干货 || 铜锣烧教程，充满童年的味道！

铜锣烧真是童年美好的回忆，仍记得当时吃到嘴里的幸福感，今天我们就一起来制作“童年的味道”

铜锣烧 / 配方：红豆：100g、白砂糖：140g、鸡蛋：3个 ，蜂蜜：40g，低筋面粉：120g，小苏打：2g

01先制作红豆内陷，先将100g红豆倒进锅内，加入能盖过红豆的水量，然后开火煮至沸腾

02红豆过筛2次煮沸，煮沸之后，直到红豆有点破开，接着过筛，筛出水，留下红豆，然后倒水进去，继续煮沸，途中把表面的泡沫捞出，煮到红豆拿出就能直接用手捏碎

03加白砂糖，增加口感，往里倒入80g白砂糖（据个人口味添加），两者融合，搅拌均匀，把红豆压碎，即可出锅了

04打发鸡蛋，在碗内打入3个鸡蛋，加上60g糖和40g蜂蜜，用电动打蛋器打发至膨胀、发白，拉起来流下去后纹理会消失

05调制面糊，过筛倒入120g低筋面粉和2g小苏打，搅拌均匀，变成稠稠的面糊后，用保鲜袋盖住放进冰箱里放20分钟

06取出面糊，继续搅拌，20分钟后，取出，往里倒入70ml水，继续搅拌，降低稠度

07煎面饼：在平底锅内倒入少许油用餐巾纸把锅表面抹匀预热往里倒入面糊倒出圆圆的形状（大小自己决定哦）

08面饼出锅：表面有较多小气泡就可以翻面了，然后再稍微煎一下底部就可以出锅了

09放入红豆内馅、接着我们就可以往里包红豆了、再用另外一片轻轻包住按压即可

拿铁筷子在火里烤一下，在铜锣烧表面进行点缀，美味的铜锣烧就出炉啦

料超足！每一口都是幸福满满的内馅，搭配松软的外壳