东港市小吃培训中烧烤培训的内容一般包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 肉类原料

牛羊肉类：

介绍不同部位牛羊肉的特点，如羊腿肉、羊肉串用的羊里脊等，教如何挑选新鲜的牛羊肉，去除筋膜、血水等杂质，切成合适的大小和形状，如羊肉串一般切成 3 5 厘米左右的肉块。

讲解腌制方法，如使用孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、五香粉等调料进行腌制，根据不同口味调整调料比例，一般腌制时间为 2 4 小时，让肉质入味。

猪肉类：

像五花肉可切成薄片，用于韩式烤五花肉，介绍如何腌制五花肉使其口感香脆不油腻，包括选用韩式辣酱、生抽、蒜末、白糖等调料，腌制时间约 1 2 小时。

里脊肉可切成条状，用于一般烧烤，同样要掌握腌制的调料配方和时间。

禽类肉类

鸡肉可选择鸡翅、鸡腿等部位，分解成合适大小，腌制时可加入奥尔良烤翅粉、蚝油、蜂蜜等调料，腌制时间 2 3 小时，使鸡肉外皮酥脆、内里鲜嫩。

烤鸡心、鸡胗等，要处理干净内部的淤血等杂物，用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉等腌制入味，一般腌制 1 2 小时。

海鲜类

鱿鱼可切成条状或花刀状，用料酒、生抽、葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉等腌制去腥增香，腌制时间 1 2 小时左右。

大虾洗净去须，可开背挑去虾线，用蒜末、姜末、蚝油、蒸鱼豉油等腌制，腌制 30 分钟 1 小时，烤制时根据虾的大小调整烤制时间和火候。

扇贝、生蚝等贝类清洗干净，撬开外壳，用蒜蓉、蒸鱼豉油、盐、食用油等拌匀腌制，腌制时间 30 分钟左右。

2. 蔬菜类原料

根茎类：

土豆切成条或块状，用