襄阳市小吃培训

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上课时段

全日制

上课方式

面授

上课校区

74个

招生对象

创业者：准备开设烧烤店，希望获取专业的烧烤知识和经验的人群；

课程目标

熟悉不同食材的选购、加工和烹饪方法；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

襄阳市的小吃培训和烧烤培训课程通常有以下一些内容和特点：

一、小吃培训课程

（一）常见的培训项目

1. 热干面培训

食材处理：

讲解如何挑选优质的碱水面条，掌握煮面的火候和时间，确保面条劲道爽滑。

介绍芝麻酱的调配方法，包括芝麻酱、香油、生抽、香醋、蒜末、盐、味精等调料的比例和搅拌技巧，使芝麻酱细腻香浓。

制作工艺：

现场演示如何将煮好的面条盛入碗中，淋上芝麻酱，撒上葱花、萝卜干、酸豆角等配菜，让学员清楚看到每一个步骤。

教授如何炒制辣椒油，把控油温、辣椒和香料的配比，制作出香辣可口的辣椒油。

口味调整：

根据学员的口味偏好，指导如何调整酱料的咸淡、辣度等，满足不同顾客的需求。

2. 牛肉面培训

牛肉处理：

讲解如何选购新鲜的牛肉，包括牛腩、牛腱等部位的选择，以及牛肉的焯水去腥方法。

传授卤制牛肉的秘方，如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料的搭配，卤制的时间和火候把控，使牛肉入味且软烂。

汤底制作：

演示高汤的熬制过程，使用牛大骨、牛肉等食材熬制出浓郁醇厚的汤底，汤底中加入适量的葱姜、料酒等去腥调味。

讲解如何根据顾客口味添加牛油、豆瓣酱等增加汤底的香味和厚重感。

面条制作：

与热干面类似，教授牛肉面专用面条的制作方法和煮制技巧，保证面条与汤底相得益彰。

3. 三鲜豆皮培训

豆皮制作：

讲解豆皮的原料准备，包括糯米、豆皮、瘦肉、香菇、笋丁等食材的配比和处理方法。

演示豆皮的摊制过程，如何将馅料均匀地铺在豆皮上，然后进行蒸煮，使豆皮软糯有嚼劲，馅料鲜香可口。

酱汁调配

核心优势，值得学员信赖

讲师专业

所有讲师均为专业厨师，对深圳特色烧烤文化了如指掌，并能够传授精湛的烧烤技巧。
实战操作

课程内容不仅包括理论知识，更强调实践操作，让学员在动手实践中不断提升自己的烧烤水平。
个性定制

每个学员均可根据自己的需求和兴趣选择学习课程内容，打造自己的个性化烧烤之路。

烧烤的食材介绍

以下是一些襄阳市小吃培训和烧烤培训中常用的食材：

一、小吃培训常用食材

（一）面食类

1. 面粉：

制作各种面食如馒头、包子、面条、饺子等的基础原料，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同种类，根据不同面食的制作需求来选择。

可以制作成劲道的拉面、松软的馒头等。

2. 酵母：

帮助面粉发酵，使面食松软蓬松，是制作发酵面食不可或缺的食材，如发面饼、包子等都需要添加酵母。

3. 馅料类

肉馅：包括猪肉、牛肉、羊肉等，用于制作肉夹馍、小笼包、馄饨等，可根据口味添加葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调料腌制去腥。

素菜馅：如白菜、韭菜、萝卜、香菇、木耳等，用于制作素包子、饺子、馅饼等，像韭菜鸡蛋馅、白菜粉条馅等都是常见的素菜馅料。

豆沙馅：由红豆煮熟后加糖炒制而成，是制作豆沙包、豆沙饼等的馅料。

（二）米粉类

1. 米粉：

可制作米粉类小吃，如襄阳牛杂面中的米粉，质地柔韧有嚼劲，一般搭配牛杂、高汤等烹制。

还有桂林米粉等，可制作成凉拌米粉、炒米粉等多种口味。

2. 米线：

米线口感爽滑，常用于酸辣米线、过桥米线等小吃中，搭配高汤、肉片、蔬菜等食材。

（三）煎炸类

1. 食用油：

常用的有花生油、菜籽油、玉米油等，用于煎炸各种小吃，如油条、油饼、煎饺等，提供煎炸所需的油脂。

2. 煎炸食材

油条：由面粉、小苏打、明矾等制成，炸制后外酥里嫩，是早餐常见的小吃。

油饼：类似油条，口感酥脆，可加入葱花、五香粉等调味。

煎饺：饺子煎制而成，外皮金黄酥脆，馅料可以是肉馅、素菜馅等。

常州食为先烧烤课程内容

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计

襄阳市小吃培训中烧烤培训的内容一般包括以下方面：

一、食材原料处理

1. 肉类原料

选料：讲解不同种类肉类（如羊肉串所用的羊肉、牛肉等）的选购标准，包括肉质的新鲜度、肥瘦比例等，如何挑选适合烧烤的优质肉块。

切配：教授将肉类切成合适的大小和形状，便于烤制，如羊肉串一般切成 3 5 厘米左右的肉块，保证烤制过程中受热均匀。

腌制：

配方：讲解多种腌制酱料的配方，如孜然味、香辣味、蜜汁味等，常见的酱料原料有生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜等，根据不同口味和肉类特点调整比例。

方法：详细示范如何将腌制酱料均匀涂抹在肉类上，放入容器中冷藏腌制的时间和技巧，一般腌制 2 4 小时，让调味料充分渗入肉中，增加风味。

2. 海鲜原料

贝类：如扇贝、生蚝等，要清洗干净外壳，撬开后去除内脏等杂质，用蒜蓉、姜末、料酒、盐等简单腌制去腥。

鱼类：像秋刀鱼、鱿鱼等，处理时要去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀方便入味，可用生抽、料酒、胡椒粉、孜然粉等腌制。

虾类：鲜虾洗净后挑去虾线，可与蒜蓉、辣椒、蚝油等一起腌制，增添鲜香味道。

3. 蔬菜原料

根茎类：如土豆、红薯、茄子等，去皮切成合适大小的块状或条状，用盐、孜然粉、辣椒粉等腌制入味，烤制时能保持软糯或外焦里嫩的口感。

叶菜类：如韭菜、金针菇、青椒、洋葱等，洗净后切段或掰成小块，用生抽、蚝油、蒜末等拌匀腌制，避免烤制过程中出水过多。

二、烧烤设备与工具使用

1. 烧烤炉具

种类介绍：介绍炭火烧烤炉、电烧烤炉、燃气烧烤炉等不同类型烧烤炉的特点

你还想了解这些问题？

1 烧烤这个行业发展前途好不好？
2 学烧烤是去培训班好还是烧烤店好？
3 哪里可以学正宗的烧烤技术？
4 自己开烧烤店的前景好不好？

烧烤的种类

锦州烧烤。锦州烧烤算是东北的典型，它是融合了海鲜烧烤，海鲜烧烤，蔬菜烧烤等等，又可以分为生烤和熟烤，用料比较讲究，有十几种小料，总是不管是水里游的，还是地上跑的，都能烤着吃。锦州人酷爱烧烤，街边随处可见，走在居民楼下，就可能看见某位东北大哥在烤肉，你要是拿手机拍，大哥会说：“这有啥好拍的，来，整几串”。烤蚕蛹，排骨串，肉筋等等都是锦州人喜欢的，配上大蒜，蒜蓉酱，再来一瓶大冰淇淋，老好吃了。

在这里学习，你能收获什么