以下是太原市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方：

一、专业小吃培训机构

1. 新东方烹饪学校：

在太原市一般有分校，开设各类小吃培训课程，包括烧烤技术培训。课程涵盖烧烤食材选购、烧烤酱料调制、不同烧烤菜品的烤制技巧（如羊肉串、鸡翅、鱿鱼等）、烧烤炉具使用与维护等方面，从基础理论到实操演练都有系统的教学安排，还会教授烧烤摊的经营管理知识，如选址、成本控制、营销推广等。

培训师资力量较强，有丰富的烹饪教学经验，能够手把手地指导学员进行实际操作，让学员快速掌握烧烤技能。

2. 华夏小吃培训学校：

专门从事小吃培训业务，烧烤培训课程内容丰富多样。除了传授常见烧烤食材的烤制方法，还会融入一些特色烧烤风味的制作技巧，比如韩式烧烤、巴西烤肉等不同风格的烧烤技法，同时也会介绍烧烤过程中的火候把控、刷油撒料时机等关键要点，并且提供现场实际操作的机会，让学员在实践中不断提升烧烤技能水平。

二、餐饮企业旗下的培训部门

1. 一些知名的烧烤连锁品牌：

比如木屋烧烤等，这些品牌在太原可能有分店，它们的总部培训部门会开设相关培训课程。培训内容侧重于该品牌的烧烤特色菜品制作、秘制酱料配方、标准化的烤制流程以及品牌的服务标准等，通过培训让学员掌握其独特的烧烤技艺和经营模式，学成后有机会加盟该品牌成为加盟店员工。

培训过程中可能会安排学员在真实的后厨环境中跟随师傅一起操作，近距离感受烧烤店的运营氛围，快速提升烧烤技能和对烧烤行业的理解。

三、个体餐饮从业者开办的培训班

1. 在一些美食街或餐饮集中区域：

会有一些经验丰富的个体烧烤摊主或小吃师傅自行开办培训班。这类培训班可能规模较小，但针对性较强，他们会根据自己多年的烧烤经验，传授一些独门的烤制技巧和秘制配方，例如针对不同季节、不同食材如何调整烧烤调料，如何处理烤焦、烤不熟等常见问题，学员可以学到一些接地气的烧烤手艺。

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



太原市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

牛羊肉类：

介绍不同部位牛羊肉的特点，如牛里脊肉质鲜嫩适合做原味烧烤，牛腩有嚼劲适合炖煮后再烤等；讲解羊肉的膻味去除方法，如用葱姜、料酒等腌制去腥，以及不同品种羊肉（如小尾寒羊、滩羊等）在烧烤口感上的差异。

教如何选择优质的牛羊肉，从色泽、纹理、弹性等方面判断新鲜度和品质。

猪肉类：

常见的猪肉部位如五花肉的肥瘦比例及烤制时的不同口感（外层香脆、内层多汁），里脊肉的嫩度和烤制要点，还有猪梅肉等部位的特点和运用。

禽类原料

包括鸡（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等）、鸭（鸭翅、鸭脖、鸭胸等）的烤制方法，如鸡翅可以烤制成蜜汁味、香辣味等，鸡胸肉烤制时避免烤干发硬的技巧。

介绍鹌鹑等禽类食材在烧烤中的独特风味和烤制注意事项。

海鲜类原料

像鱿鱼、墨鱼仔、大虾、扇贝、生蚝等海鲜食材的清洗、去腥方法，以及不同海鲜在烧烤时适宜的火候和调味方式，例如鱿鱼烤至微卷、虾变红即可。

鱼类（如鲫鱼、草鱼、鲈鱼等）的处理和烤制技巧，烤鱼时的腌制配方和刷油翻面的时机。

素菜类原料

常见的素菜如韭菜、茄子、青椒、金针菇、土豆片、豆腐、豆皮等的预处理（如切制、焯水等），让素菜在烤制过程中更易入味且不易烤焦。

介绍各类素菜烤制时的最佳火候和调味要点，如韭菜要快烤避免烤糊，茄子烤前刷油防止干烤。

2. 烧烤调料知识

香料类

讲解孜然的不同品种及在烧烤中的作用，如新疆孜然香气浓郁适合烤牛羊肉，印度孜然味道稍淡可用于增加层次感；介绍花椒的麻味类型（青麻

课程收获

全面了解烧烤专业知识和技巧，掌握各种烧烤制作方案；掌握烧烤小吃摆盘技巧，提升烧烤美食的视觉感受；了解烧烤市场趋势和行业前景，为职业发展提供方向；成为一名专业的烧烤师傅，赢取职业前途。