个旧市小吃培训学校的烧烤培训一般可能包括以下内容：

一、食材原料方面

1. 肉类食材

羊肉串：介绍羊肉的选购要点（如新鲜度、肥瘦比例等），教如何将羊肉切成合适的大小块，处理羊肉膻味的方法（如使用料酒、葱姜腌制等）。

牛肉串：包括不同部位牛肉的特点，如何切牛肉使之适合烧烤，以及掌握腌制牛肉串（如添加孜然粉、辣椒粉、生抽等调料）的比例和技巧。

五花肉串：讲解五花肉的选料，如何切薄片使其烤后香脆不腻，以及秘制五花肉调料配方（如五香粉、白糖、蒜末等）的调配。

鸡翅、鸡腿等禽类食材：教授如何剔骨，腌制鸡翅鸡腿时用到的奥尔良粉、蜂蜜等调料的用量和腌制时间，让鸡翅鸡腿烤后色泽诱人、外皮酥脆。

2. 海鲜食材

鱿鱼串：教如何处理鱿鱼（清洗、去腥、切花刀等），鱿鱼须、鱿鱼筒等不同部位的烤制方法，以及调配海鲜酱、蒜蓉辣酱等蘸料的配方。

鲜虾串：介绍鲜虾的挑选，去虾线的方法，烤制鲜虾时火候的掌握（避免烤焦又要保证熟透），可搭配柠檬汁、辣椒粉等调味。

生蚝、扇贝等贝类食材：教如何撬开贝壳，清洗贝类，烤制时用蒜蓉、粉丝等佐料提升鲜味，以及掌握烤制的时间和火候。

3. 素菜食材

韭菜、茄子：讲解韭菜切段、茄子切条的技巧，烤制韭菜时避免烤焦的方法，茄子烤制过程中刷油、撒孜然辣椒粉的时机和用量，还有自制蒜蓉酱刷在茄子上的配方。

青椒、红椒：介绍青椒、红椒的清洗和去籽方法，烤制时保持蔬菜脆嫩的火候把控，以及调配香辣味调料（辣椒粉、孜然粉、白芝麻等）的比例。

土豆、红薯：教如何将土豆、红薯切成合适的块状，烤制过程中翻面的时机，烤制出外皮酥脆、内里软糯的效果，可撒椒盐等调料调味。