制作：讲解包子皮的和面配方（面粉、酵母、水等的比例），以及如何醒发面团，使包子皮松软且有嚼劲。
馅料调制：传授常见馅料（如肉馅、素馅）的调配方法，包括肉馅的肥瘦比例、调味料（葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油等）的使用，素馅的蔬菜处理（焯水、切碎）和调味料搭配。
煎制过程：教导煎制水煎包的火候控制（先用小火将底部煎至金黄，再加入适量清水盖上锅盖焖煎），确保底部酥脆、馅料熟透。
（二）煎炸类小吃
1. 油条
面团调制：介绍油条专用面粉的选择，以及如何调配明矾、小苏打、盐、水等配料，形成蓬松酥脆的面团。
炸制要点：讲解炸油条的油温
丰富的教学特色抢先看
在东营市进行小吃培训（包括烧烤培训）的食材可以从以下几个渠道获取：
一、当地农贸市场
1. 肉类：
牛羊肉：可以在农贸市场的牛羊肉摊位买到新鲜的牛羊肉，用于制作羊肉串、牛肉串等烧烤食材。要注意选择肉质鲜红、有光泽、纹理清晰的牛羊肉，确保肉质新鲜。
猪肉：五花肉可用于制作五花肉串等，里脊肉则适合制作瘦肉串，挑选时看猪肉是否有光泽、颜色均匀，无异味。
禽类：鸡鸭肉是常见的烧烤食材，像鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等，购买时要选择肉质紧实、没有异味的禽类肉类。
2. 海鲜类：
鱼类：各种新鲜的鱼类如草鱼、鲫鱼、鲅鱼等，可切成鱼片用于烤鱼，或者穿成鱼串烤制。挑选鱼类时，观察鱼眼是否饱满、鱼鳃是否鲜红、鱼肉有弹性。
虾类：鲜虾可直接烤制，也可剥壳后制作虾仁串，挑选时看虾壳是否完整、虾肉紧实、有光泽。
贝类：如扇贝、生蚝、蛤蜊等，新鲜的贝类外壳紧闭，无异味，轻轻敲击有实感。
3. 蔬菜类：
洋葱：具有特殊的香味，切成块或丝用于烧烤，增加风味，挑选时要选外皮完整、没有发芽的洋葱。
青椒、红椒：提供鲜艳的颜色和丰富的维生素，可切成块状或条状，挑选时看果实饱满、色泽鲜亮。
茄子：切成片或块烤制，挑选时表皮光滑、无软烂的茄子。
韭菜：适合烤制，挑选时根茎粗壮、叶片鲜嫩。
金针菇：菌盖小巧、菌柄脆嫩，是烧烤常见的食材之一，挑选时看菌盖是否舒展、菌柄无软烂。
4. 豆制品类：
豆腐：可以切成块烤制，也可做成臭豆腐等，挑选时看豆腐质地结实、无异味。
豆皮：切成条状用于烤制，挑选时要选豆皮厚薄均匀、无破损的。
面筋：面筋串
食为先烧烤课程内容
东营市的小吃培训和烧烤培训一般会包括以下内容：
一、烧烤培训内容
1. 食材选购与预处理
（1）肉类：
牛羊肉：讲解不同部位牛羊肉的特点、选购要点，如牛肉的里脊、牛腩、牛肋条等，教如何剔除筋膜、浸泡血水等去腥处理方法，以及切成合适的烧烤串大小。
猪肉：像五花肉的选择、肥瘦比例搭配，里脊肉的鲜嫩处理，还有猪肉串腌制前的清洗、控水等步骤。
禽类：包括鸡肉（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等）、鸭肉的选购，去除杂毛、洗净血污，鸡胸肉切成条状便于烤制。
（2）海鲜类：
鱿鱼：介绍鱿鱼的新鲜度辨别，去内脏、撕去黑膜，切成花刀便于入味和烤制时卷曲。
鲜虾：挑选活虾，去虾线、剪须，虾的清洗方法，以及如何保持虾烤制时的鲜嫩口感。
贝类：如扇贝、生蚝等，清洗外壳，撬开后去除内脏和杂质，保证食材洁净。
（3）素菜类：
常见的茄子、青椒、韭菜、金针菇、香菇等，清洗干净，茄子切成合适的块状或条状，青椒去籽，韭菜切段等预处理方法。
土豆切成薄片，莲藕切成小块，便于烤制时熟透且入味。
2. 调料配制
（1）基础调料：
盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等常用调味料的用量和作用，讲解如何根据不同食材和口味调配基础的烧烤调料底味。
自制烧烤酱：包括甜面酱、蒜蓉酱、香辣酱等酱料的配方和制作方法，如蒜蓉酱中蒜蓉的剁制粗细、加入食用油和调味料的比例等。
（2）特色调料：
秘制烧烤粉：根据不同风味需求，调配具有独特风味的烧烤粉，可能会用到香草类、香辛料类等原料，如迷迭香、孜然粒、花椒粉等，掌握其用量和混合比例，增加烧烤的香味层次。
自制辣椒油：辣椒的
学烧烤有这些疑问？
1、不管什么烧烤店，在放置食物的地方一定要干净整洁，墙面桌椅选用耐脏型的色调，配合灯光，让整个店子看起来格外干净，这样会在顾客心中加很多分的。烧烤店在装修方面没必要过多投资，烧烤本身是喜欢热闹的人才会来的场所，装修太精致反而让人拘谨，随意自在的环境会让顾客有敞开了吃的心态。
2、开烧烤店保证自己的产品有自己的特色，现如今烧烤的种类多种多样，韩式、台湾、日式烧烤等，那确定自己所想的特色，才能吸引不同类型的消费者。投资开烧烤店固然是一种不错的选择，但是在店面的经营当中，也需要找到一个合适的方式，尤其是烧烤店经营当中，只有找到合适的店面经营方式，才能够更好的经营。
在这里学习，你能收获什么
掌握了烤肉的制作技巧和口味调配技艺，成为一名烧烤高手。了解和熟悉了烧烤文化发展历程和特色。学习了客户服务和沟通技巧，提升服务意识和综合素质。学习了商业成功案例和经营管理技巧，为创业者提供了宝贵的经验和指导。结交了一群志同道合的烧烤爱好者，分享美食、交流技艺，彼此成长。
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