以下是常州市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业小吃培训机构

1. 新东方烹饪学校：

在常州可能设有分校，这类学校通常有系统的小吃培训课程，包括烧烤技术的传授。会从烧烤食材的选择、调料配方、烧烤设备使用、烤制技巧（如火候控制、翻面时机、不同食材的烤制方法等）到烧烤酱料的调配等方面进行全面教学，同时也会讲解各类小吃的制作工艺，如烧烤串类（羊肉串、牛肉串、鸡翅、鱿鱼等）、烤蔬菜（茄子、韭菜、金针菇等）、烤豆制品（豆腐、豆皮等）的制作流程和诀窍，而且还会安排实操演练，让学员在实践中掌握技能。

培训时长一般在数周至数月不等，结业后学员能够掌握成熟的烧烤和小吃制作技能，有的还可能提供就业推荐服务。

2. 其他专业小吃培训机构：

一些专注于餐饮技能培训的机构，也会开设烧烤和小吃培训班。这些机构可能有经验丰富的师傅执教，他们在小吃和烧烤领域有多年从业经验，能够将自己的独门技巧和经验传授给学员。

课程内容除了基本的烧烤和小吃制作技术外，可能还会涉及开店选址、店面装修、成本核算、营销推广等方面的知识，帮助学员从单纯的技术掌握向经营管理方面拓展。

二、餐饮企业旗下培训部门

1. 当地知名餐饮连锁企业：

像常州本地一些有影响力的烧烤连锁品牌，它们可能有自己的培训部门或与相关培训机构合作开展培训业务。

对于烧烤培训，会依据自家品牌的烧烤特色和口味来教学，确保学员学到的是符合品牌标准的烧烤技术，同时也会传授与烧烤相关的小吃搭配制作方法，比如烧烤时搭配的凉拌小菜、特色小吃拼盘等的制作。

培训过程中可能会让学员实际参与门店的运营流程，如食材采购、后厨操作、前台服务等环节，增强学员对整个餐饮运营体系的了解。

三、个体美食工作室或师傅私人教学

1. 在当地美食街区或夜市附近：

有一些从事烧烤和

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



常州市的小吃培训和烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）传统小吃类

1. 小笼包

馅料制作：猪肉馅料的选材（肥瘦比例、肉质新鲜度等）、剁馅手法（剁至细腻无颗粒）、葱姜蒜末等调料的配比及搅拌均匀，掌握馅料的调味技巧，使其鲜香可口。

面皮制作：面粉的选用与和面（水温、揉面力度等），揉成光滑有弹性的面团，醒面的时间和方法，擀面皮的技巧（厚薄均匀）。

包制手法：正确的包小笼包的手法，褶子的数量和形状要美观，保证汤汁不外流。

蒸煮工艺：小笼包下锅蒸煮的火候（旺火沸水蒸制）、蒸的时间（一般 8 10 分钟左右），掌握好火候使包子熟透且口感松软。

2. 三鲜馄饨

馄饨皮制作：与小笼包面皮类似，注重面粉质量和和面比例，擀出薄而不破的馄饨皮。

馅料调制：选用虾仁、猪肉、香菇等食材，虾仁需去沙线、剁碎，与猪肉馅、香菇丁等混合，加入葱姜水、盐、生抽、胡椒粉等调料，搅拌上劲，使馅料鲜嫩多汁。

包制过程：掌握馄饨的包制方法，如四角馄饨、元宝馄饨等，保证馄饨大小均匀，封口紧实。

汤底制作：汤底一般用骨头汤或鸡汤为底，加入紫菜、虾皮、葱花、香油、盐等调料，熬制出鲜香浓郁的汤底。

3. 麻糕

面团调制：选用特定的面粉，加入适量的酵母、糖、水等，揉成软硬适中的面团，醒发到位，使面团蓬松有嚼劲。

馅料制作：常见的馅料有芝麻、白糖、猪油等，将芝麻炒熟、碾碎，与白糖、猪油拌匀，控制好馅料的甜度和油度。

成型工艺：将面团擀成薄片，放上馅料，通过按压、擀制等手法将麻糕成型，厚薄均匀。

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在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。

• 课程收获