由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
询价
729人看过
面授
烧烤爱好者：无论您是烧烤爱好者，还是希望开设烧烤店铺，我们都能够满足您的学习需求；
培养专业素养：通过培训，学员将培养出对工作的热情和责任心，提升专业水平，为将来的烧烤事业打下坚实的基础；
肇东市的小吃培训班中烧烤培训课程一般会包括以下内容：
一、基础知识部分
1. 烧烤原料认识
各种肉类（如羊肉串所用的羊肉，包括不同部位的特点、品质辨别，牛肉的种类、纹理等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等的选购要点和新鲜度判断）、蔬菜（茄子、韭菜、青椒、金针菇等的适宜烤制程度和口感特点）等食材的认识与挑选。
常见的烧烤调料（孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、白芝麻、蒜蓉、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜等）的种类、用途和调配方法。
2. 烧烤工具使用
介绍各类烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，如炭火烤炉的生火技巧、温度调节，电烤炉的档位控制等。
烧烤用的竹签、铁签、夹子、毛刷、铲子等工具的正确使用方式和保养要点。
二、烧烤技法部分
1. 腌制方法
详细讲解各种肉类、海鲜、蔬菜的腌制配方和技巧，比如羊肉可以用洋葱、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉等腌制去腥增香；海鲜可加入葱姜蒜、料酒、柠檬汁等去腥入味；蔬菜可简单用盐、生抽、橄榄油腌制保持鲜嫩。
不同腌制时间对食材口感的影响，如短时间腌制突出食材本身鲜味，长时间腌制则可使味道更深入。
2. 烤制技巧
火候控制：
讲解小火慢烤（适合烤制鲜嫩多汁的食材，如烤生蚝，小火慢慢烤熟能保持生蚝的鲜嫩和汁水）、中火烤制（适用于大多数食材，如烤羊肉串，中火可使羊肉串外皮酥脆内里鲜嫩）、大火快烤（适合烤制表面易焦脆的食材，如烤韭菜，大火快速翻烤能锁住韭菜的水分且表面焦黄）的时机和作用。
如何通过观察炭火的情况（如炭火发红但无烟时为合适火候）来判断烤制火候。
烤制顺序：
先烤制不易熟的食材（如大块的肉类、海鲜），后烤制易熟的食材
丰富的教学特色抢先看
由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
本中心的教学方法独具特色，采用课程纵向对接的方式，让每个学员都能够获得更全面、更深入的学习体验。
食为先课程注重实践操作，学员可以在实际操作中体验到不同菜品制作的过程和技巧，锤炼实战能力。
课程内容丰富，包含烧烤的各个方面，从选材、调料、配菜到烤制技巧，都会有专业老师进行讲解。
在肇东市的小吃培训班进行烧烤培训时，常用的食材一般包括以下这些：
一、肉类食材
1. 羊肉串类
羊肉：新鲜的羊肉是烧烤的基础食材，一般选用羊后腿肉或羊肋肉，肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，切成大小均匀的肉块，穿在竹签或铁签上。
牛肉：
牛里脊：肉质细嫩，适合切成薄片用于烤牛肉串，如“孜然牛肉串”，能保证口感嫩滑。
牛肋条：带点肥肉的牛肋条肉，烤制后肥瘦相宜，有浓郁的牛肉香味，可制作“原味牛肉串”等。
2. 猪肉类
五花肉：肥瘦相间的五花肉是烧烤的热门食材，烤制过程中肥肉部分会出油，瘦肉部分鲜嫩多汁，如“韩式五花肉”，烤至表面焦黄微脆，肥而不腻。
里脊肉：肉质紧实，适合切成小块烤制，如“猪肉小串”，烤后口感鲜嫩，方便食用。
3. 禽类食材
鸡翅：分为翅根和翅中，翅中肉质鲜嫩，翅根肉质较紧实，可烤制出“奥尔良鸡翅”“蜜汁鸡翅”等多种口味。
