以下是仪征市可能提供的小吃培训和烧烤培训课程相关信息：

一、小吃培训课程

1. 常见的小吃培训项目

烧饼类：

学习各种烧饼的制作工艺，如葱油烧饼、芝麻烧饼、豆沙烧饼等，包括面团的发酵、擀制、馅料的调配和烤制技巧，掌握烧饼表面金黄酥脆、内里松软的口感秘诀。

糕点类：

像桂花糕、绿豆糕等传统糕点的制作，从原料的筛选、浸泡、蒸煮到糕体成型、撒料装饰，了解不同糕点的独特风味和制作要点。

馄饨类：

包括馄饨皮的擀制、馅料的搭配（肉馅、菜馅等）、汤底的调制（骨头汤、鸡汤等），以及煮馄饨的火候把控，做出皮薄馅大、汤汁鲜香的馄饨。

汤包类：

学习汤包的制作，如面皮的韧劲掌握、馅料的调味（肉馅的肥瘦比例、汤汁的熬制）、包制手法（褶子的均匀美观）和蒸制的时间控制，让汤包口感爽滑、汤汁饱满。

油炸小吃类：

像炸油条、炸麻花、炸鸡柳等，掌握面团的发酵程度、油炸的油温控制、撒料的配方，使油炸小吃外酥里嫩。

2. 小吃培训的方式

现场实操教学：

在专业的培训场所，由经验丰富的师傅手把手地指导学员进行实际操作，学员可以亲自动手参与和面、揉面、调味、烤制等各个环节，通过反复练习来掌握技巧。

理论与实践相结合：

在实操的同时，培训师会讲解相关的理论知识，如食材的特性、调料的作用、火候的把握原理等，让学员明白为什么要这样做，从而更好地理解和掌握小吃制作技术。

配方传授：

培训过程中会毫无保留地传授正宗的小吃配方，包括各种调味料的用量、比例等，确保学员学成后能够独立制作出正宗的小吃口味。

二、烧烤培训课程

1. 烧烤品类

烧烤课程内容

课程内容丰富，紧跟市场设计



仪征市的小吃培训和烧烤培训可能包括以下内容：

一、小吃培训内容

（一）传统小吃类

1. 汤包

馅料制作：讲解鲜肉、蟹黄等馅料的选材、剁制、调味技巧，包括盐、糖、酱油、姜末、葱末等佐料的比例调配，使馅料鲜嫩多汁、味道醇厚。

面皮制作：传授和面的方法，如选用中筋面粉，加水揉成软硬适中的面团，醒面的时间和技巧，以及如何擀出薄厚均匀、透光性好的面皮。

包制手法：演示正确的包汤包手法，包括折褶的数量和形状，如何捏紧封口防止汤汁溢出，让汤包在蒸制过程中保持饱满的形态。

蒸煮技巧：说明蒸屉的摆放、火候的控制（一般用旺火沸水蒸制），蒸的时间把握（通常 8 10 分钟左右），确保汤包熟透且口感爽滑。

2. 葱油饼

面团调制：介绍面粉的选择，与水、盐等混合搅拌成面团，揉面要达到光滑不粘手的程度，醒面过程中温度和湿度的控制，以增强面团的韧性。

葱油制作：讲解小葱的处理方法（洗净切末），热油浇在葱末上激发出香味，加入盐、五香粉等调料拌匀制成葱油的技巧。

面饼擀制：指导如何将面团擀成厚薄均匀的圆形面饼，擀制过程中力度和手法的掌握，保证面饼铺开且厚薄一致。

煎制火候：演示用平底锅小火煎制葱油饼，先在锅底刷一层薄油，放入面饼后适时翻面，煎至两面金黄酥脆，外皮香脆内里松软。

3. 鸭血粉丝汤

鸭血处理：讲解新鲜鸭血的清洗、切块方法，焯水去腥的技巧，保证鸭血质地细嫩。

汤底熬制：介绍汤底的熬制配方，一般以老鸭、猪骨等熬制数小时，加入八角、桂皮、香叶等香料，熬出鲜香醇厚的汤底。

粉丝煮制：选择合适的粉丝（如龙口粉丝

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在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。

• 课程收获