在云浮市，有许多地方提供小吃培训和烧烤培训课程，以下是一些常见的途径和相关情况：

一、专业培训机构

1. 线下培训机构：

培训内容：

小吃培训：

包括云浮当地特色小吃如肠粉、牛杂、捞粉、艾糍等小吃的制作工艺，从食材选购、预处理、调味到制作流程、火候把控等方面全面教学，让学员掌握地道的小吃风味和制作技巧。

烧烤培训：

传授各种烧烤食材的处理方法，如肉类的去腥、腌制，蔬菜的清洗、穿串，以及不同烧烤酱料的调配、烧烤炉的使用技巧、火候控制（小火慢烤、中火烤制、大火快烤等）、撒料撒粉的时机和用量等，同时还会讲解如何保证烧烤食材的卫生和口感。

教学模式：

通常采用理论讲解与实际操作相结合的方式，先由师傅讲解制作原理和要点，然后学员亲自动手实操，在实践过程中及时纠正错误，反复练习，直至熟练掌握。

培训费用：

一般在数千元左右，具体费用因培训机构的知名度、师资水平、培训时长等因素而有所差异。

推荐机构：

你可以通过当地的生活服务类平台（如美团、大众点评）搜索口碑较好的小吃培训机构，或者向当地的餐饮协会、美食爱好者社群咨询推荐口碑不错的培训机构，比如一些有多年培训经验、培训出的学员开店成功率较高的机构。

2. 职业技术学校：

培训内容：

小吃培训：

除了基础的小吃制作技术外，可能还会涉及小吃店的经营管理知识，如店面选址、采购渠道、成本核算、菜单设计等方面的内容，为学员日后开店创业打下基础。

烧烤培训：

除了烧烤制作技术，还可能包括烧烤店的店面布局、设备选购、营销推广等方面的培训，让学员了解烧烤行业的整体运营情况。

教学模式：

有系统的课程体系和专业的师资队伍，

烧烤课程内容



云浮市小吃培训和烧烤培训的内容可能包括以下方面：

一、小吃培训内容

（一）食材原料处理

1. 主料处理

面食类

面粉的挑选、和面技巧（包括不同面团的软硬程度控制、揉面手法等），如制作云吞皮时，如何使面粉和成软硬适中、光滑的面团，擀制出厚薄均匀的面皮。

面条的制作，如碱水面条的碱水比例调配、切面的刀工技巧，保证面条劲道爽滑的方法。

米粉类

米粉的泡发时间和水温把控，让米粉口感软糯不夹生。例如炒河粉所用米粉的泡发过程，以及炒制前如何沥干水分避免粘锅。

米粉的蒸煮技巧，如煲仔米粉中米粉在煲内蒸煮的火候和时间控制，确保米粉熟透且有嚼劲。

肉类原料

猪肉、牛肉、羊肉等肉类的选料（肉质新鲜度、肥瘦比例等），去腥膻处理方法，如用料酒、葱姜等腌制去腥，切成合适的大小（如肉丝、肉片等）便于烹饪。

禽类原料（如鸡肉、鸭肉）的处理，包括脱毛、去内脏、切块等步骤，保证原料干净卫生且适合后续烹饪。

蔬菜类原料

各类蔬菜的择洗、切配技巧，如韭菜切成合适的段、豆芽掐去两头、青菜切成细丝等，保持蔬菜的新鲜度和美观度。

对于易出水蔬菜（如白菜、茄子等），掌握焯水的时间和火候，去除生味同时保持脆嫩口感。

2. 辅料处理

香料类

常见香料（如八角、桂皮、小茴香、花椒等）的挑选、清洗、炒制（炒出香味）、研磨等初步处理，了解不同香料的性味和在不同小吃中所起的作用，如八角增香、桂皮去腥等。

香料包的制作方法，根据不同小吃配方确定香料的配比和装入纱布袋的方式，保证香料在烹饪过程中均匀散发香味。

酱料类

酱料

获得烧烤知识

学习烧烤基础知识和烤肉技巧，全面提升烧烤水平；

掌握烧烤技巧

培养烤肉技能，掌握烧烤常用工具和操作方法，做出美味的烧烤大餐；

提升烧烤经验

通过实践和交流，增加烧烤经验，运用实践掌握技巧来烤制更好的烧烤。