伊春市的小吃培训学校烧烤培训课程通常会包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料认识

各类烧烤食材的选购要点，如牛羊肉的不同部位特点、海鲜的新鲜度辨别、蔬菜的品质选择等，让学员了解什么样的食材适合烧烤，以及如何挑选优质的原料。

介绍常见的烧烤调料，包括孜然、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱等调料的种类、风味特点和使用方法，让学员明白不同调料在烧烤中的作用。

2. 烧烤工具使用

讲解烧烤炉具（炭火烤炉、电烤炉等）的安装、调试和使用技巧，包括如何调节火候、控制温度，确保烧烤过程中火力均匀稳定。

介绍烧烤工具如烤钎、毛刷、夹子、铲子等的正确使用方法和保养维护知识，避免在操作过程中出现意外情况。

二、烧烤技法部分

1. 肉类烧烤技法

羊肉串的制作：包括羊肉的预处理（去腥、腌制等）、穿串方法、烤制过程中的翻面技巧、何时撒调料以及掌握羊肉烤熟的程度（外焦里嫩、不焦不生）。

牛肉串：讲解不同部位牛肉的烤制特点，如里脊的鲜嫩多汁、牛腩的嚼劲等，以及腌制配方和烤制时间把控，使牛肉烤出品相和口感俱佳。

烤五花肉：传授五花肉切片的厚度、腌制五花肉使其入味的方法、烤制过程中油脂滴落的控制技巧，保证五花肉烤出香脆的外皮和嫩滑的内里。

2. 海鲜烧烤技法

烤鱿鱼：从鱿鱼的清洗、改刀到刷酱、烤制的火候控制，包括如何让鱿鱼烤得劲道有嚼劲且入味，同时避免烤焦。

烤生蚝：介绍生蚝的开壳方法、蒜蓉酱的调配、烤制时间和火候的掌握，让生蚝烤出鲜嫩多汁的口感。

烤鱼：讲解不同鱼类的宰杀、清洗、腌制和烤制顺序，如何根据鱼的大小调整烤制时间，以及烤鱼过程中汤汁的添加和收汁技巧。

3. 素菜烧烤技法

烤茄子：从茄子的去皮、



伊春市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

介绍各种常见的烧烤肉类食材，如羊肉串所用的羊肉（绵羊肉、山羊肉的特点，不同部位肉的适合烧烤程度等）、牛肉（牛里脊、牛腩等部位肉质差异，如何选择合适的牛肉）、猪肉（五花肉、里脊肉等不同部位的风味和烤制要点），包括肉类的新鲜度辨别方法、采购渠道等。

讲解腌制肉类的调料配方，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、蒜末、姜末等调料的比例和作用，以及如何根据不同肉类调整腌制配方。

示范如何给肉类穿串，保证串型整齐、松紧适度，方便烤制。

2. 海鲜类原料

介绍常见的海鲜烧烤食材，如鱿鱼（鱿鱼的品种、新鲜鱿鱼的选购要点，鱿鱼须、鱿鱼筒等不同部位的烤制技巧）、虾（基围虾、大虾等种类，去虾线的方法，鲜虾烤制前的处理）、生蚝、扇贝等。

讲解海鲜类原料的去腥、入味方法，所使用的调料如柠檬汁、海鲜酱、蒜蓉等的调配和使用技巧。

教授海鲜类食材的烤制时间和火候控制，避免烤焦或不熟。

3. 素菜类原料

包括茄子、青椒、韭菜、金针菇、土豆片、豆皮、蘑菇等常见素菜的选购要点，如何处理以去除水分（如韭菜切段后用盐腌制挤水等）。

介绍素菜类原料的腌制调料，如辣椒粉、孜然粉、芝麻酱、蒜泥、葱花、盐、鸡精等，以及不同素菜适合的腌制时间。

讲解素菜类食材在烧烤过程中的烤制方式（如茄子需要刷油烤软后再撒调料等）和火候掌握。

二、烧烤设备与工具使用

1. 烧烤炉具的选择与使用

介绍不同类型的烧烤炉（炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、优缺点，以及如何根据实际情况选择合适的炉具。

讲解烧烤炉

烧烤课程学习对象

希望学习烧烤技能的个人

从事或有意从事烧烤行业的个人

想要自己开个烧烤店的创业者

烧烤课程收获

• 01、了解各类烧烤品味和营养价值
• 02、掌握各类烧烤技术及佐料调制技巧
• 03、增加行业竞争力，促进餐厅业务发展
• 04、提高服务水平，为顾客提供更为专业的服务