桐乡市小吃培训班

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251人看过

上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：喜欢烧烤，想要在家中或聚会中展示烹饪技巧的人群；

课程目标

掌握基本烧烤工具的使用方法和操作技巧；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

桐乡市的小吃培训班如果开设烧烤培训课程，一般会包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料及调料认识

原料方面：

肉类：

介绍常见的烧烤肉类原料，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的特点，如羊后腿肉肉质鲜嫩多汁，适合烤制；羊肋排肥瘦相间，烤制后口感丰富）、牛肉（里脊肉质细嫩，适合快速烤制；牛腩有嚼劲，烤制时间可稍长）、五花肉（肥瘦相间层次分明，烤制后香脆可口）等，讲解如何挑选新鲜的肉类原料，判断肉质的好坏，包括颜色、弹性、气味等方面。

还会介绍禽类肉类，像鸡翅（分为翅中、翅根、翅尖，烤制时各部位的烤制时间和火候不同）、鸡腿（肉质紧实，烤制前可适当划几刀方便入味）、鸡胸肉（肉质较柴，可通过腌制等方法改善口感）。

海鲜类：

介绍鱿鱼（有鲜鱿鱼和冻鱿鱼之分，鲜鱿鱼口感更脆，冻鱿鱼需解冻完全）、虾（包括基围虾、明虾等，虾线的处理方法）、生蚝、扇贝等海鲜食材的特点和挑选方法，以及如何去腥、保持鲜嫩度。

素菜类：

各类蔬菜如韭菜（香味浓郁，容易烤熟但要注意避免烤焦）、茄子（烤软后可做成美味的烤茄子）、青椒（烤后有独特的香味，注意不要烤爆）、金针菇（易熟且烤制后口感爽滑）、玉米（甜玉米和糯玉米的烤制方式不同）、土豆（切块大小影响烤制时间）等的特性和清洗、处理方法。

调料方面：

基础调料：

讲解盐、糖、鸡精、味精等基本调味料的作用和用量，盐可提升鲜味，糖可起到提香、缓和咸味的作用，鸡精和味精增加鲜味。

介绍常用的辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等香料的种类和风味特点，辣椒粉有不同辣度可选，孜然粉带有独特的香味，胡椒粉有黑胡椒和白胡椒之分，各自在烧烤中的用法。

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

桐乡市小吃培训班的烧烤培训食材一般可能包括以下这些：

一、肉类食材

1. 羊肉串：羊肉切成小块，肥瘦相间，经过腌制后串成串，是烧烤的经典肉类食材，能提供丰富的蛋白质和独特的风味。

腌制用料：孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜等，去腥增香，赋予羊肉独特的烧烤味。

2. 牛肉串：

常见搭配：有牛里脊、牛肋条等部位，切成小块，可做成原味、黑椒味、辣味等不同口味的牛肉串。

腌制用料：生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉、五香粉、蒜末、姜末等，根据口味喜好调配。

3. 五花肉串：

特点：肥瘦相间的五花肉，烤制后油脂渗出，外皮酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻。

腌制用料：盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蜂蜜等，让五花肉入味且烤制时色泽诱人。

4. 鸡翅：

可做口味：有奥尔良口味（奥尔良粉、蒜末、姜末、生抽、料酒等腌制）、蜜汁口味（蜂蜜、生抽、老抽、蚝油等）等。

烤制要点：先划几刀便于入味，烤制过程中翻面保证均匀受热，烤至外皮金黄、鸡翅熟透。

5. 鸡心、鸡胗：

腌制用料：辣椒粉、孜然粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉等，去腥且增添烧烤风味，烤制时火候适中，保证口感脆嫩。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼串：

制作方法：将鱿鱼洗净切花刀，串成串，可做成香辣味、孜然味等。

腌制用料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油等，让鱿鱼吸收料汁的味道，烤制后富有弹性。

2. 鲜虾串：

腌制用料：蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、柠檬汁等，去腥提鲜，烤制时虾肉鲜嫩多汁。

烤制要点：火候不宜过大

常州食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

桐乡市小吃培训班的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

各种常见肉类（如羊肉串所用的羊肉、牛肉串的牛肉、五花肉等）的品质辨别、选购要点，包括新鲜度、肥瘦比例、纹理等方面。

不同部位肉类在烧烤过程中的特点和烤制时间、火候的把控，例如羊肉要选择无膻味、肉质鲜嫩的部位，烤制时根据肉块大小控制中火烤至表面焦黄、内部熟透。

肉类腌制原料（如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、蒜末、姜末等）的作用和配比，如孜然粉能增添独特香味，辣椒粉增加辣味，生抽等生抽起到调味增色的作用，通过合理配比使腌制后的肉类入味且口感好。

2. 海鲜类原料

各类海鲜（如鱿鱼、生蚝、虾、黄鱼等）的品种特点、新鲜度判断，像鱿鱼要选肉质紧实、无破损的，生蚝要挑外壳紧闭、无异味的。

海鲜类原料的去腥方法，比如用葱姜料酒水浸泡去腥，以及烤制海鲜时不同海鲜适宜的烤制温度和时间，例如鱿鱼须烤至微卷、表面微焦，虾烤至变红熟透且虾壳酥脆。

3. 蔬菜类原料

常见蔬菜（如韭菜、茄子、青椒、金针菇、香菇、土豆片等）的营养价值、质地特点，韭菜鲜嫩、茄子易入味等。

蔬菜的清洗、切配方法，如韭菜切段要长短适中，茄子切成条状便于烤制均匀，同时要根据蔬菜的特性选择合适的烤制方式，像青椒烤至外皮起皱、变软，土豆片烤至边缘金黄酥脆。

一些蔬菜烤制过程中可能需要刷的酱料（如蒜蓉辣酱、甜辣酱等）的调制和使用方法。

4. 豆制品类原料

豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的质地差异，豆腐要选质地紧实不易碎的。

豆制品的烤制前处理方法，如豆皮焯水去腥，烤制时的火候掌握，让豆制品烤至表面金黄、内部松软。

豆制品可搭配的酱料和佐料，如孜然

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

锦州烧烤。锦州烧烤算是东北的典型，它是融合了海鲜烧烤，海鲜烧烤，蔬菜烧烤等等，又可以分为生烤和熟烤，用料比较讲究，有十几种小料，总是不管是水里游的，还是地上跑的，都能烤着吃。锦州人酷爱烧烤，街边随处可见，走在居民楼下，就可能看见某位东北大哥在烤肉，你要是拿手机拍，大哥会说：“这有啥好拍的，来，整几串”。烤蚕蛹，排骨串，肉筋等等都是锦州人喜欢的，配上大蒜，蒜蓉酱，再来一瓶大冰淇淋，老好吃了。

在这里学习，你能收获什么