以下是汕头市一些可能提供小吃培训班（包括烧烤培训课程）的地方及相关情况：

一、专业小吃培训机构

1. 机构名称：

汕头本地的专业小吃培训机构：这类机构通常有系统的课程设置，专门针对各类小吃技术进行培训，包括烧烤技术。它们可能会有经验丰富的师傅现场教学，从烧烤食材的选择、处理、调料配制到烧烤技巧（如火候掌控、翻转手法等）都有详细的讲解和实操训练。

培训内容：

烧烤食材选购：教授如何挑选新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等烧烤食材，确保食材的品质和口感。

食材处理工艺：讲解如何切制食材，如牛肉、羊肉切成合适的薄片或块状，海鲜的去腥、腌制等处理方法。

调料配制秘方：传授秘制的烧烤调料配方，包括辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐、蒜蓉酱、蜜汁酱料等多种调料的比例和调制方法。

烧烤技巧实操：手把手教学员如何使用炭火、燃气等不同热源进行烧烤，如何控制火候使食材外焦里嫩，如羊肉串烤制时不同阶段的火候调整，海鲜烤制时避免烤焦又要烤熟的技巧等。

烧烤品种拓展：除了常见的羊肉串、牛肉串、鱿鱼串等，还可能会教授烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜、烤玉米等多种烧烤菜品的制作方法。

2. 课程时长和收费：

课程时长：一般在 7 15 天左右，根据课程内容的深度和学员的接受能力而定。

收费标准：学费大概在 2000 5000 元不等，具体价格因培训机构的知名度、师资力量、培训内容等因素有所差异。

二、餐饮企业开办的培训班

1. 一些知名餐饮店或烧烤连锁企业：

培训优势：

实战经验丰富：这些餐饮店本身就有成熟的烧烤制作工艺和经营经验，培训学员时更注重实际操作和店内的标准化流程。

食材供应渠道：可以为学员提供稳定的食材供应渠道，保证学员在

烧烤课程内容



汕头市小吃培训班的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、食材原料准备

1. 肉类食材

牛肉类：

如里脊、肥牛、牛肋条等，讲解不同部位牛肉的特点、选购要点，教学员如何切制出合适的烧烤肉块大小，如切成薄片（适合烤牛肉刺身、韩式烤牛肉等）、条状（适合孜然牛肉、麻辣牛肉串等）、块状（适合炭烤牛排等）。

羊肉类：

像羊肉串常用的羊腿肉等，介绍羊肉的膻味去除方法，如何将羊肉切成丁、块、薄片等合适的烧烤形状，如羊肉串、孜然羊肉等的切法。

猪肉类：

包括五花肉（用于制作五花肉串、韩式烤五花肉等）、里脊肉（可做蜜汁猪肉串等）等，教导学员根据不同烧烤菜品切出相应的肉片、肉丝等。

禽类肉类：

像鸡中翅、鸡腿、鸡胸肉等，掌握如何剔骨、切块或切片，例如烤鸡翅分为原味、香辣、蜜汁等多种口味的切制方法。

海鲜类：

如鱿鱼（切花刀用于烤鱿鱼串等）、鲜虾（去头去壳后切成合适大小）、生蚝（开壳处理并切成合适块状）、扇贝（切成合适薄片）等，讲解各类海鲜食材的清洗、去腥和切制技巧。

2. 素菜类食材

根茎类：

如土豆（切成薄片、块状用于烤土豆片、烤土豆块等）、红薯（可切成条状烤红薯串）、山药（切成薄片烤山药）、莲藕（切成片、块用于烤藕片、藕块）等，教授切制厚薄均匀的素菜块、片的方法。

菌类：

香菇（可切成花刀烤香菇串）、平菇（撕成小块烤平菇串）、金针菇（切成小段用于烤金针菇串）等，教学员根据不同菌类的特点进行切分。

叶菜类：

韭菜（切段用于烤韭菜）、生菜（洗净撕成小片用于包烤肉

烧烤课程学习对象

希望学习烧烤技能的个人

从事或有意从事烧烤行业的个人

想要自己开个烧烤店的创业者

烧烤课程收获

• 01、了解各类烧烤品味和营养价值
• 02、掌握各类烧烤技术及佐料调制技巧
• 03、增加行业竞争力，促进餐厅业务发展
• 04、提高服务水平，为顾客提供更为专业的服务