由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
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面授
餐饮从业人员：希望提升自身烧烤技能，扩展职业发展的人群；
熟练掌握烧烤技巧：学员将熟悉各类食材的烧烤要领、烤箱操作技巧等，能灵活运用各种工具进行烧烤；
鞍山市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些特点和内容：
一、小吃培训课程
（一）常见的小吃培训内容
1. 面食类
炸酱面：
培训要点：掌握炸酱的制作配方和炒制技巧，包括选用肥瘦相间的猪肉，加入葱姜蒜末、黄豆酱、甜面酱等调料小火煸炒出香味，使其色泽红亮、酱香浓郁。同时要学会煮面的火候把控，保证面条劲道爽滑，最后将炸酱淋在煮好的面上，配上黄瓜丝、豆芽等配菜拌匀。
成品特点：面条爽滑有嚼劲，炸酱鲜香醇厚，咸甜适口。
锅贴：
培训内容：传授馅料的调配，一般以猪肉、韭菜、姜末等为主要原料，调配出鲜香多汁的馅料。重点是掌握煎制锅贴的火候，先用小火将底部煎至金黄酥脆，再加入适量清水盖上锅盖焖煎，让水汽蒸熟面皮，使锅贴底部酥脆、顶部软嫩。
成品特点：外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，香气扑鼻。
葱油饼：
培训要点：讲解葱油的制作，将小葱切成葱花，用油小火煸炒出香味，加入适量盐和五香粉调味。和面时要掌握面团的软硬程度，擀成薄饼后放入锅中用小火慢慢煎制，煎至两面金黄，饼层分明，葱油渗入饼中。
成品特点：饼层松软，葱香四溢，口感酥脆。
2. 油炸类
炸油条：
培训内容：学习面粉的选用和发酵技术，掌握碱和矾的比例调配面团，通过揉面、搓条、抻长、盘条等步骤制成油条生坯，然后下锅油炸。要控制好油温，使油条炸至金黄色，外酥里嫩。
成品特点：色泽金黄，外酥内软，松脆可口。
炸糕：
培训要点：馅料可选用豆沙、红糖等，重点是炸糕外皮的制作，糯米粉加水揉成面团，包入馅料后放入油锅炸制。炸的时候要注意油温不能过高，防止炸糊，炸至
丰富的教学特色抢先看
由一批经验丰富、技术精湛、热心传授技艺的专业烧烤大师组成，能够为学员提供系统、全面、精准的课程教学。
本中心的教学方法独具特色，采用课程纵向对接的方式，让每个学员都能够获得更全面、更深入的学习体验。
食为先课程注重实践操作，学员可以在实际操作中体验到不同菜品制作的过程和技巧，锤炼实战能力。
课程内容丰富，包含烧烤的各个方面，从选材、调料、配菜到烤制技巧，都会有专业老师进行讲解。
在鞍山市进行小吃培训和烧烤培训时，以下是一些常见的食材来源：
一、烧烤培训相关食材
1. 肉类食材
牛羊肉类：
新鲜的羊肉串可以从当地的牛羊肉批发市场采购，如铁西农贸市场、宁远农副产品批发市场等，有品质较好的羊后腿肉，切成合适的肉块穿成串，用于烤制羊肉串，能保证肉质鲜嫩多汁。
牛肉可以选择牛里脊、牛腩等部位，牛里脊肉质细嫩适合烤牛肉串，牛腩有嚼劲也可用于烧烤，同样在批发市场能找到合适的货源。
猪肉类：
五花肉是烧烤中常用的食材，肥瘦相间，在各大农贸市场都能采购到，像新华农贸市场等，可切成薄片或小块用于烤五花肉串，烤制后油脂溢出，口感香脆。
里脊肉也可用于制作猪肉串，肉质较瘦，在猪肉供应商处可以买到新鲜的里脊肉进行加工。
禽类肉类：
鸡肉是烧烤常见食材，包括鸡胸肉、鸡翅、鸡腿等，鸡胸肉可切成条状烤制，鸡翅和鸡腿可整只烤制，增添烧烤风味，在禽类批发市场或大型商超的生鲜区都能采购到。
2. 海鲜类食材
鱼类：
常见的有鲅鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等，鲅鱼肉质紧实适合烤制，在渔港附近的海鲜批发市场如宁远渔港海鲜市场可以买到新鲜的鲅鱼，切成合适的鱼块或鱼串进行烤制。
