临汾市的小吃烧烤培训一般可能包括以下内容：

一、烧烤培训方面

1. 食材选购与处理

认识各种烧烤常用食材，如牛羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等，包括如何挑选新鲜、优质的食材，如何剔除肉类的筋膜、骨头等杂质，以及蔬菜的清洗、沥干等处理方法。

讲解不同食材的腌制配方和技巧，比如羊肉可加入孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜等腌制去腥入味，海鲜可根据种类调配合适的料汁腌制以增添鲜味。

2. 烧烤设备使用与维护

介绍炭火烧烤炉、电烤炉等常见烧烤设备的使用方法，包括如何点火、调节火候、控制温度等，确保烧烤过程中火力均匀稳定。

讲解设备的日常保养和维护要点，如清洁烤炉缝隙、防止生锈等，延长设备使用寿命。

3. 烧烤技法

多种烧烤手法，像平烤（将食材平铺在烤网上烤制）、串烤（将食材穿成串烤制）、叉烤（用铁叉固定食材烤制）等，让学员掌握不同食材适合的烤制方式。

传授翻烤的技巧，如什么时候翻面、翻面的频率，保证食材受热均匀不烤焦，同时让内部熟透。

讲解烤制不同食材时的火候控制，例如牛羊肉烤制时中火能锁住汁水，海鲜烤制时小火避免烤过头变腥。

4. 调味酱料制作

现场制作各种特色烧烤酱料，如蒜蓉辣酱（蒜蓉、辣椒、蚝油、香油等调制）、香辣酱（辣椒粉、豆瓣酱、孜然粉等混合）、蜜汁酱料（蜂蜜、生抽、老抽、五香粉等熬制）等，学员可以学习到酱料的配方和调制比例。

还可教如何制作烧烤干料（孜然粉、辣椒粉、椒盐等混合），用于撒在烤好的食材上增添风味。

5. 常见烧烤菜品制作

烤制羊肉串，包括肥瘦搭配的比例、如何使羊肉串烤制后外焦里嫩。

烤鱿鱼，讲解鱿鱼的改刀方法、烤制时间和火候把控，使其口感劲道有嚼劲。