王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

菠菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

蔬菜花式馒头的做法

• 1.准备材料:胡萝卜去皮洗净，蒸熟待凉，压成泥（用机子打成汁也行）。菠菜洗净压成泥（用机子打成汁也行）。

• 2.准备三个盆子，第一个盆放入适量面粉、第二个放入适量面粉和萝卜泥、第三个放入适量面粉和菠菜泥（三个盆的面粉要做多就多放，要做少就少放），然后将这三个盆分别加入适量发酵母、白糖、炼奶、少许油，再加入适量温水开始搓面，搓面的时候如果水份不够要慢慢加，慢慢搓，不能一下把水份加够，记住不能太软，搓到面均匀有光泽，拿个盖子盖好不让通风（装进保鲜袋也可以），待醒面。（放面粉的步骤没拍到，为了方便拍照我把搓好的面放一起拍了，记住千万不能放在一起醒面。）

• 3.醒面约40分钟——1小时左右（醒面的快慢是根据温度而定，天热醒面比较快，天冷会比较慢），看到面翻倍大膨胀起就是醒好了。

• 4.把醒好的面再次搓均匀，开始做馒头。在三种面团里分别取出适量面，搓成长形，刀口抹上油，分别把搓好的长形切成4小段，再把小段分别搓成圆形（要有大小）。

• 5.把搓好的圆形擀成圆饼状（擀的时候可以从大到小擀），共取6个擀好的圆饼状从大到小摆成梯形（一种颜色2个），用竹签或筷子从中间压一条痕，然后从下往上卷起卷好。

• 6.卷好用刀从中间切断，成两朵花。

• 7.底部稍微整理就好了，按照步骤做好全部。做好不能马上蒸，要待花醒20分钟左右才能蒸。锅放入适量水大火煮开再放入准备好的花馒头，盖好锅盖，大火蒸10分钟即可关火，关了火不能马上揭盖，要过5分钟后才能揭盖。

• 8.成品图。

小贴士

注意:做好要再次醒面是为了蒸出来更漂亮，口感更好，蒸好不能马上揭盖也是同样的道理。

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