不论是欧包，还是菠萝包，面包烘焙种类常与甜蜜相关，实际上咸香口味的面包类型也是一绝。其中，肠仔包就是其中的典型，吃起咸香可口，连吃一周都不腻。

传统肠仔包，有的是面包体里包裹着肠仔，有的则是面包表面上放置肠仔，但整体还是传统长方形。虽然面包不同于裱花蛋糕那样，造型可以变化多端，但这一点也难不住创意爆棚的烘焙人。今天，老师就来教大家一款花环型的肠仔包，保持绝佳口感的同时，让肠仔包颜值蹭蹭蹭往上涨，大小朋友都抢着吃。

将肠仔包做成了美美的花朵外形，加上香浓芝士的点缀，QQ弹弹的肠仔，多种味道融合在一起，给普通平凡的肠仔包增加了不一样的色彩！

话不多说，接下来一起来做升级版的肠仔包——花环肠仔包吧。

花环肠仔包

面团高筋面粉：250g / 牛奶：125g全蛋液：38g / 耐高糖干酵母：2.5g奶粉：20g / 细砂糖：50g盐：3.5g / 黄油：25g装饰：肠仔(10cm)：8根 / 蛋液：适量芝士粉：适量 / 沙拉酱：适量欧芹碎：适量

操作步骤01、往搅拌桶里依次加入：冷藏过的牛奶和蛋液、耐高糖干酵母、奶粉、盐、细砂糖和高筋面粉。

02、先用5档搅拌7分钟，至可以撑开粗糙的面筋。

03、加入提前软化的黄油。

04、继续5档搅拌8分钟，至九成筋度，可以撑开大片有韧性且不易破裂的面筋。

05、将面团滚圆，盖保鲜膜，28度发酵1小时，至体积膨大2倍。

06、取出发酵好的面团，按压排气。

07、按63g一个，平均分为8份。

08、取一份小面团，四周向内折叠。

09、然后收口朝下，将面团滚圆。

10、全部滚圆后盖保鲜膜，室温松弛20分钟。

11、取出松弛好的面团，收口朝下，撒少许面粉防粘，擀成椭圆形。

12、然后翻面让收口朝上，继续擀长，长度应当为肠仔周长的两倍，约14厘米。

13、拉扯面团四角，整理为长方形，底部扒开便于收口。

14、肠仔放在顶部，然后从上至下卷起。

15、全部卷好后，表面刷一层全蛋液。

16、刷到蛋液的地方沾满芝士粉。

17、将圆柱体切四刀，也就是截成五段，肠仔一定要切断，但面团不能切断。

18、然后首尾相接，环绕成五角星。

19、盖上保鲜膜，送入烤箱35度发酵1小时，至体积膨大1.5倍。

20、发酵好后，用剪刀剪小口，喷水雾有助于上色。

21、在小口内挤上沙拉酱。

22、送入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右，至表面上色金黄。

23、出炉后刷一层黄油润色保湿，撒西芹碎或者干葱碎点缀。

直接法制作的面包最好当天吃完，如果要隔夜，应当密封冷冻保存。