询价
788人看过
南平市的小吃培训学校在烧烤培训课程方面可能有以下内容：
一、基础知识部分
1. 烧烤原料认识
讲解各种常见的烧烤食材，如牛羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、豆制品等的特点、品质辨别方法以及新鲜度对口感的影响。
介绍不同肉类的腌制调料配方和腌制时间、方法，例如羊肉串用的孜然粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽等腌制比例。
教学员认识各种烧烤用的香料，如八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香等的风味和作用，以及如何搭配使用。
2. 烧烤工具与设备使用
介绍烧烤炉的种类（炭火烤炉、电烤炉、燃气烤炉等）及其特点和使用注意事项，包括如何点火、调节火候。
讲解烤网、烤钎、毛刷、夹子等基本工具的正确使用方法和保养技巧。
3. 烧烤酱料制作
现场演示多款经典烧烤酱料的制作过程，如甜辣酱、蒜蓉酱、香辣酱、蜜汁酱等，让学员掌握酱料的口味调配和浓稠度控制。
教学员根据不同食材搭配合适的酱料，比如烤鱿鱼搭配蒜蓉辣酱，烤鸡翅刷蜜汁酱等。
二、烧烤技法部分
1. 炭火烧烤技法
示范炭火的摆放和引燃方法，确保火候均匀。
讲解不同的烤制方式，如平烤（适用于大面积烤制食材，如烤茄子、烤韭菜）、串烤（适合肉类、海鲜串类食材）、悬烤（用于烤制鸡翅、鸡腿等带骨食材，使骨头熟透且肉质不干）。
教导学员如何掌握火候，如小火慢烤让食材熟透入味，中火烤制使外皮酥脆，大火快速锁住汁水等。
2. 电烤烧烤技法
介绍电烤炉的温控原理和使用技巧，如何调节温度来适应不同食材的烤制需求。
演示电烤时食材的摆放位置和烤制顺序，比如先烤易熟的蔬菜，再烤肉类，保证烤制效率和口感。
3. 燃气烧烤技法
讲解燃气烤炉的开关
核心优势，值得学员信赖
专业
老师
讲解
细致
实践
教学
定制
服务
南平市小吃培训学校烧烤培训所用到的食材一般有以下这些常见种类：
一、肉类类
1. 羊肉串：羊肉，肥瘦相间，腌制后烤制后鲜嫩多汁。
主料：羊肉（羊后腿肉等部位）。
配料：孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等腌制调料。
2. 牛肉串
主料：牛肉（牛里脊等）。
配料：五香粉、蚝油、胡椒粉、洋葱、蒜末等腌制料，烤制时可撒白芝麻增加香味。
3. 五花肉串
主料：五花肉，肥瘦均匀。
配料：烤肉酱、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、蒜末等，烤制出后外皮酥脆，内里嫩滑。
4. 鸡翅
主料：鸡翅中或鸡翅根。
配料：奥尔良腌料、生抽、料酒、蜂蜜、姜片等，烤制后色泽诱人，肉质软烂。
5. 鸡脆骨
主料：鸡脆骨。
配料：辣椒粉、孜然粉、椒盐、生抽、料酒等，烤制后口感香脆。
二、海鲜类
1. 鱿鱼串
主料：鱿鱼。
配料：孜然粉、辣椒粉、料酒、葱姜蒜、生抽等，烤制后的鱿鱼须、鱿鱼筒等口感劲道。
2. 鲜虾串
主料：鲜虾。
配料：蒜蓉、姜末、盐、料酒、胡椒粉、孜然粉等，烤制后虾肉鲜嫩，带有蒜蓉香味。
3. 生蚝
主料：生蚝。
配料：蒜蓉、蚝油、生抽、辣椒末、葱花等，烤制后肥美多汁。
三、素菜类
1. 韭菜
主料：韭菜。
配料：蒜蓉、辣椒粉、盐、孜然粉等，烤制后鲜香可口。
2. 茄子
主料：茄子。
配料：蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、盐等，烤制后绵软入味。
3. 青椒
主料：青椒。
配料：辣椒粉、孜然粉
食为先烧烤课程内容
南平市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：
一、烧烤原料及调料知识
1. 食材选购
介绍各类适合烧烤的肉类（如羊肉串、牛肉串、五花肉、鸡翅、鸡腿等）的选购标准，包括新鲜度判断、肉质纹理、肥瘦比例等，让学员了解如何挑选优质的肉类原材料。
讲解海鲜类（鱿鱼、生蚝、扇贝、大虾等）的选购要点，如海鲜的鲜活程度、是否有异味、色泽是否正常等。
蔬菜类（韭菜、茄子、青椒、玉米、金针菇等）的选购技巧，要注重蔬菜的鲜嫩程度、无黄叶烂叶等。
豆制品（豆皮、面筋、腐竹等）、菌类（香菇、平菇、金针菇等）等食材的选购注意事项。
2. 调料制作
传授各种常用烧烤调料的配方和制作方法，例如：
孜然粉：孜然粒炒制后研磨成粉，添加适量盐、辣椒粉等，掌握孜然的炒制火候和研磨粗细程度，使孜然粉香味浓郁。
辣椒粉：不同辣度的辣椒粉制作，包括选用优质干辣椒炒制、研磨，加入适量香料如五香粉、花椒粉等调配出适合不同口味的辣椒粉。
椒盐：盐和花椒炒制均匀，根据烧烤食材的特点调整椒盐的比例，增加食材的鲜香口感。
蜜汁酱料：由蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末等调制而成，用于烤制蜜汁鸡翅、蜜汁五花肉等，掌握蜂蜜的用量和熬制火候，使酱料香甜醇厚。
蒜蓉酱：蒜蓉的制作方法，蒜蓉要剁得细腻，加入适量盐、香油、葱末等拌匀，可用于蒜蓉烤茄子、蒜蓉扇贝等，突出蒜蓉的香味。
二、烧烤设备及工具使用
1. 烧烤炉具介绍
讲解不同类型烧烤炉（炭火烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉等）的特点和使用方法，如炭火烧烤炉的生火技巧、炭的摆放位置对火力的影响，电烧烤炉的温控设置和清洁保养等。
介绍烤网、烤钎、毛刷、夹子、铲子等常用
你还想了解这些问题？
在这里学习，你能收获什么
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方