舞钢市小吃培训

课程价格

询价

661人看过

上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：对烧烤感兴趣，想要提升烧烤技巧的人群；

课程目标

熟练掌握烧烤技巧：学员将熟悉各类食材的烧烤要领、烤箱操作技巧等，能灵活运用各种工具进行烧烤；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

以下是舞钢市常见的小吃培训和烧烤培训课程相关信息：

一、小吃培训课程

1. 常见的舞钢市小吃种类及培训内容

烩面类：

培训内容：传授烩面的制作工艺，包括面团的揉制、醒发技巧，汤底的熬制（高汤的选材、熬制火候和调味方法），配菜（如羊肉、海带、豆腐丝等）的处理与搭配，烩面的抻面手法（宽窄、厚薄的把控）等，让学员掌握正宗舞钢烩面的风味和口感。

饸饹面类：

培训内容：讲解饸饹面的饸饹床使用方法，面粉的选用和和面要点，臊子的制作（臊子肉的炒制火候、香料搭配，汤汁的调味），配菜（如豆芽、豆角、豆腐等）的汆烫和添加顺序，以及如何保证饸饹面劲道爽滑的技巧。

水煎包类：

培训内容：培训煎包面皮的发酵、揉面技巧，馅料的调制（如肉馅的肥瘦比例、葱姜蒜等调料的用量，素菜馅的搭配和调味），煎包的包制手法（褶子的均匀程度），煎制过程中火候的控制（先煎后焖的火候转换），使煎包底部酥脆、面皮松软、馅料鲜香。

豆腐脑类：

培训内容：教授豆腐脑的点浆技术（卤水或石膏的用量及使用方法），豆浆的熬制火候，卤汁的调配（卤汁中香料的种类和比例，调味料如酱油、盐、辣椒油等的添加量），以及如何让豆腐脑嫩滑爽口、卤汁香浓醇厚的诀窍。

葱油饼类：

培训内容：讲解和面的配方和揉面技巧，葱油的制作（香葱的处理、油的加热温度和火候），面团的擀制方法，煎制或烤制葱油饼时火候的把控，确保葱油饼外皮酥脆、内里松软，葱香扑鼻。

2. 小吃培训的方式

现场实操教学：

食为先烧烤课程内容

烧烤课程内容

舞钢市的小吃培训和烧烤培训一般可能包括以下内容：

一、小吃培训内容

1. 制作原料与调料

原材料选购：

讲解各类小吃常用食材的产地、品质辨别方法，如制作凉皮所用的面粉，要选用面筋含量高、筋道的面粉，面皮的配菜如黄瓜、豆芽等的新鲜度和选购要点。

对于油炸小吃，像炸油条，要介绍面粉的种类、油的品质选择（如是否为精炼植物油、是否耐高温等）。

调料配制：

详细教授各种调料的配方和比例，像酸辣粉的酸辣汤底，醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料的用量和调制技巧，让学员掌握如何调出正宗的口味。

烧烤调料的配制也很关键，包括孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉等的配比，以及如何根据不同食材调整调料。

2. 制作工艺与流程

小吃制作步骤：

以煎饼果子为例，从和面、摊饼、打鸡蛋、加配菜（如油条、薄脆等）、刷酱、撒葱花等整个制作过程手把手教学，让学员清楚每一步的操作要点和时间把控。

对于小笼包，讲解面团的揉制技巧、馅料的调制（肥瘦比例、调味）、包制手法（褶子的数量和形状）、蒸制火候和时间的把控。

火候控制：

像煎饺，要教会学员如何掌握煎制时的火候，小火慢煎让底部金黄酥脆，同时避免煎糊。

煮馄饨时，火候大小对馄饨口感的影响，以及如何通过火候让馄饨汤清澈且馄饨熟透。

3. 特色小吃品种

常见小吃种类：

传授本地特色小吃，如饸饹面的制作，包括饸饹床的使用方法、荞麦面或小麦面的揉制、汤汁的熬制（骨头汤、臊子等），让学员能够做出地道的饸饹面。

还有五香花生米，讲解花生米的浸泡、炒制火候、添加香料（八角、桂皮、小茴香等）的

烧烤的食材介绍

在舞钢市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材：

一、烧烤培训相关食材

1. 肉类食材

羊肉串：新鲜羊肉切成小块，肥瘦相间，腌制后穿成串，是烧烤的经典食材。

牛肉串：牛里脊、牛腩等部位切成小块，可根据喜好选择原味或添加孜然、辣椒粉等调料腌制，适合烤制。

五花肉串：肥瘦比例合适的五花肉，烤制后油脂渗出，口感香脆，带有独特的香味。

鸡翅：鸡翅分为翅中、翅根、鸡翅尖，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，可刷上蜂蜜等增加色泽和甜度。

鱿鱼串：鱿鱼切成合适的块状或条状，烤制后口感劲道，带有海鲜的鲜味。

火腿肠：常见的火腿肠如双汇火腿肠等，切成片或穿成串烤制，方便快捷。

2. 海鲜食材

生蚝：洗净撬开壳，烤制时保留汁水，撒上蒜蓉、姜末、葱花等调料，鲜香美味。

扇贝：将扇贝肉取出，用蒜蓉、粉丝等搭配烤制，蒜蓉的香味融入扇贝中，肉质鲜嫩。

虾：包括鲜虾和冻虾，可直接烤制或去头开背腌制后烤制，烤熟后的虾肉鲜甜可口。

墨鱼仔：墨鱼仔体型小巧，烤制后口感劲道，具有独特的海鲜风味。

3. 素菜食材

韭菜：鲜嫩的韭菜切段烤制，自带韭菜特有的香味，烤熟后软嫩多汁。

茄子：切成片或条状烤制，烤制过程中刷上酱料，烤熟后绵软入味。

青椒：青椒切块烤制，保留青椒的脆嫩口感，烤制后带有微微的辣味和香气。

土豆：切成片或条状，烤制过程中可刷油防止粘连，烤熟后软糯香甜。

玉米：甜玉米棒直接烤制或剥下玉米粒烤制，香甜可口，是烧烤常见的素菜之一。

金针菇：将金针菇洗净分成小把，烤制过程中金针菇会收缩，吸收调料的味道，口感爽滑。

木耳：泡发后的木耳洗净

核心优势，值得学员信赖

专业团队

食为先拥有一支由炸串烧烤大师组成的专业团队，他们在炸串烧烤领域拥有多年的经验积累，并且对于食材的选购、创新菜品的研发有着独到的见解。无论你是零基础还是有一定烹饪经验，他们都能提供个性化的培训方案，让你轻松掌握炸串烧烤技术。

全面实践

食为先注重实践操作，在培训课程中，学员将亲自动手制作各式炸串烧烤菜品，加深对烹饪过程的理解。每位学员都将获得充足的操作时间，掌握串烧火候、烤制时间等关键要点。通过反复练习，提高炸串烧烤技术的熟练度和稳定性。

该课程适合哪些人学习

烧烤课程招生对象

打工者、进攻餐饮行业的烧烤兴趣爱好者、打算自主开店创业学烧烤技术的学员、想学习改变自己职业瓶颈的学员等。

零基础、对烧烤很感兴趣的学员

希望深入了解烤串文化和行业趋势的人员

烧烤注意事项

尽量不要插着竹签烤：很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤好就拿起来，避免烤过头。

在这里学习，你能收获什么