以下是一些选择天门市较好的烧烤培训班的方法，以及常见烧烤培训涉及的食材：

一、选择烧烤培训班的要点

1. 口碑和评价

向当地曾经参加过烧烤培训的商家或个人打听。例如，可以在天门市的餐饮商家聚集的社区、论坛，或者向街边烧烤摊主询问他们是否参加过培训以及培训效果如何。

在大众点评、美团等生活服务平台查看相关培训学校或机构的评价，重点关注关于教学质量、师资水平、能否学到实用技术等方面的评价。

2. 师资力量

了解授课教师是否有丰富的烧烤从业经验，如是否在知名烧烤店工作过，是否掌握多种烧烤风格（如中式传统烧烤、韩式烧烤、巴西烧烤特色等）的制作技巧。

教师最好具备教学经验，能够清晰、耐心地传授知识，包括食材的选择、处理，调料的配比，烤制火候的掌握等。

3. 课程内容

全面的课程应涵盖烧烤食材的广泛知识，从常见食材（如肉类、蔬菜类、海鲜类）到特色食材的选择标准、预处理方法（如腌制、去腥、保鲜）。

烤制技术方面，包括不同类型烤炉（炭烤炉、电烤炉、气烤炉）的操作技巧，烤制温度和时间的控制，以及如何根据食材特点调整烤制方式。

调料的制作也是重要内容，如各种特色酱料（如蒜蓉酱、香辣酱、甜面酱等）、撒料（如孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等）的配方和制作工艺。

4. 培训方式和实践机会

理论与实践相结合的培训方式最佳。培训机构应该有足够的时间让学员亲手操作练习，例如，培训时间安排中实践操作的比例应不低于70%。

提供多种场景下的烧烤实践，如模拟夜市烧烤摊的环境，让学员熟悉在不同客流量、不同时间段下的烧烤制作流程。

二、常见烧烤培训食材

1. 肉类食材

猪肉类

五花肉是烧烤的经典食材。其肥瘦相间，烤制时脂肪融化，瘦肉部分变得香嫩多汁。培训时会教授如何将五花肉切成合适的薄片，以及腌制的技巧，例如用生抽、料酒、姜片、蒜片、胡椒粉、少量糖和盐等调料腌制，以去腥增香。

里脊肉也是常用食材，肉质鲜嫩。培训内容包括里脊肉的切片厚度（一般为0.3 0.5厘米厚比较适宜烤制）、腌制配方（如用蛋清、淀粉、盐、料酒等腌制，使肉更嫩滑）。

牛肉类

牛筋肉富有嚼劲，适合牙口好的顾客。在培训中，会涉及牛筋肉的前期处理，如用刀背拍打使其纤维松散，方便入味，以及用洋葱、芹菜、红酒、黑胡椒等调料长时间腌制以增加风味。

牛肉串一般选用牛里脊或牛肩肉。要教授学员如何将牛肉切成大小均匀的小块，以及用特制的腌料（如包含花椒粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油等）进行腌制。

羊肉类

羊肉串是烧烤中的传统美食。培训时需传授羊肉的选购要点，如选择新鲜、无膻味或膻味小的羊肉（可选择来自特定产地的羊肉，如宁夏滩羊等），以及羊肉的腌制方法，例如用大量的洋葱、生姜、小茴香、孜然等调料腌制，以掩盖膻味并增添风味。

2. 禽类食材

鸡肉类

鸡翅是很受欢迎的烧烤食材。培训课程会涵盖鸡翅的改刀（如在鸡翅表面划几刀以便入味）、腌制（如用奥尔良腌料、蜂蜜、酱油等调料腌制，使鸡翅具有独特的甜辣风味）以及烤制时的火候掌握（先低温慢烤，再高温上色）。

鸡腿肉也常用于烧烤。需要教授如何将鸡腿肉去骨，切成合适的块状，以及腌制时的调料搭配（如柠檬、迷迭香、百里香等西式调料可增添独特风味，或用传统的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等腌制）。

