崇左市的小吃培训班中烧烤培训课程通常会包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤设备使用与维护

介绍各种常见烧烤炉（如炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和日常维护保养要点，让学员熟悉如何正确开启、调节火力以及清理烤炉。

讲解不同燃料的特性和适用场景，比如炭火的烟熏风味与燃气的火力稳定性等。

2. 烧烤食材选购

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱿鱼、虾、生蚝等）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等）、豆制品（豆皮、腐竹等）等烧烤原料，包括观察色泽、触感、气味等方面来判断食材的新鲜度和质量。

介绍一些特殊食材（如烤鸡翅中、羊肉串腌制料、蒜蓉酱等）的选购渠道和注意事项。

二、烧烤技法部分

1. 串制方法

手把手教学员如何将各种食材串成适合烤制的形状，比如肉类切成合适的厚度和大小，蔬菜要切得均匀便于烤制，同时要注意串制的松紧度，避免烤制过程中食材散开。

讲解不同食材串制的顺序，比如先烤易熟的蔬菜再烤肉类，这样可以利用蔬菜烤制过程中产生的汁水来增加肉类的风味。

2. 烤制技巧

火候控制：

分别教授大火快烤（如烤鱿鱼须、羊肉串等，快速锁住食材内部汁水，外焦里嫩）、中火慢烤（适合烤制鸡翅、五花肉等，使其均匀受热入味）、小火焖烤（如烤茄子、烤香菇等，使食材充分吸收调料味道）等不同火候的运用时机和方法。

讲解如何通过观察食材表面的色泽变化来判断火候的大小，比如肉类烤制到表面金黄微焦、内部熟透但不柴的程度。

翻面与移动：

教导学员在烤制过程中适时翻面，避免食材一面烤焦另一面还未熟透，同时要根据烤炉的大小和烤制食材的数量，合理移动食材的

完善的就业服务

食为先致力于为学员提供更好的就业服务。与多家知名餐饮企业建立了紧密的合作关系，为学员提供就业推荐服务。无论您是想创业还是求职，我们都能提供适合您的行业内岗位推荐。鼓励学员通过实操实践，锻炼自己的技能，为未来职业发展打下坚实的基础。

强大的师资团队

食为先拥有一支强大的师资团队，由行业专业烧烤大师组成。他们在烧烤领域拥有丰富的经验和实战技巧，能够针对不同学员的需求和水平提供个性化的指导。无论你是新手入门还是想进一步提升技术，都可以找到合适的培训课程。

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



崇左市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、食材原料处理

1. 肉类处理

选料：讲解如何挑选新鲜的牛羊肉、猪肉、鸡肉等肉类原料，包括肉质的弹性、色泽、气味等方面的判断，确保食材质量上乘。

切制：教授不同肉类的切法，如羊肉串要切成大小均匀的肉块，牛肉串切成薄片等，保证烤制过程中受热均匀。

腌制：

讲解常见的腌制配方，如使用孜然粉、辣椒粉、五香粉、生抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、盐、鸡精等调料按比例调配腌制料汁，根据不同肉类调整腌制时间和料汁用量，使肉类入味且锁住水分，如牛肉一般腌制 2 3 小时，羊肉稍长些可 3 4 小时。

示范如何给肉类翻面确保腌制均匀。

2. 海鲜处理

海鲜选购：教导学员分辨新鲜的海鲜，如鱿鱼的光泽、弹性，鲜虾的色泽、虾壳硬度等，挑选无异味、鲜活的海鲜原料。

改刀：对于鱿鱼，切成花刀便于烤制时卷曲入味；鲜虾可开背去虾线，贝类洗净沥干。

腌制方法：用葱姜蒜水、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等腌制海鲜，去腥增香，一般腌制 1 2 小时。

3. 蔬菜处理

清洗与预处理：指导学员正确清洗各类蔬菜，如茄子要去皮切成条状，豆角要掐头去尾掰成小段，金针菇要撕开根部等，去除杂质和泥沙。

调味：根据蔬菜特点进行简单调味，像韭菜可撒些盐腌制一会杀出水分，青椒可抹少许盐腌制去腥。

二、烧烤设备及工具使用

1. 烧烤炉具的介绍与使用

讲解不同类型烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点和使用方法，包括点火、调节火力大小、控制温度等技巧，确保学员能根据不同食材和烤制需求选择合适的炉具。

示范如何清理烧烤炉，防止

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。