蛟河市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容：

一、小吃培训课程

1. 传统小吃类

煎饼果子：

原料制作：讲解面粉的选择与配比，如何制作面糊，以及薄脆等配料的制作工艺，像如何摊制出薄而均匀的煎饼皮。

调味酱料：传授秘制酱料的配方和调制方法，如蒜蓉辣酱、甜面酱等酱料的调配比例，确保酱料的味道香浓且口感适中。

包馅技巧：教学员如何快速、均匀地将油条、葱花、鸡蛋等馅料包裹在煎饼里，保证口感和外形的美观。

油炸糕：

糕体制作：介绍糯米粉、面粉等原料的比例，掌握糕体的揉制和醒发技巧，使糕体软糯有嚼劲。

馅料调制：讲解豆沙馅等馅料的炒制过程，包括红豆的浸泡、煮制火候以及加糖量的把控，保证馅料香甜可口。

油炸火候：培训如何掌握油温，确保油炸糕下锅后外皮酥脆、内里软糯，不会出现外焦里生或炸糊的情况。

烤冷面：

冷面制作：讲解冷面的浸泡和蒸煮时间，保证冷面口感劲道，同时掌握冷面的裁剪方法，使其适合烤制。

酱料涂抹：传授特制酱料的配方和涂抹技巧，让冷面表面均匀地沾上酱料，增加风味。

配菜搭配：包括鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜等配菜的切丝和摆放顺序，合理搭配配菜能提升烤冷面的口感和营养。

2. 特色面食类

牛肉面：

汤底熬制：详细讲解牛肉汤底的熬制方法，选用牛骨、牛肉等原料，经过长时间熬煮，使汤底鲜香浓郁，汤色红润。

面条制作：介绍面条的和面配方和揉面技巧，擀制出厚薄均匀的面条，煮面时掌握好火候，保证面条劲道爽滑。

牛肉卤制：教授牛肉的卤制工艺，包括卤料配方、焯水去腥、小火慢炖等步骤，让

完善的就业服务

食为先致力于为学员提供更好的就业服务。与多家知名餐饮企业建立了紧密的合作关系，为学员提供就业推荐服务。无论您是想创业还是求职，我们都能提供适合您的行业内岗位推荐。鼓励学员通过实操实践，锻炼自己的技能，为未来职业发展打下坚实的基础。

强大的师资团队

食为先拥有一支强大的师资团队，由行业专业烧烤大师组成。他们在烧烤领域拥有丰富的经验和实战技巧，能够针对不同学员的需求和水平提供个性化的指导。无论你是新手入门还是想进一步提升技术，都可以找到合适的培训课程。

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



蛟河市小吃培训中烧烤培训的内容通常包括以下几个方面：

一、烧烤原料及调料知识

1. 烧烤食材选择

不同肉类（如羊肉串、牛肉串、猪肉串等）的选购标准，包括新鲜度、肥瘦比例、部位选择等，了解如何挑选肉质鲜嫩、无异味的原材料。

海鲜类（如鱿鱼、生蚝、扇贝等）的挑选要点，确保食材的鲜活度和品质，掌握去腥、腌制等处理方法。

蔬菜类（如韭菜、茄子、青椒、金针菇等）的选购，根据不同蔬菜的特性选择合适的烤制方式，保证口感和营养。

豆制品（如豆皮、面筋、豆腐等）的挑选技巧，以及如何使其在烤制过程中保持良好的口感。

2. 烧烤调料配制

常见烧烤调料的种类，如辣椒粉、孜然粉、椒盐、五香粉、胡椒粉、蒜蓉、芝麻酱、辣椒油、蜜汁酱等的调配比例和制作方法。

自制特色酱料，如韩式辣酱、泰式甜辣酱、香辣酱等的配方和制作过程，让烧烤口味更具特色。

掌握调料的使用量和撒料顺序，根据不同食材调整调料组合，以达到最佳的口味效果。

二、烧烤设备及工具使用

1. 烧烤炉具介绍

讲解各种烧烤炉（炭火烤炉、燃气烤炉、电烤炉等）的特点、使用方法和维护保养知识，让学员熟悉不同炉具的优缺点。

炭火烤炉的生火技巧、炭火的摆放方式（旺火、中火、文火），以及如何控制火候。

燃气烤炉和气阀、点火装置等的操作方法，确保使用安全。

2. 烧烤工具介绍

包括烤签、烤铲、毛刷、夹子、锡纸等常用烧烤工具的正确使用方法，以及这些工具的保养和清洁要点。

讲解如何根据不同食材选择合适的烤具，提高烤制效率和质量。

三、烧烤技法

1. 烤制前的处理

肉类的腌制方法，如使用盐、糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜等调料腌制肉类

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。