常宁市小吃培训班的烧烤培训内容通常可能包括以下方面：

一、基础知识部分

1. 烧烤工具与设备认识

各种烧烤炉（炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

烤钎、毛刷、夹子、刀等烧烤工具的挑选与使用技巧。

2. 烧烤原料选购

肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉、鸡翅、里脊肉等）的选购要点，包括新鲜度判断、肥瘦比例、不同部位肉质特点等。

海鲜类（如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等）的选购，了解鲜活度、大小规格等。

蔬菜类（韭菜、茄子、青椒、金针菇、土豆片等）的挑选标准，确保新鲜脆嫩。

豆制品（豆皮、腐竹、面筋等）、菌类（香菇、平菇等）等食材的选购要点。

二、腌制技术

1. 肉类腌制

常见肉类腌制配方，如孜然羊肉串腌制料配方（孜然粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜等调料的比例）、奥尔良鸡翅腌制方法（奥尔良烤翅粉、蜂蜜、生抽、料酒等调配）。

不同腌制时间和温度对肉质入味程度的影响，保证肉类入味均匀且口感鲜嫩。

2. 海鲜腌制

海鲜类食材的腌制液配方，如鱿鱼须腌制时加入蒜末、姜末、料酒、生抽、柠檬汁等去腥增香的调料。

针对海鲜易缩水的特点，掌握适当的腌制时间和手法，保持海鲜的鲜嫩度。

3. 蔬菜腌制

素菜腌制的基本调料如辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、麻油等，例如烤韭菜腌制时加入适量蒜蓉和香油提升香味。

三、烤制技术

1. 炭火烤制

炭火的点燃、调节火力（小火、中火、大火）的技巧，根据不同食材调整炭火位置和火力大小。

烤制过程中翻烤的频率和手法，如肉类要快速翻面避免烤焦，蔬菜可适当放慢翻面节奏以保持形状。

掌握肉类烤制的上色