泉州市小吃培训中的烧烤培训内容通常包括以下方面：

一、烧烤基础知识

1. 烧烤工具与设备使用

介绍各种烧烤炉（如炭火烧烤炉、电烤炉、燃气烧烤炉等）的特点、使用方法和维护保养。

讲解烤叉、毛刷、夹子、锡纸等常用烧烤工具的用途和正确使用方式。

2. 调料基础知识

讲解常见的烧烤调料种类，如孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉、五香粉、白芝麻、蒜末、姜末、葱末等。

介绍不同调料的风味特点、调配比例以及如何根据不同食材选择合适的调料组合。

3. 食材选择与预处理

教导学员如何挑选新鲜、优质的烧烤食材，包括肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉、鸡翅、鸡爪等）、海鲜（如鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等）、蔬菜（如韭菜、茄子、青椒、玉米、金针菇等）、豆制品（如豆皮、面筋、豆腐干等）。

指导学员对食材进行清洗、切分、腌制等预处理工作，以确保食材在烧烤过程中入味且易于烤熟。

对于肉类食材，介绍腌制酱料的配方和腌制时间、方法，常见的腌制酱料有生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉等混合而成的酱汁。

对于海鲜和蔬菜类食材，可简单焯水去腥，或用蒜末、姜末、盐、料酒等腌制入味。

二、烧烤技法

1. 炭火烧烤技法

掌握炭火的点燃、调节火候的技巧，包括旺火、中火、小火的运用。

讲解不同食材的烤制时间和温度要求，例如：

肉类食材一般在中火下烤制，表面微焦时翻面，烤制时间根据肉块大小约为5 15分钟不等。

海鲜类食材需用中火低温烤制，避免烤焦，烤制时间约3 8分钟，如鱿鱼须烤制至微微卷起即可。

蔬菜类食材一般用中火烤制，烤制时间3 10分钟左右，如茄子烤至变软、表面焦黄。

教导学员如何判断食材是否烤熟，如肉类食材