以下是广元市一些可能提供小吃培训和烧烤培训课程的地方及相关情况：

一、专业小吃培训机构

1. 当地职业技能培训机构：

培训内容：

烧烤培训：

从烧烤食材的选购、预处理（如肉类的腌制、蔬菜的清洗等），到烧烤设备的使用方法、炭火的摆放与调节，各类烧烤酱料的调制配方，不同种类食材（羊肉串、鸡翅、鱿鱼、韭菜、茄子等）的烤制技巧（包括火候控制、翻面时机、上色程度等），以及如何保证烧烤成品的口感（外焦里嫩、香味扑鼻等）。

小吃培训：

广元当地特色小吃如凉面、凉粉、油茶、酸辣粉等的制作工艺，从面的调制、汤汁的熬制、配料的搭配，到小吃的成型和装盘，都有详细的教学，包括手工制作面条的技巧、凉粉的熬制要点、油茶的香料配比、酸辣粉汤底的调制火候等。

培训时长：一般在 1 2 个月左右，通过理论讲解与实际操作相结合的方式，让学员逐步掌握技能。

收费标准：学费大概在 2000 5000 元不等，具体费用根据培训机构的知名度、课程内容的多少等因素有所差异。

2. 餐饮培训学校：

培训内容：

烧烤培训：

除了基本的烧烤操作技巧外，还会注重烧烤店的经营管理知识，如店面选址、设备采购、成本核算、菜单设计等方面的指导，同时也会教授一些特色烧烤菜品的创新研发思路。

小吃培训：

不仅包括广元本地常见小吃的制作，还会拓展到其他地区的特色小吃，如四川其他地市的知名小吃，如钵钵鸡、豆花米线等，讲解不同小吃的地域特色、风味特点以及制作过程中的关键要点。

培训时长：1.5 2.5 个月左右，培训结束后还可能提供后续的技术咨询和支持。

收费标准：学费通常在 3000

内容

烧烤课程

课程内容丰富，紧跟市场设计



广元市小吃培训中烧烤培训的内容一般包括以下方面：

一、烧烤原料准备

1. 食材选购

肉类：

牛肉：如里脊、牛腩、牛肋条等，了解不同部位牛肉的特点、嫩度以及如何挑选新鲜、无异味的牛肉，掌握切肉的刀法（如薄片、块等），确保烤制时能达到最佳口感。

羊肉：包括羊肉串常用的羊腿肉等，要辨别羊肉的新鲜度、膻味大小，学习切羊肉成大小均匀的小块。

猪肉：像五花肉、里脊肉等，熟悉猪肉的品质判断，掌握切猪肉的合适厚度，避免烤制时过柴或不熟。

海鲜类：

鱿鱼：挑选新鲜鱿鱼，了解鱿鱼的不同部位，如须、筒身等，学习切鱿鱼花、鱿鱼圈等造型，保证烤制后口感脆嫩。

鲜虾：要挑选活虾或新鲜冷冻虾，学习去虾线、剪虾须等处理方法，根据虾的大小切成合适的段状。

贝类：如扇贝、生蚝等，掌握清洗贝类、撬开贝壳的技巧，保证食材干净。

蔬菜类：

常见的有茄子、青椒、韭菜、金针菇、土豆、玉米、香菇等。了解各种蔬菜的特性，如茄子易吸油、韭菜易烤糊等，学习如何清洗、切分蔬菜，切成合适的形状（如条状、块状、片状等），便于烤制。

豆制品类：

豆皮、腐竹、豆干等，挑选时要注意豆制品的质地和弹性，学习切成合适的薄片或细丝，确保烤制过程中不易破碎。

其他食材：

如洋葱、大蒜、香菜、红椒等调料类食材，学习如何清洗、切碎，增加烧烤的香味和风味。

2. 调料配制

酱料类：

甜面酱：讲解甜面酱的选用和调制方法，如加入蒜末、葱末、白糖等调料，调配出适合烧烤的甜面酱，用于涂抹在一些食材上增加甜味和风味。

辣酱：包括自制辣酱和市售

想了解烧烤制作技巧的初学者

希望获得职业资格认证的人员

有意从事烧烤行业的创业者

正在从事烧烤行业和其他餐饮行业的店长、经理和主厨

• 01

  深入了解烧烤制作的流程与技能。

• 02

  掌握烧烤属于的理论知识及技术口诀，把握烧烤的火候和加热方式，烤出颜色和汁液的良好状态。

• 03

  巩固基本厨艺技能，完善称体驾驭烧烤的能力，丰富烧烤调味方式和烧烤技巧等。

• 04

  培养对烧烤行业深入了解和研究的兴趣和能力，为自己未来职业发展做好基础。