达州市小吃培训学校的烧烤培训课程通常会包括以下内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤设备的认识与使用

介绍各种烧烤炉（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）的特点、构造和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等，让学员熟悉不同设备的操作要点。

讲解烤具（如烤叉、毛刷、铲子等）的种类和用途，确保学员能正确使用工具进行烧烤操作。

2. 烧烤原料的选择与处理

各类烧烤食材（如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等）的选购标准，包括新鲜度、质量判断等方面的知识，让学员学会挑选优质的烧烤原料。

详细教授肉类的腌制方法，包括常见的腌料配方、腌制时间和腌制技巧，如使用生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末等调料调配出不同风味的腌料，使肉类入味且口感鲜嫩。

对于海鲜类食材，讲解去腥、保鲜的处理方法，如贝类的吐沙、虾的去须等。

蔬菜类食材的清洗、切片或切段等预处理方式，保证食材在烧烤过程中易于烤熟且保持良好的口感。

二、烧烤技法部分

1. 炭火烧烤技法

不同的炭火摆放方式（如平铺、堆成小山状等）对火力分布的影响，以及如何根据食材调整炭火位置，确保食材受热均匀。

掌握翻烤的时机和技巧，如肉类烤制过程中何时翻面、翻面的频率，避免烤焦或未烤熟的情况。

讲解肉类烤制的不同阶段（如生肉、半熟、熟透）的判断方法，通过观察肉的颜色、用手按压的触感等来确定烤制的程度。

传授海鲜类食材烤制时的注意事项，如鱿鱼卷的卷法、扇贝的摆放方式，使其在烤制过程中不易散开且受热均匀。

对于蔬菜类食材，介绍烤至不同程度（如生、脆、软）的口感特点，以及如何根据蔬菜的特性调整烤制时间和火候。

2. 电烤烧烤技法

完善的就业服务

食为先致力于为学员提供更好的就业服务。与多家知名餐饮企业建立了紧密的合作关系，为学员提供就业推荐服务。无论您是想创业还是求职，我们都能提供适合您的行业内岗位推荐。鼓励学员通过实操实践，锻炼自己的技能，为未来职业发展打下坚实的基础。

强大的师资团队

食为先拥有一支强大的师资团队，由行业专业烧烤大师组成。他们在烧烤领域拥有丰富的经验和实战技巧，能够针对不同学员的需求和水平提供个性化的指导。无论你是新手入门还是想进一步提升技术，都可以找到合适的培训课程。

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



达州市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类食材

介绍各种常见的烧烤肉类原料，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的特点、品质辨别）、牛肉（牛里脊、牛腩等适合烧烤的部位）、猪肉（五花肉、里脊肉等的风味差异）的选购要点、处理方法（去腥、切片或切块的大小等）。

讲解牛羊肉的腌制配方和腌制时间，包括盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料的比例及作用。

猪肉类食材的调味技巧和独特的腌制酱料配方。

2. 海鲜食材

各类海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、鲜虾等）的清洗、去腥方法，不同海鲜烧烤时所需的火候掌握。

鱿鱼须、鱿鱼筒等的改刀方式，使其在烧烤过程中受热均匀。

海鲜烧烤的特色酱料调制，如蒜蓉辣酱、海鲜汁等的配方和使用方法。

3. 素菜食材

常见素菜（如韭菜、茄子、青椒、金针菇、土豆片、豆皮等）的预处理（如洗净、穿串等）。

素菜的调味方式，如孜然烤韭菜、椒盐烤茄子、酸辣土豆片等的调味料搭配。

不同素菜烧烤时的烤制时间和火候把控。

二、烧烤设备与工具使用

1. 烧烤炉具

讲解炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等不同类型烧烤炉的特点、使用方法和清洁保养注意事项。

如何调节炭火的大小和分布，保证烧烤过程中火候均匀。

2. 烤具及配件

烤钎、毛刷、夹子、铲子等烧烤工具的正确使用方法和保养要点。

烤盘、烤网等配件的作用和更换时机。

三、烧烤烤制技巧

1. 火候控制

从生到熟不同阶段火候的调整，小火慢烤让食材入味，中火烤制使其熟透，大火快速烤制锁住汁水等。

根据不同食材的特性来选择合适的火候，如肉质鲜嫩的

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。