以下是宜春市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方及相关情况：

一、专业小吃培训机构

1. 当地职业技能培训学校：

课程内容：

小吃培训：

涵盖宜春本地特色小吃如高安腐竹、丰城冻米糖等的制作工艺，从原材料选购、预处理到具体的制作流程（如擀皮、包馅、蒸煮、晾晒等工序），会详细教授制作技巧和关键要点，包括调味配方、火候把控等，有的还会传授一些独特的传统制作手法，比如高安腐竹的古法工艺，让学员能原汁原味地掌握这些小吃的精髓。

还有宜春街头常见的油炸小吃，像油炸粑、苕粉等，会讲解如何调配面糊、油温控制以及炸制过程中的翻面时机等技巧，保证炸出的小吃外皮酥脆、内里软糯。

烧烤培训：

从烧烤食材的选择开始，包括牛羊肉的选料标准、海鲜的新鲜度把控等，讲解不同肉类的腌制配方，如孜然味、香辣味、蜜汁味等各种口味的腌制调料配比和腌制时间，让肉类入味且鲜嫩多汁。

烧烤炭炉的使用方法和火候调节技巧，怎样让炭火保持合适的温度来烤制不同的食材，如烤羊肉串时炭火温度在多少度能烤出恰到好处的口感。

传授各种烧烤菜品的烤制技巧，像烤韭菜、烤茄子、烤鸡翅等的翻面时机、烤制时长和刷油撒料的时机，让学员掌握每种菜品的最佳烤制状态。

教学方式：

一般采用理论讲解与实际操作相结合的方式，先通过多媒体课件等形式向学员介绍小吃和烧烤的基础知识、工艺流程和关键要点，然后学员在实操教室分组进行实际制作练习，有专业的师傅现场手把手指导，及时纠正学员在操作过程中出现的问题，确保学员能熟练掌握。

学费和时长：

学费通常在几千元左右，培训时长根据课程安排一般在一周到两周左右，让学员有足够的时间全面学习和熟练掌握各种小吃和烧烤的制作技术。

2. 私人培训机构或个体师傅：

烧烤课程内容

课程内容丰富，紧跟市场设计



宜春市小吃培训和烧烤培训的内容通常包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）食材原料处理

1. 原材料选购

了解各种小吃常用食材的产地、品质特点、新鲜度判断方法，如米粉的种类（米粉、米线等）、面筋的质地、酱料的原材料选购等，确保食材的质量。

掌握不同食材的储存方法，如肉类的冷藏保鲜、蔬菜的防潮保鲜等，保证食材在使用前处于最佳状态。

2. 清洗与预处理

蔬菜类（如韭菜、生菜、豆芽等）：清洗干净，去除泥沙、枯叶等杂质，切段或切丝等预处理，便于烹饪。

肉类（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）：剔骨、切块，进行去腥、腌制等处理，去腥可采用料酒、姜片等腌制去腥，腌制过程中添加适量的盐、生抽、胡椒粉、五香粉等调味料，提升肉质口感。

海鲜类（虾、蟹、贝类等）：清洗干净，去除沙线、内脏等，根据不同海鲜的特点进行腌制或焯水等预处理，去腥增鲜。

米面类（面条、馄饨皮等）：和面、揉面，根据不同小吃的制作要求擀制或切成合适的形状。

3. 切配技巧

掌握各种食材的切配刀法，如切丝（土豆丝、萝卜丝等）、切丁（豆腐干、玉米粒等）、切片（五花肉片、土豆片等）、切末（葱姜蒜末等）等，保证食材大小均匀，便于烹饪和入味。

例如制作凉皮时，凉皮要用专用刀具切成条状，面筋也要切成合适大小，方便后续的烹饪和装盘。

（二）小吃制作工艺

1. 面食类小吃

米粉类

米粉汤粉：

汤底制作：熬制鲜香浓郁的骨头汤或肉汤作为汤底，加入适量的香料（如八角、桂皮、香叶、花椒等）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料调味，使汤底醇厚有味。

米粉煮制：将米粉放入开水中煮至断生，捞出沥干水分，盛入碗中，

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力