鹤壁市的小吃培训、烧烤培训所需食材一般有以下这些：

一、烧烤培训常用食材

1. 肉类

羊肉串：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、洋葱、生姜、料酒等。

牛肉串：牛肉（牛里脊等部位）、生抽、蚝油、蒜末、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。

五花肉串：五花肉、蒜蓉、生抽、蜂蜜、白芝麻、辣椒粉、孜然粒等。

鸡翅：鸡翅中、奥尔良烤翅腌料、蒜末、姜末、料酒、生抽等。

鸡心、鸡胗：鸡心、鸡胗、盐、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉等。

鱿鱼串：鱿鱼、洋葱、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉等。

2. 海鲜类

鲜虾串：鲜虾、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。

烤鱼：鱼（如草鱼等）、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等。

烤生蚝：生蚝、蒜蓉、姜末、蚝油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花等。

烤扇贝：扇贝、蒜蓉、生抽、料酒、盐、蚝油、蒸鱼豉油、葱花等。

3. 蔬菜类

韭菜：韭菜、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、盐、食用油。

茄子：茄子、蒜末、姜末、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、孜然粉、食用油。

青椒：青椒、蒜末、盐、辣椒粉、孜然粉、食用油。

金针菇：金针菇、蒜末、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、食用油。

土豆片：土豆片、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。

玉米：甜玉米、玉米油、盐、孜然粉、辣椒粉。

4. 豆制品类

烤豆皮：豆皮、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、蒜末、姜末等。

烤面筋：面筋、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、蒜末、辣椒油等。

5. 其他类

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做好产品。虽然烧烤这个产品是顾客喜爱的食物，但是现在市场上烧烤店数量还是比较多的，因此开一家烧烤店进行创业，彼此之间的竞争还是比较激烈的。所以，要想让烧烤店能够在竞争激烈的市场上脱颖而出，那就需要烧烤店做出好的产品，用产品来打动顾客，吸引顾客，从而让烧烤店能够发展的越来越好。
做好卫生。卫生的好坏会给烧烤店的经营带来很大的影响。烧烤店的卫生情况既需要考虑到店内的环境卫生，要让顾客在一个卫生干净的环境内就餐，还需要考虑到原材料等食材的储存问题。既不能出现顾客在点餐过程当中因为缺少食材而无法点餐的问题，也不能因为原材料一次性采购太多，让顾客吃到不新鲜的产品。也可以说，把握好烧烤店的卫生情况，也能够给烧烤店吸引更多的顾客。