王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

排骨:维持皮肤和粘膜健康
花椒:维持皮肤和粘膜健康、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

排骨饺子的做法

• 1.首先要腌制排骨。排骨斩成2公分宽，切记要用小排哦。将排骨放入容器中倒入水泡一个多小时小时（泡水主要是去血水）将水倒掉，冲洗几次，放置旁边备用。

• 2.锅中倒入少量色拉油，将大料 花椒翻炒出香味关火，待凉使用

• 3.将盐、花椒粉、姜末、葱、老抽、料酒、炸好的花椒大料油倒入排骨内。

• 4.将排骨和作料搅拌均匀，用保鲜膜封口，封好后放入冰箱腌制两天。

• 5.这是腌制两天的排骨

• 6.香菜切末，倒入腌制好的排骨内搅拌均匀，放置一边备用（在这里我要特别说一下，排骨饺子里面放葱味道是最好的，因本人不吃葱只好选择香菜来提味）。

• 7.下面就开始和面了，排骨饺子煮的时间比较久，所以面要比平时的饺子面稍硬些。

• 8.面矶子要比平时的大

• 9.面皮不要太厚，过厚会影响口感，面皮擀好了，准备包了。

• 10.排骨饺子包好，下锅煮30分钟左右，就可以上桌啦(^_^)

小贴士

1:选择排骨是一定要小排。
2:排骨和葱更配哦，味道会更加鲜美哦。
3:面皮不要太厚了，饺子皮太厚口感不是特别好。
4:水开了里面倒点醋，有些人喜欢放盐，其实目的都是一样的防止粘黏，排骨饺子一般煮30～35分钟就可以了。

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