以下是集安市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方及相关情况：

一、专业的小吃培训机构

1. 当地的职业技能培训学校：

这些学校可能开设了各类小吃制作和烧烤技术的培训课程，师资方面有专业的厨师或从事餐饮培训多年的人员，他们会系统地教授小吃和烧烤的制作工艺、食材选择、调料调配、火候掌握等方面的知识。

课程内容可能包括常见小吃如烤冷面、麻辣烫、炸鸡等的制作，以及烧烤中各种肉类、海鲜、素菜等的烤制技巧，同时可能会讲解开店的选址、设备采购、店面管理等相关知识。

培训方式一般有理论讲解加实操练习，学员可以在学校提供的实训场地中亲自动手操作，通过反复练习来掌握技能。培训时长可能从数天到数周不等，费用一般在几千元左右。

2. 美食培训机构或工作室：

由一些有丰富经验的小吃师傅或烧烤达人创办的培训机构或工作室，他们专注于小吃和烧烤技术的传授，风格可能更加个性化和精细化。

这类机构可能在某些特色小吃或烧烤品种上有独到的技艺和秘方，能够让学员学到更具地方特色或独家风味的小吃和烧烤。

培训课程可能更侧重于实操技能的提升，对于一些细节和关键步骤的把控会更加到位，培训费用可能因课程的专业性和特色而有所差异，一般在数千元左右。

二、餐饮企业内部培训

1. 当地知名的烧烤店或小吃店：

一些生意火爆、口碑良好的烧烤店或小吃店可能会开展内部员工培训，同时也会接受外部学员的报名参加。

在培训内容上，会结合店内现有的招牌小吃和烧烤品种，传授正宗的制作工艺和口味，学员可以近距离观察店内师傅的操作流程，学习店内的秘制调料配方等。

这种培训的优势在于能够学到原汁原味的店中菜品制作方法，但可能培训规模较小，名额有限，培训费用可能因店的档次和知名度而有所不同，一般也在数千元左右。

三、在线学习平台

1. 美食教学类的在线

烧烤课程内容



集安市小吃培训中烧烤培训的内容大致包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 肉类食材

牛羊肉类：

介绍不同部位牛羊肉的特点，如羊后腿肉鲜嫩多汁适合烤羊肉串，牛肉的里脊、牛腩等部位烤出不同口感，教学员如何挑选新鲜、无异味的牛羊肉，并讲解如何进行改刀（如羊肉串切成小块、牛肉串切成合适的片状等）。

教如何去除牛羊肉的筋膜、血水，确保烤制时不产生腥味，以及如何添加适量的调料腌制入味，常用的调料有孜然粉、辣椒粉、椒盐、生抽、料酒、葱姜蒜末等。

猪肉类：

讲解五花肉的烤制方法，包括如何烤出五花肉肥瘦相间的层次感和香脆的外皮，还可培训烤里脊肉等猪肉部位，教如何处理猪肉的腥味，腌制时使用的调料如五香粉、蚝油、蜂蜜等。

禽类肉类

对于烤鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等，介绍如何剔除骨头，将鸡肉切成合适大小，讲解腌制配方，像奥尔良烤翅的配方（包括辣椒粉、蒜末、洋葱粉、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉等多种调料），让鸡肉入味且烤制后外皮酥脆。

海鲜类

包括鱿鱼、虾、扇贝、生蚝等海鲜食材的处理，如鱿鱼切花刀、虾去虾线等，介绍海鲜类烤制时用的蒜蓉酱、海鲜酱等特殊酱料调制方法，以及如何控制火候避免烤过头导致海鲜变老发硬。

2. 蔬菜类

常见的蔬菜如韭菜、茄子、青椒、洋葱、金针菇、香菇、土豆片、地瓜片等，教学员如何清洗干净、切成适宜的大小，像韭菜切段、茄子切块、青椒掰成小块等，讲解不同蔬菜的烤制时间和火候，比如韭菜易熟要快烤，茄子要烤至绵软入味等，同时介绍一些适合蔬菜的蘸料搭配，如蒜泥辣酱、孜然辣椒粉等。

3. 豆制品类

像豆皮、豆腐串、腐竹等豆制品的处理方法，介绍如何浸泡去腥，烤制时用辣椒粉、孜然粉、椒盐等简单调料调味，让豆制品烤后外酥里嫩

X

烧烤课程招生对象

打工者、进攻餐饮行业的烧烤兴趣爱好者、打算自主开店创业学烧烤技术的学员、想学习改变自己职业瓶颈的学员等。

零基础、对烧烤很感兴趣的学员

希望深入了解烤串文化和行业趋势的人员

深入了解烧烤行业

学员能够在课程结束后深入了解烧烤行业，掌握相关知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。

培养创新能力

通过学习不同的烧烤风味和创新技巧，学员能够培养自己的创新能力，将学到的知识应用到实际操作中，不断提升自己的技术水平和工作能力。

提升专业素养

学员能够通过实践操作、品鉴活动等多种形式，提升自己的专业素养，为以后的职业生涯打下坚实的实战基础。