廉江市小吃培训班

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

烧烤爱好者：无论您是业余烧烤爱好者还是想要进入烧烤行业，我们的培训课程都能够满足您对烧烤技术学习的需求；

课程目标

培养创新思维，引导学员将传统技艺与现代理念相结合，创造出更符合市场需求的新式小吃；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

廉江市的小吃培训班中烧烤培训课程通常会涵盖以下方面的内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料认识

肉类原料：

介绍各种常见的烧烤肉类食材，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的特点、肉质鲜嫩度等）、牛肉（牛里脊、牛腩等适合烧烤的部位，肉质的纹理和口感差异）、猪肉（五花肉的肥瘦比例及烤制后的风味变化）等。

讲解如何挑选新鲜的肉类原料，包括观察颜色、闻气味、触摸肉质的弹性等，确保食材的质量和安全性。

海鲜原料：

像鱿鱼（须、身等不同部位的烤制要点）、生蚝（新鲜度判断、清洗方法）、鲜虾（去虾线、虾头处理等）、扇贝（扇贝壳的清洗和摆放方式）等海鲜食材的特性和选购要点。

说明海鲜在烧烤过程中去腥、入味的方法。

蔬菜原料：

常见的蔬菜如韭菜、茄子、青椒、金针菇、玉米、土豆等，介绍其适合烧烤的品种和特点，比如韭菜的香味浓郁、茄子易吸收调料等。

教导如何挑选鲜嫩的蔬菜以及清洗、切分的技巧，以保证烤制效果。

其他原料：

还有豆制品（豆皮、腐竹等）、菌类（香菇、杏鲍菇等）、面筋等食材的特点和烧烤时的注意事项。

介绍调味料对不同原料的搭配作用。

2. 烧烤工具与设备使用

烤炉选择：

介绍炭火烤炉（不同材质烤炉的特点，如铸铁烤炉升温快、不锈钢烤炉易清洁等）、电烤炉（功率大小对烤制效果的影响）、燃气烤炉（火力调节的便利性）等常见烤炉的使用方法和优缺点。

讲解如何安装和调试烤炉，确保其正常工作。

烤具配备：

包括烤网（不同材质烤网的透气性和防粘性能，如钢丝网、不锈钢网）、烤叉（适用于串烤肉类的各种烤叉规格和使用方式）、毛刷

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

在廉江市的小吃培训班进行烧烤培训时，常用的食材有以下这些：

一、肉类食材

1. 羊肉串

羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，切成大小适中的肉块，肥瘦比例约为 3:7，这样烤出来的羊肉串口感鲜嫩多汁。

羊里脊：肉质细嫩，适合切成小块，用于制作口感更紧实的羊肉串，增添风味。

2. 牛肉串

牛里脊：肉质精瘦，切成小块，是制作牛肉串的优质食材，烤出来口感鲜嫩且有嚼劲。

牛肋条：带一些肥肉，烤制后油脂渗出，牛肉香味更浓郁，增加口感的丰富度。

3. 五花肉串

五花肉：肥瘦相间的五花肉，烤至外皮酥脆、内里肥肉融化、瘦肉不干柴，是烧烤中的经典食材，能带来独特的口感和香味。

4. 鸡翅

鸡翅中：肉质鲜嫩，烤制后外皮金黄香脆，内里嫩滑多汁，是烧烤中很受欢迎的食材之一。

鸡翅根：相对鸡翅中肉质更紧实，烤制时间可适当延长，能呈现出别样的风味。

5. 鸡心、鸡胗

鸡心：烤制后口感脆嫩，带有独特的嚼劲，是烧烤中具有嚼劲的食材。

鸡胗：经过腌制和烤制后，口感劲道，嚼起来有咯吱咯吱的声音，是烧烤的特色食材。

6. 火腿肠

火腿肠：有多种口味可选，如玉米味、芝士味等，切成合适的小段，方便烤制，增添烧烤的多样性。

二、海鲜食材

1. 鱿鱼

鱿鱼须：肉质肥厚，烤制后口感脆爽，是烧烤中常见的海鲜食材，可撒上孜然、辣椒粉等调味料，风味十足。

鱿鱼筒：切成合适的块状，烤制时要注意火候，避免烤焦，烤出的鱿鱼鲜嫩弹牙。

2. 鲜虾

鲜虾：保留虾的完整形态，用竹签穿好，烤制时虾皮酥脆，虾肉鲜嫩多汁，可搭配蒜蓉、姜末

食为先烧烤课程内容

廉江市小吃培训班的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、食材原料认识

1. 肉类食材

介绍各种常见的烧烤肉类原料，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的特点、品质辨别）、牛肉（里脊、牛腩等适合烧烤的部位及肉质特点）、猪肉（五花肉、里脊肉等的肉质差异）。

讲解如何挑选新鲜的禽类肉类，像鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等，包括肉质的弹性、色泽等判断标准。

说明海鲜类食材，如鱿鱼、生蚝、扇贝等的鲜活度辨别方法，以及不同海鲜在烧烤时的处理方式。

2. 蔬菜类食材

列举多种适合烧烤的蔬菜，如韭菜、茄子、青椒、洋葱、金针菇、香菇等，介绍其各自的风味特点和营养价值。

教导学员如何清洗蔬菜以去除杂质和农药残留，保证食材干净卫生。

3. 其他食材

讲解豆制品类（豆皮、豆干、面筋等）、菌类（杏鲍菇、平菇等）、玉米等食材在烧烤中的应用和处理方法。

介绍一些特殊食材，如大蒜、香菜、辣椒等调味品的使用方法和搭配原则。

二、烧烤器具使用与保养

1. 烧烤炉具

介绍不同类型的烧烤炉（炭火烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉等）的特点和使用方法，包括点火、调节火力大小、控制温度等技巧。

讲解如何清洁和保养烧烤炉，防止生锈和堵塞，延长炉具使用寿命。

2. 烤具配件

说明烤网、烤叉、毛刷、夹子等烤具配件的用途和正确使用方法，以及如何根据不同食材选择合适的烤具。

教授烤具的摆放和组装顺序，确保烧烤过程的顺畅进行。

三、烧烤调料制作

1. 基础调料

讲解盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉等基础调料的作用和用量，让学员掌握基本的调味基础。

介绍生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料的用途和添加时机，用于提升食材的风味。

2. 特色酱料

你还想了解这些问题？

1
为什么越来越多的人选择学烧烤？
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现在学习烧烤合适吗？好不好学呀？
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开烧烤店地址选择要注意什么问题？
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如何选择合适的烧烤培训机构？
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烧烤培训课程具体要学些什么呢？

烧烤的种类

山东烧烤（淄博）。山东烧烤最出名的就在淄博。放眼全国，貌似只有淄博有这种“小饼卷一切”的吃法。一张烧烤小饼，两串烤肉放在小饼中一撸，再加上几根小香葱，卷起来开吃，美味无比。正宗的淄博烧烤每个桌子都会有一个小烤炉，店主会把肉串烤到半成熟的状态，上桌后自己在烤炉上重新加热一番烤制成熟，烧烤的蘸料也很独特，有芝麻盐，花生碎，辣椒面等，总之，一口下去特别过瘾。

在这里学习，你能收获什么

在食为先学烧烤技术，收获满满

培养学员具备烧烤的烹饪技能，能够独立完成烧烤制作。让学员深入了解烧烤文化的历史、特点以及流派。掌握不同口味和调味方式，丰富学员烹饪技能和味蕾体验。提高学员的独立思考和创新意识，激发对烧烤文化研究的热情和探索精神。