丰城市小吃培训学校

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139人看过

上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：对烧烤有浓厚兴趣，想要提升烧烤技能的个人或团体；

课程目标

熟练掌握烧烤技巧：学员将熟悉各类食材的烧烤要领、烤箱操作技巧等，能灵活运用各种工具进行烧烤；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

以下是丰城市小吃培训学校烧烤培训课程可能涵盖的一些内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤设备使用与维护

介绍常见的烧烤炉（炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的结构、功能和使用方法，包括如何点火、调节火力、维护炉具的清洁和保养。

讲解不同燃料的特点和适用场景，如木炭的选购、炭的摆放方式以及如何保持炭火的持续燃烧。

2. 食材选购与预处理

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串用的羊肉、牛肉串用的牛肉、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、虾等）、蔬菜（茄子、韭菜、金针菇、青椒等）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤食材，包括观察食材的色泽、气味、质地等判断新鲜度的方法。

讲解食材的清洗、切制、腌制等预处理技巧，比如肉类的去腥、嫩化腌制配方（常用的有生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉、孜然粉等调料），蔬菜的焯水去腥、切成合适的大小等。

二、烧烤技法部分

1. 烤前准备

指导学员如何准备烧烤酱料（甜面酱、辣酱、蒜蓉酱等）、蘸料（辣椒粉、孜然粉、椒盐、白芝麻等），以及如何搭配使用酱料和蘸料能提升烧烤的风味。

介绍烧烤用的竹签、铁签等工具的正确使用方法和消毒处理。

2. 烤制手法

详细讲解不同食材的烤制温度和时间控制，例如：

肉类：一般先以中火将表面烤至变色，然后根据肉块大小和熟成程度调整火力和烤制时间，达到外焦里嫩的效果，如羊肉串烤制约 2 3 分钟一面，翻面再烤 1 2 分钟即可；牛肉串烤制时间稍长，可 3 4 分钟一面，翻面后再烤 2 3 分钟。

海鲜：海鲜类食材烤制时间不宜过长，以保持鲜嫩口感，鱿鱼须烤制 1 2 分钟翻面，再烤 1 1.5 分钟即可；

学烧烤，有这些疑问？

有没有短期的烧烤培训班？报名烧烤技术课程要多少钱？

烧烤培训都包含哪些项目？如何选择特色烧烤培训班？

开烧烤店需要办什么手续？开烧烤店要注意什么问题？

烧烤培训一般多久能学会？适合摆摊的烧烤项目有哪些？

烧烤的食材

丰城市小吃培训学校烧烤培训所用的食材一般包括以下几类：

一、肉类食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，一般选用肥瘦相间的羊肉，这样烤出来口感鲜嫩多汁。

腌制用料：孜然粉、辣椒粉、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜等调味料，这些调料能去腥增香，赋予羊肉串独特的风味。

2. 牛肉串

牛肉可选择牛里脊、牛肋条等部位，肉质鲜嫩。

腌制料：辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、蜂蜜等，使牛肉烤后有嚼劲且味道香浓。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦均匀，烤至外层微焦，内里油脂渗出，口感香脆。

腌制调料：辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、生抽、料酒、五香粉、蒜泥等，五花肉借助调料的味道和自身油脂烤制出美味。

4. 鸡脆骨

主料：鸡脆骨，烤制后口感香脆有嚼劲。

腌制调料：辣椒粉、孜然粉、椒盐、生抽、料酒、蚝油、蒜末等，让鸡脆骨入味。

5. 鱿鱼串

主料：鱿鱼，新鲜的鱿鱼须、鱿鱼筒等部位均可。

腌制用料：辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、柠檬汁、姜末、蒜末等，去腥增香，使鱿鱼烤后富有弹性。

