玉林市小吃培训班的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具和设备认识

介绍各种烧烤炉（炭火烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，如炭火烧烤炉的炭的摆放、通风调节等。

讲解烤叉、烤网、毛刷、夹子等烧烤工具的用途和正确使用姿势。

2. 烧烤原料选购

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串的羊肉选用、牛肉的不同部位适合的烤制方式等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等的选购要点）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、玉米等的品质判断）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤食材，包括肉质的肥瘦比例、海鲜的鲜活程度、蔬菜的鲜嫩度等。

介绍常见的调味料（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、胡椒粉等）的种类和用途，以及如何根据不同食材搭配合适的调味料。

二、烤制技术部分

1. 生火和预热

详细讲解炭火烧烤生火的技巧，如如何引燃炭火、控制火势大小，确保烧烤炉达到合适的温度（一般炭火温度在200℃ 300℃左右适合烤制大多数食材），电烧烤炉和燃气烧烤炉的预热方法。

2. 烤制手法

不同食材的烤制方法：

肉类烤制：

包括先腌制（讲解常见的腌制配方，如羊肉串的孜然羊肉腌制料配方、牛肉串的酱料腌制方法等），烤制过程中掌握翻面时机（一般每面烤制1 2分钟左右，根据食材大小和火候调整），使肉类表面烤至金黄微焦，内部熟透且多汁，如羊肉串烤制时要让肥肉部分出油但不烤焦，瘦肉部分熟透且有嚼劲。

海鲜烤制：

海鲜类食材如鱿鱼烤制时要注意火候，不宜烤太久避免肉质变老，烤至鱿鱼卷起、表面微卷且透出鲜味即可，生蚝、扇贝等烤制时要保留其汁水，适时翻面，可配以蒜蓉、姜末等调味料增添风味。

蔬菜烤制：