沙丁鱼和秋刀鱼也可根据烧烤需求购买，这些鱼类烤制后外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
虾类：
基围虾、大虾等都是不错的烧烤食材，在海鲜市场可以挑选鲜活的虾，洗净后穿成虾串烤制，虾皮烤制后酥脆，虾肉鲜嫩多汁，如铁西海鲜批发市场能提供丰富的虾类货源。
贝类：
生蚝、扇贝、花蛤等贝类海鲜在烧烤中也很受欢迎，可在海鲜市场采购新鲜的贝类，现场撬开取肉穿串烤制，增加烧烤的鲜味和口感，部分农贸市场的海鲜摊位也有供应。
3. 蔬菜类
食为先烧烤课程内容
鞍山市小吃培训中烧烤培训的内容一般包括以下方面：
一、烧烤基础知识
1. 烧烤工具与设备使用
介绍各种烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、使用方法和维护保养，比如炭火烤炉如何生火、调节火力大小。
讲解烤钎、毛刷、夹子等烧烤工具的正确使用和清洁。
2. 食材选购与预处理
指导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串所用的羊肉，要选择肉质鲜嫩、无异味的羊后腿肉等，牛肉要选择纹理清晰、肉质紧实的部位）、海鲜（如鱿鱼的新鲜度判断、贝类的清洗方法）、蔬菜（茄子、韭菜、金针菇等的挑选要点和去蒂、切段等预处理）等烧烤食材。
传授腌制食材的配方和方法，例如常见的羊肉串腌制料配方（孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、葱姜蒜等），海鲜类食材去腥腌制的技巧。
二、烧烤技法
1. 烤前处理
讲解如何将食材穿成合适的串型，保证烤制过程中受热均匀，比如肉类一般穿成肥瘦相间的串，海鲜串要保持大小适中。
介绍一些食材在烤制前需要进行的简单处理，如鸡翅划几刀方便入味、鱼类去腥等。
2. 烤制温度与时间控制
根据不同食材的特性，教导学员掌握合适的烤制温度，一般肉类在 180℃ 220℃左右烤制，海鲜类相对温度稍低些。
详细说明每种食材的烤制时间，如羊肉串烤制 3 5 分钟左右，鱿鱼串烤制 2 3 分钟翻面，确保食材烤熟且外焦里嫩。
3. 烤制手法
教授平烤、串烤、刷油、撒料等基本烤制手法。
平烤适用于大块食材，使其受热均匀；串烤则让食材串在烤钎上，便于翻动和烤制。
烤制过程中适时刷油保持食材水分，刷油的种类（植物油、香油等）和频率要根据食材和烤制阶段来
学烧烤有这些疑问？
烧烤架怎么用？烧烤架怎么清洗？
烧烤配料需要哪些？烧烤需要哪些调料佐料？
花椒粉功效与作用是什么？花椒粉撒多少合适？
开烧烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要动不动就关门休业，就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业，这样会把自己的客源白白的送给别人，比方说你东西做的好吃，别人也都爱去你那里吃，可你隔三差五的关门休业，那么别人想吃的时候你却关了门，别人就会去别家去吃，你关门次数多了别人就别家的次数也就多了，最后别人成了别家的熟客了，就算你东西再好吃，但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西，他们马上就会想到他们每次去吃的那家！所以关门休业是开店的一大忌讳！
在这里学习，你能收获什么
通过学习掌握基础烧烤技能和烧烤技巧，使学员能够成为一名专业的烧烤师傅。
让学员了解并熟悉食品卫生安全管理知识，提高学员的食品安全意识。
帮助学员了解烧烤店面运营管理相关知识，提升学员的企业管理和决策能力。
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