鸡腿：整只鸡腿烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，可直接烤制或切成块烤制，是烧烤中的常见食材。
鸡心：鸡心烤制后口感劲道，有嚼劲，是烧烤中的特色食材之一，可单独烤制或与其他食材搭配。
鸡胗：经过腌制和烤制后，鸡胗口感爽脆，有嚼劲，可制作“麻辣鸡胗”等口味。
4. 海鲜类食材
鱿鱼：鱿鱼须、鱿鱼筒等都是烧烤的好食材，烤鱿鱼须口感劲道，鱿鱼筒肉质肥厚，可撒上孜然、辣椒粉等调料，制成“香辣鱿鱼串”。
鲜虾：鲜虾肉质鲜嫩，烤制时保留虾肉的鲜甜，可直接烤制或去头去壳后串成串，如“蒜蓉开背虾”。
扇贝：扇贝肉烤制后鲜嫩多汁，
食为先烧烤课程内容
肇东市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：
一、烧烤原料及调料知识
1. 烧烤原料种类
肉类：如羊肉串（羊后腿肉、羊里脊等）、牛肉串（牛里脊、牛腩等）、猪肉串（五花肉、里脊肉等）的选购要点、不同部位肉质特点及处理方法，包括去腥、腌制等。
海鲜类：像鱿鱼串、生蚝、扇贝、鲜虾等海鲜原料的挑选标准、清洗技巧和腌制入味的方式，确保烤制时口感鲜嫩。
素菜类：常见的韭菜、茄子、青椒、金针菇、土豆片、豆皮等素菜的预处理，如洗净、穿串（根据素菜的形状和大小合理穿制）。
其他配料：如烤面筋所用面筋的制作，烤馍片的馍的选择和烤制前的处理等。
2. 烧烤调料配制
基础调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等常用调料的作用和用量，讲解如何调配出适合不同烧烤食材的基础味型。
特色调料：秘制烧烤酱（包括甜面酱、辣酱、蒜蓉酱等）的配方和制作方法，以及如何根据个人口味添加蜂蜜、蚝油、生抽等调料来提升风味。
油料：植物油、香油等在烧烤过程中的涂抹作用，以及如何自制烧烤专用油（如辣椒油、花椒油等）增加香味。
二、烧烤设备使用与维护
1. 烧烤炉具介绍
炭火烧烤炉的种类（如蒙古包式、长条式等）、结构和特点，讲解如何点火、调节火候、控制温度，以及不同炉型适合烤制的食材。
电烤炉的使用方法，包括温度档位的调节、烤制时间的控制等，优势在于清洁方便、温度可控。
燃气烧烤炉的操作要点，如调节火力大小、燃气阀门的使用安全等，以及如何避免燃气泄漏等问题。
2. 烧烤工具配备
烤钳、毛刷、铲子、刀等基本工具的正确使用方法，如烤钳用于翻转食材、毛刷蘸取调料均匀涂抹在食材上、铲子用于翻动炭火等。
竹签
学烧烤有这些疑问？
烧烤架怎么用？烧烤架怎么清洗？
烧烤配料需要哪些？烧烤需要哪些调料佐料？
花椒粉功效与作用是什么？花椒粉撒多少合适？
开烧烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要动不动就关门休业，就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业，这样会把自己的客源白白的送给别人，比方说你东西做的好吃，别人也都爱去你那里吃，可你隔三差五的关门休业，那么别人想吃的时候你却关了门，别人就会去别家去吃，你关门次数多了别人就别家的次数也就多了，最后别人成了别家的熟客了，就算你东西再好吃，但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西，他们马上就会想到他们每次去吃的那家！所以关门休业是开店的一大忌讳！
在这里学习，你能收获什么
通过学习掌握基础烧烤技能和烧烤技巧，使学员能够成为一名专业的烧烤师傅。
让学员了解并熟悉食品卫生安全管理知识，提高学员的食品安全意识。
帮助学员了解烧烤店面运营管理相关知识，提升学员的企业管理和决策能力。
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方