王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

缤纷饺子(彩蔬饺子)的做法

• 1.准备食材。面粉，鸡蛋。

• 2.胡萝卜，绿油菜，猪肉，香葱。猪肉和香葱已经提前处理成沫。

• 3.绿油菜先焯水出一遍水，这样保证一会榨出更多的汁。

• 4.将胡萝卜和绿油菜分别用料理机打成汁。颜色非常的漂亮。

• 5.打成汁后剩下的胡萝卜和油菜渣还是很有营养的，不要浪费，直接放到饺子馅里。因此我的饺子馅是香葱猪肉胡萝卜油菜馅。

• 6.所有饺子馅的馅料切碎，加适量的食盐、味精、白糖、酱油、料酒拌均匀。

• 7.取三份同等量的面粉，每份加一个鸡蛋，用温水和面。

• 8.油菜汁和胡萝卜汁分别加入其中一份面粉中，加一个鸡蛋，适量温水和面。

• 9.三份面团和好，放置一边让其自然醒发一会。中间可以再揉一次面。

• 10.取一部分绿色和红色的面团。绿色的面团擀成长片状，红色的面团搓成条状，放在绿色的面中间。

• 11.将绿色的面片卷起，包裹住红色的面条。多余的部分可以切去。

• 12.稍稍搓圆。切成大小合适的小剂子。

• 13.用擀面杖擀成绿底红花的饺子皮。

• 14.同样的方法取绿色和白色面团搓成面条。

• 15.用擀面杖擀成绿底白花的饺子皮。

• 16.相同的方法做出白底红花的饺子皮。

• 17.包饺子。

• 18.绿底红花的饺子。像不像胡萝卜，红色的果肉，绿色的叶子。

• 19.胡萝卜饺子，全家福。

• 20.绿底白花饺子。白菜（百财）饺子或翡翠饺子。

• 21.百财（翡翠）饺子，全家福。

• 22.白底红花饺子，有人说像螃蟹宝宝。那就螃蟹饺子好了。

• 23.螃蟹饺子，全家福。

• 24.剩下的面，做了纯色的饺子。

• 25.起锅，倒入适量的清水，水中加少许食盐。水开放入饺子煮。

• 26.中间水开加三次凉水煮。至最后一次饺子浮起，捞出饺子即可食用。

• 27.胡萝卜饺子。

• 28.百财（翡翠）饺子。

• 29.螃蟹宝宝饺子。

• 30.纯色饺子。

• 31.缤纷饺子。总有一款你的爱。

小贴士

1、青菜里榨汁前先焯水一遍出水，这样可以榨出更多的汁。
2、和面选用温水比较容易将面和的有劲道，也容易和开。
3、煮饺子的时候水里放少许食盐可以保证饺子不粘锅底，或煮的时候破皮。
4、饺子煮的过程中加三次凉水，保证饺子煮熟的同时，可以让饺子煮的比较剔透，口感更加劲道。
5、大家可以根据个人口味和喜好选用饺子馅和饺子皮，做出更多彩的饺子。

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