简阳市的小吃培训和烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）烧烤类小吃

1. 烧烤食材处理

肉类：

牛肉：如里脊、牛腩等，学习如何剔除筋膜、切成合适的大小，掌握嫩化牛肉（如使用嫩肉粉等腌制方法）的技巧，以及如何处理牛肉烤至外焦里嫩的程度，包括不同部位烤制时间和火候的把控。

羊肉：了解羊肉的膻味去除方法，如用葱姜水、料酒等腌制去腥，掌握羊肉切块的大小和烤制过程中避免烤焦同时保证熟透的技巧。

猪肉：像五花肉，学习如何切薄片（便于烤熟且口感好），掌握烤制五花肉时使其出油且表面微焦香脆的火候和时间，同时要注意避免烤得过干。

禽类：

鸡肉：包括鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等，学习如何剔除骨头，将鸡肉切成适合烤制的小块，掌握腌制鸡肉使其入味的配方和技巧，如使用蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒等调料，以及烤制过程中不同部位（如鸡翅有正反面烤制时间差异等）的火候控制。

鸭肉：同样要去除杂毛和腥味，切成合适大小，学习用特殊香料腌制鸭肉去腥增香的方法，掌握烤制鸭肉使其外皮酥脆、内部鲜嫩多汁的火候和时间安排。

海鲜类：

鱿鱼：学习如何处理鱿鱼须、鱿鱼筒等，切成合适的花刀形状，掌握用孜然、辣椒粉等调料腌制鱿鱼使其入味的技巧，以及烤制鱿鱼须时快速卷曲且熟透的火候和时间。

虾：包括基围虾、大虾等，学习如何开背去虾线，掌握腌制虾使其鲜美入味的配方，如使用柠檬汁、蒜末、姜末、盐、胡椒粉等调料，烤制时注意虾的弯曲程度和颜色变化以判断是否烤熟。

生蚝：学习撬开生蚝并清洗干净，掌握用蒜蓉、生抽、蚝油等调料烤制生蚝使其鲜嫩多汁的方法，以及烤制生蚝过程中避免烤过火导致肉质变硬的火候控制。

素菜类：

韭菜：学习如何



简阳市的小吃培训和烧烤培训中常用的食材有以下这些：

一、烧烤培训常用食材

1. 肉类

羊肉串：羊肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，是烧烤经典食材，烤制后外皮微焦，内里多汁。

牛肉串：一般选用牛里脊、牛肋条等部位，肉质有嚼劲，常见有原味、香辣、孜然等口味。

五花肉：肥瘦相间的五花肉，烤制过程中油脂渗出，增添香味，烤至微卷焦黄，口感香脆不腻。

鸡翅：包括鸡翅中、鸡翅根，烤制后外皮酥脆，内里嫩滑多汁，可搭配多种酱料调味。

鸡心：鸡心口感紧实，烤制后嚼劲十足，撒上孜然、辣椒粉等香料味道香浓。

鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等部位，烤制后肉质富有弹性，带有独特的海鲜鲜味，可刷上蒜蓉辣酱等增添风味。

火腿肠：常见的有火腿肠、芝士热狗肠等，烤制后肠衣爆开，内里的馅料软糯香浓。

2. 海鲜类

烤鱼：草鱼、鲫鱼等鱼类，去除内脏洗净后烤制，可撒上豆豉、剁椒、香辣等调料，鱼肉鲜嫩入味。

生蚝：新鲜生蚝，烤制后保留生蚝的鲜味，搭配蒜蓉、姜末等佐料，口感鲜嫩爽滑。

扇贝：扇贝柱肉质饱满，烤制后撒上蒜末、葱末、海鲜酱油等，香味扑鼻，鲜味十足。

虾：鲜虾肉质紧实，可整只烤制，也可去壳后串成虾串，撒上椒盐、柠檬汁等，去腥提鲜。

3. 蔬菜类

韭菜：鲜嫩多汁，烤至微卷，香气四溢，是烧烤常见蔬菜之一，搭配蒜蓉等佐料味道极佳。

茄子：切成条状或片状烤制，烤软后刷上蒜蓉酱、豆瓣酱等，绵软入味。

青椒：青椒烤后保留脆嫩口感，散发清香，可撒上辣椒粉、孜然等增添风味。

金针菇：根部裹上锡纸烤制，金针菇烤熟后入味且不干瘪，吸收了料汁后别有风味。

土豆：切成