鸭肉类

鸭肠是烧烤小吃的热门选择。培训中会教鸭肠的清洗方法（如用盐、醋反复搓洗）、串制技巧（一般将鸭肠折叠串起）以及烤制时刷的酱料（如麻辣酱料）。

3. 海鲜类食材

鱼类

秋刀鱼是常见的烧烤鱼类。培训内容包括秋刀鱼的清理（去除内脏、鳃，用厨房纸巾擦干水分）、划刀（便于入味和烤制时熟透）以及烤制时的调料使用（如盐、柠檬汁、黑胡椒等简单调料，以突出秋刀鱼本身的鲜味）。

鲫鱼也是烧烤可选用的鱼类。培训时要传授鲫鱼的去腥技巧（如用料酒、姜片腌制，在鱼肚内塞入葱姜蒜）、烤制时的火候（小火慢烤，避免外皮焦糊而内部未熟）和刷的酱料（如豆瓣辣酱、葱花、香菜混合的酱料）。

虾类

基围虾是烧烤海鲜中的佳品。培训时会教授基围虾的清洗（去除虾线）、串制（可整只串起或从虾背串入）以及烤制时刷的调料（如蒜蓉酱、海鲜酱油等）。

贝类

生蚝是烧烤贝类的典型代表。培训课程会涉及生蚝的挑选（选择外壳完整、紧闭，有重量感的生蚝）、开壳技巧（使用专业的生蚝刀）以及蒜蓉酱的制作（用大蒜、油、盐、糖、鸡精等炒制而成，铺在生蚝上烤制）。

扇贝也是常见的烧烤食材。培训内容包括扇贝的清洗（去除泥沙）、扇肉的处理（如割下扇肉洗净后再放回贝壳内烤制）以及与粉丝搭配烤制时的技巧（如粉丝的泡发、调料的调配）。

4. 蔬菜类食材

韭菜是烧烤蔬菜中的常客。培训时要教韭菜的挑选（选择新鲜、嫩绿、无黄叶的韭菜）、清洗和捆扎（一般将韭菜捆成小把以便烤制）以及烤制时刷的调料（如食用油、盐、孜然粉、辣椒粉等）。

金针菇是烧烤素菜的热门选择。培训内容包括金针菇的处理（去除根部）、与其他食材搭配（如与培根卷在一起烤制）以及烤制时的酱料涂抹（如海鲜酱、烧烤酱等）。

玉米也是常见的烧烤食材。培训时会涉及玉米的种类选择（如甜玉米适合烧烤）、切割方式（如整根玉米烤制或切成小段串起来烤制）以及刷的调料（如黄油、蜂蜜、白糖等，使玉米口感香甜）。

5. 其他食材

馒头片是烧烤中常见的面食类食材。培训时要教授馒头片的切法（厚度均匀）、烤制时的技巧（如先在一面刷油，烤至金黄后翻面，再刷油和撒上白糖或盐等调料）。

香菇也是烧烤食材之一。培训内容包括香菇的挑选（选择菌盖完整、饱满的香菇）、改刀（如在菌盖上划十字花刀）以及烤制时的调料使用（如蚝油、生抽、葱花等）。

做好产品。虽然烧烤这个产品是顾客喜爱的食物，但是现在市场上烧烤店数量还是比较多的，因此开一家烧烤店进行创业，彼此之间的竞争还是比较激烈的。所以，要想让烧烤店能够在竞争激烈的市场上脱颖而出，那就需要烧烤店做出好的产品，用产品来打动顾客，吸引顾客，从而让烧烤店能够发展的越来越好。
做好卫生。卫生的好坏会给烧烤店的经营带来很大的影响。烧烤店的卫生情况既需要考虑到店内的环境卫生，要让顾客在一个卫生干净的环境内就餐，还需要考虑到原材料等食材的储存问题。既不能出现顾客在点餐过程当中因为缺少食材而无法点餐的问题，也不能因为原材料一次性采购太多，让顾客吃到不新鲜的产品。也可以说，把握好烧烤店的卫生情况，也能够给烧烤店吸引更多的顾客。