辽源市小吃培训学校的烧烤培训内容可能包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤设备使用与保养

介绍各种烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养要点，如炭的种类选择、炭的摆放与引燃方式、电烤炉的温度调节等。

讲解烤网的清洁与更换技巧，确保烧烤过程中的安全和高效。

2. 调料基础知识

讲解常见烧烤调料的种类、功效和配比原则，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、胡椒粉、蒜蓉、姜末、葱花等基本调料的用途和用量。

介绍一些特色烧烤调料的调制方法，如秘制辣酱、麻辣粉、烧烤撒料等，让学员掌握不同风味调料的调配技巧。

二、食材处理

1. 肉类食材处理

教导学员如何选择新鲜的牛羊肉、猪肉等肉类原料，包括看肉质颜色、闻气味、触摸质感等方法。

讲解肉类的切割、腌制方法，如切成合适的厚度和大小，使用生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、味精等调料进行腌制，掌握腌制的时间和温度，使肉类入味且鲜嫩多汁。

传授烤羊肉串、烤牛肉串、烤五花肉等经典肉类烧烤菜品的制作技巧，包括火候控制、翻转频率等。

2. 海鲜食材处理

介绍常见的海鲜食材如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾、鱼等的选购要点，判断海鲜的新鲜度和质量。

教学员如何清洗海鲜，去除泥沙、内脏等杂质，以及如何切花刀、穿串等处理方式。

讲解海鲜烧烤的特殊调味方法，如蒜蓉烤生蚝、香辣鱿鱼串、椒盐虾等菜品的制作，突出海鲜食材的鲜香原味。

3. 蔬菜食材处理

列举适合烧烤的蔬菜种类，如茄子、青椒、韭菜、金针菇、玉米、土豆等，教导学员如何清洗、去蒂、切块等预处理步骤。

介绍蔬菜的烤制方法，如茄子烤至绵软、青椒烤至外皮微焦、韭菜烤至断生等，同时传授