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重庆酸辣粉中的炸黄豆是怎么做的

发表时间:2021-11-25 20:46:02  来源:图腾培训网  浏览:次   【】【】【

吃重庆酸辣粉万万不能少的就是上面的炸黄豆,香酥可口,给酸辣粉增加了更多的风味,不过正宗重庆酸辣粉中的炸黄豆怎么做?想学的伙伴继续往下看。

炸黄豆的做法

材料:黄豆盐植物油

制作步骤:

1.先把买来的黄豆洗两遍后,倒入大量的凉水浸泡10-12个小时。

2.接着将泡好的黄豆捞出,放在干布上或盘子里沥干水分。

3.准备一个炸锅,倒入大量的植物油加热到8分热。

4.把晾干的黄豆倒入油锅中,开小火慢慢炸(炸制时要不断搅拌)

5.等到黄豆炸制变色以后,大概18分钟左右的样子捞出。

6.然后把盐洒在炸好的黄豆上面,用勺子搅拌均匀即可。

小提示:

1.炸黄豆之前,一定要先晾干水分,不然等下下锅的时候会溅出来。

2.炸黄豆的时候,不要开大火,要开小火慢慢炸制,才不会容易糊。

3.炸黄豆的过程中,要边搅拌边炸,不然会炸制不均匀,而且会很容易变焦。

4.一般都是炸好之后再下盐,如果炸的时候就下盐,会融化掉,口感不怎么好。

正宗重庆酸辣粉中的炸黄豆怎么做?现在大家都知道了吧。当然做一份正宗的重庆酸辣粉要做得远远不止这些,还要制作出酸豆角、果子油、红油、蒜水、肉酱等等。

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