武汉市的小吃培训学校中，烧烤培训课程通常会涵盖以下方面的内容：

一、基础知识部分

1. 烧烤原料与调料

原料：

肉类：包括羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等常见肉类食材的选购要点、预处理方法（如去腥、腌制等），讲解不同部位肉质特点对烤制效果的影响，比如里脊肉鲜嫩多汁适合快速烤制，牛腩肉纹理较粗需长时间腌制入味。

海鲜类：像鱿鱼、生蚝、鲜虾等海鲜原料的辨别新鲜度的方法，以及如何开背、穿串，蒜蓉、香辣等常见海鲜调料的调配比例，像蒜蓉酱中蒜蓉、蚝油、蒸鱼豉油等的用量，保证海鲜烤出来鲜香可口。

蔬菜类：介绍韭菜、茄子、青椒、金针菇等蔬菜的清洗、切段（或穿串）方式，以及哪些蔬菜适合烤前焯水去除草酸等有害物质，还有孜然粉、辣椒粉、椒盐等常用蔬菜调料的使用技巧，如辣椒粉的粗细程度对烤制效果的影响。

豆制品类：如豆皮、腐竹、烤面筋等豆制品的泡发时间、切制形状，自制酱料（如麻辣酱、五香酱）的配方和制作过程，让豆制品烤出独特风味。

调料：

基础调料：盐、糖、鸡精、味精等基本调味料的作用和用量，掌握盐的用量可避免过咸或过淡，糖可提鲜，鸡精、味精增加鲜味层次。

香料类：

常用香料：如孜然、花椒、八角、桂皮、香叶等香料的特性和搭配原则，讲解不同香料组合在烧烤中产生的不同风味，例如孜然赋予烧烤独特的香气，花椒带来麻味增加层次感。

香料磨粉与配比：教学员如何将香料研磨成合适的细度，以及根据不同烧烤食材和风味需求来调配香料比例，如羊肉串中孜然和花椒的比例约为3:1，使香料既能充分融入食材又不会掩盖食材本身的味道。

油料类：

植物油：用于刷在食材表面防止粘连、增添光泽，介绍花生油、玉米油等植物油的特性和使用

完善的就业服务

食为先致力于为学员提供更好的就业服务。与多家知名餐饮企业建立了紧密的合作关系，为学员提供就业推荐服务。无论您是想创业还是求职，我们都能提供适合您的行业内岗位推荐。鼓励学员通过实操实践，锻炼自己的技能，为未来职业发展打下坚实的基础。

强大的师资团队

食为先拥有一支强大的师资团队，由行业专业烧烤大师组成。他们在烧烤领域拥有丰富的经验和实战技巧，能够针对不同学员的需求和水平提供个性化的指导。无论你是新手入门还是想进一步提升技术，都可以找到合适的培训课程。

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



武汉市小吃培训学校的烧烤培训内容一般可能包括以下方面：

一、烧烤原料知识

1. 肉类原料

介绍各种常见的烧烤肉类食材，如羊肉串所用的羊肉（不同部位的特点、品质鉴别）、牛肉（里脊、牛腩等部位的肉质差异）、猪肉（五花肉、里脊肉等的风味特点），包括它们的进货渠道、新鲜度判断标准等。

讲解鸡肉类食材（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等）的选择要点和腌制前的处理方法，如鸡胸肉的去腥处理等。

介绍海鲜类原料，像鱿鱼、生蚝、扇贝、虾等食材的选购技巧、新鲜度辨别以及去腥增香的处理方式。

2. 蔬菜类原料

常见蔬菜如韭菜、茄子、青椒、洋葱、金针菇、土豆片等的品种分类，适合烧烤的特性（如是否易烤熟、烤制过程中是否容易出水等），以及清洗、切配的方法。

菌菇类食材（香菇、平菇、杏鲍菇等）的挑选要点和烤制前的处理技巧，如何保持其鲜嫩口感。

3. 豆制品类原料

包括豆皮、腐竹、豆干等豆制品的选购标准，烤制时的火候掌握和调味方法，如何避免烤焦或不熟的情况。

4. 其他配料原料

介绍烧烤常用的调料如孜然、辣椒粉、椒盐、五香粉、白芝麻、花生碎等的种类、风味特点和用量把控。

酱料方面，如蒜蓉酱、辣酱、蜜汁酱等的调配方法和适用的烧烤食材。

还有烧烤用的油料（植物油、动物油等）的选择和使用技巧。

二、烧烤设备使用与维护

1. 烧烤炉具

讲解不同类型烧烤炉（炭火烤炉、燃气烤炉、电烤炉等）的特点、优缺点和使用方法，包括如何点火、调节火力大小、控制温度等。

炭火烤炉的炭的种类（白炭、机制炭等）、炭的摆放方式（堆炭、散炭）对火力和温度的影响，以及如何添加和熄灭炭火。

燃气烤炉的燃气阀门调节、打火

课程收获

让学员掌握基本的烧烤技能，能够制作各种类型的烧烤；提高学员的食品安全意识，让学员知晓烧烤安全知识；鼓励创意和创造性思维，带领学员发掘新的烧烤菜品。