二、蔬菜食材

1. 韭菜

新鲜韭菜切段，韭菜本身带有独特的香味，烤制时刷上香油、蒜蓉酱等调料，口感鲜嫩。

2. 金针菇

金针菇洗净去根部，串成串。烤制过程中刷上蒜蓉辣酱、孜然粉等，烤至金针菇变软且入味。

3. 茄子

长条茄子切成段，烤制时刷上蒜泥、豆瓣酱、孜然粉等酱料，烤至茄子软烂，外皮微焦。

4. 青椒

青椒洗净去籽切块，烤制后外皮微焦，内里鲜嫩，撒上椒盐、辣椒粉等调料，口感爽脆。

5. 土豆

土豆

食为先烧烤课程内容

烧烤课程

学习内容

丰城市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤设备使用

讲解各种常见烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、安装与调试方法，如何正确点火、调节火候等，确保学员熟悉不同设备的操作流程。

介绍烤网、烤夹、毛刷等基本工具的使用技巧和保养维护。

2. 调料基础知识

讲解常见烧烤调料的种类（如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、烧烤酱、蒜蓉酱等）、作用及风味特点。

教授如何根据不同食材搭配调料，以及调料的用量控制，让学员掌握基础的调味原则。

二、食材选择与预处理

1. 食材选购要点

教导学员如何挑选新鲜的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉等）、海鲜（鱿鱼、生蚝、扇贝等）、蔬菜（茄子、韭菜、金针菇、青椒等）、豆制品（豆皮、面筋等）等烧烤食材，包括观察色泽、质地、气味等方面，确保食材质量上乘。

介绍一些时令食材和特色食材的选购方法。

2. 食材预处理技巧

对于肉类，包括切制合适的大小和厚度（如羊肉串一般切成1 2厘米见方的肉块）、去腥（通过腌制等方式去除腥味）、打水（增加肉质鲜嫩度）等处理步骤。

海鲜类食材的清洗、去腥（如用葱姜料酒腌制去腥）、开背（如处理鱿鱼）等处理方法。

蔬菜类的清洗、切分（切成适合烤制的形状，如茄子切成条状等），有些蔬菜需要焯水以去除生味。

豆制品的浸泡、沥干水分等预处理操作。

三、烧烤技法

1. 烤制基本手法

掌握炭火烧烤时的翻烤技巧，如根据食材成熟度适时翻面，保证烤制均匀，避免烤焦或不熟。

电烤或燃气烤时不同档位对应不同的烤制温度和烤制效果，教会学员如何调节温度来适应不同食材的烤制需求。

讲解“勤翻、慢

食为先不可抗拒的优势

内容丰富

烧烤培训内容涵盖了从烧烤前准备到烧烤技巧的全流程。我们将教授您烧烤的基本知识，如炭火点火技巧、食材采购、烧烤切割方法等。并且通过实践操作，引导您掌握不同食材的烹饪时间和火力调控，使您的烧烤作品更加美味可口。

专业教师团队

作为知名烧烤培训机构，我们拥有一支强大的专业教师团队。教师们都是专业的烧烤讲师，具有丰富的教学经验和实战经验。无论您是零基础入门还是希望提升专业水平，食为先都能为您量身定制课程。

灵活多样的学习方式

为了更好地满足不同学员的需求，食为先提供多种学习模式供学员选择。我们提供线下实体班课程，学员可以亲临现场与老师面对面交流学习；同时也提供在线直播培训，方便学员随时随地学习。

烧烤的配料

烧烤需要花椒粉作为配料。因为花椒粉的独特口感和香味，能够提升烧烤的风味和口感，使其更加美味可口。
生抽是烧烤中常用的调味品之一，能够提升食物的鲜味和口感。它具有丰富的酱油味道，能够增添食物的层次感。同时，生抽的咸味和鲜味相互融合，能够平衡其他调味品的味道，使得烧烤的味道更加丰富多样。因此，生抽在烧烤中是一种不可或缺的配料。

课程收获，带来改变

掌握烧烤品质和口感的诀窍

了解烧烤的历史文化和发展现状

掌握烤串、烤鱼等烧烤技术

熟悉烧烤工具的使用方法

感受烧烤的乐趣和文化魅力

增强学员的创业经营能力